烹饪步骤炸小牛排所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、面条机、双眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、饮料展示柜、去根机、排烟风机、热水器、水果刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱炸小牛排烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸小牛排、清煎小牛排、核桃汁小牛排，秘制小牛排，美国小牛排。
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以下是80位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，炸小牛排做法
材料
主料：牛排500克，
做法
1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。
2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。
3.装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。
小诀窍
炸小牛排做法已被60人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱清煎小牛排做法
材料
主料：牛排1750克，
做法
1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄；
2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
4.将土豆条炸制，菜花煮制；
5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
清煎小牛排做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱核桃汁小牛排做法
材料
核桃汁用料：橄榄油2汤匙（30ml），核桃仁70g，帕玛森奶酪粉2汤匙（30g），洋葱1/2个（切碎），淡奶油100ml，水100ml，盐1/3茶匙（2g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），小牛排用料：橄榄油4汤匙（60ml），小牛里脊肉200g，柠檬汁1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
核桃汁做法：
中火加热炒锅中的橄榄油，待烧热后将核桃仁和洋葱碎放入炒锅中炒出香味，再加入淡奶油、帕玛森奶酪粉和水，用中火加热3分钟。
将汤汁放入打碎机中搅碎，再倒回锅中用中火加热，收稠后调入盐和白胡椒粉即可。
小牛排做法：
取橄榄油2汤匙（30ml）和柠檬汁放入碗里混合均匀。
在小牛里脊肉中调入盐和白胡椒粉，再放入柠檬橄榄油中腌制2小时。
中火加热锅中的橄榄油2汤匙（30ml），待热后将小牛里脊肉放入锅中煎至五成熟（约2分钟），取出后放入盘中，再淋上做好的核桃汁即可。
小诀窍
核桃汁小牛排做法已被19人烹饪过！
第四种：面食菜谱秘制小牛排做法
材料
小公牛肋排500克，蒜末10克，青、红椒粒各10克，洋葱粒10克。调料葱10克，姜15克，香叶5克，桂皮5克，干辣椒15克，香菜25克，南乳汁5克，清汤2000克，盐15克，生抽10克，老抽5克，色拉油1500克，干粉15克，白芝麻5克。
做法
1、小牛排先在冷水中浸泡3小时，入沸水中焯水2分钟漂去血水。
2、将葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、香菜大火炒香后，加入清汤、盐、生抽、老抽放入小牛排大火烧开后改用小火焖制40分钟，取出改刀成3厘米左右的段。
3、将南乳汁倒入小牛排上拌匀，拍上干粉待用。锅内加入色拉油烧至七成热，下入小牛排小火滑油2分钟捞出。
4、锅内留10克底油，烧至六成热时加入蒜末、青红椒粒、洋葱粒大火炒香，加入小牛排翻炒均匀，出锅撒入白芝麻装盘即可。
小诀窍
特点
色泽红亮，外酥内香。
秘制小牛排做法已被79人烹饪过！
第五种：面食菜谱美国小牛排做法
材料
调料：美极鲜酱油5克，盐、鸡粉各3克，黑椒碎5克，香菜籽2克，蒜片30克，红葡萄酒10克，迷迭香、香草粉各2克，蒜末3克，黄油20克，蒜蓉汁30克。
做法
1、牛排洗净，切长5厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片，加美极鲜酱油、盐、鸡粉、黑椒碎、香草粉、蒜末、红葡萄酒、迷迭香、香菜籽腌渍12个小时，
2、扒炉烧热，放入黄油小火烧化，将蒜片撒到黄油上，再直接将腌好的牛排放在蒜片上面，小火煎3分钟至七、八成熟后取出放入盘中，配上蒜蓉汁、切半的脆菜卷上桌。
小诀窍
特点：黑椒香味浓郁，肉质细嫩。
备注：蒜蓉汁的制作：生抽20克、蒜蓉8克、香油2克调匀即可。脆菜卷的制作：胡萝卜、生菜、西芹分别切成丝（用量可根据成本来搭配），用春卷皮包裹切好的丝，粘口后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至外皮金黄，取出即可。
美国小牛排做法已被48人烹饪过！
小编整理312位网友投稿材料与美国小牛排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒盐小牛排
第二种：双面黄海鲜煎面
第三种：豆渣小炒
第四种：豆渣小丸子
第五种：豆渣小饼
第六种：素雅风迷你豆渣小花卷
第七种：杏仁渣小窝头
第八种：豆渣小花卷
第九种：果渣小蛋糕
第十种：小枣蘑菇炒小牛肉丝
结合80位厨师推荐，再从271网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎蛤仁蛋饼、大良煎虾饼、韭菜蛋饼、虾仁鸡茸饺、鱼饼
煎虾饼、焦炸肉带饼、酥炸茄饼、翡翠凉面
豆瓣鲜鱼面、油泼面、煎鸡饼。
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