制作方法油酥糖饼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、四门冰箱、绞肉机、排气扇、热水器、切片刀、叉子、切菜器。
面食菜谱油酥糖饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油酥糖饼、翻糖饼干、葱花芝麻烧饼＋发面糖饼，荷兰油糖饼，家常糖饼。
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以下是26位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，油酥糖饼做法
材料
原料：面、糖、油
做法
1.做法：1、炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。2、和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。3、大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。4、小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。5、擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。
油酥糖饼做法已被86人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱翻糖饼干做法
材料
饼干材料：无盐奶油，糖粉，香草精，全蛋低筋面粉，奶粉，泡打粉，翻糖材料：糖粉，泰勒粉，蛋清，工具材料：烤箱，锡纸，打蛋器，翻糖防粘擀面杖，翻糖防粘分割轮，保鲜膜，翻糖饼干塑形模
做法
无盐奶油软化后加入糖粉并打匀
加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。注：鸡蛋要分次加入才能搅拌的更加均匀
将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。
将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。
待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好，防止水分流失。
将面团放置在分割轮上，用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型
将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定，烤熟即可。
取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。
饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干。
糖皮的装饰（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成）
将装饰好的糖皮覆盖在饼干上，用食用胶水粘好
小诀窍
饼干装饰的时候一定要耐心。
小图案上色建议使用色笔填涂
翻糖饼干做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱葱花芝麻烧饼＋发面糖饼做法
材料
材料：高筋粉／自发粉，白芝麻，葱花，油，盐。，材料：高筋粉／自发粉，油，糖。
做法
芝麻烧饼：
１用高筋粉或自发粉发面约１小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。
２取适量面，擀成长方形的薄饼皮。刷上油酥，对折后再擀回原来的形状大小。再刷油酥，撒盐，葱花。折三折。
发面糖饼：
１也是用高筋粉或自发粉和面发１小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。
２取适量面团，擀成大薄饼。刷上油酥。从一面慢慢卷起。然后盘成圆饼型。
３用手掌压实，用擀面杖擀一下。包入白糖和面粉混合成的馅。擀成饼。
４锅中可以放少许底油，也可是不放油干烙。两面煎的金黄就可以了。火力要中小火。
葱花芝麻烧饼＋发面糖饼做法已被35人烹饪过！
第四种：面食菜谱荷兰油糖饼做法
材料
7克装的小包干酵母2包，暖水125毫升，面粉550克，细白砂糖4汤匙，盐1茶匙，鸡蛋2只，打匀，牛奶350毫升，苹果200克，切小块，葡萄干150克（可选），植物油1升，糖粉适量，做装饰用
做法
1.低温预热烤箱。
2.在暖水里溶解干酵母，然后在一个大碗里，加入面粉、糖、盐、蛋液、干酵母液和牛奶。最后搅匀。
3.用抹了一点油的保鲜纸包好做好的面团。然后关掉烤箱，将面团放在烤箱最底层，放1个小时。
荷兰油糖饼做法已被84人烹饪过！
第五种：面食菜谱家常糖饼做法
材料
面粉300克 色拉油15克、盐2克 白糖适量
做法
１、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上；（做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水）
家常糖饼做法已被64人烹饪过！
小编整理207位网友投稿材料与家常糖饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生糖饼
第二种：芝核糖饼
第三种：棒棒糖饼干
第四种：山核桃仁红糖饼
第五种：土豆红糖饼
第六种：发面糖饼
第七种：芝麻酱糖饼
第八种：棒棒糖饼干
第九种：砂糖饼干
第十种：砂糖饼干
结合26位厨师推荐，再从406网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜蚵煎蛋、抹茶饼、奶香馒头、法式蛋饼、中式蛋饼
枣泥锅饼、芝麻酥饼、酒酿饼、苏式小月饼
脆煎莲藕饼、味噌南瓜卤面筋、菊花酥饼。
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