炒制流程大卤面所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、酥皮机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、双门冰箱、洗菜机、吹风机、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
面食菜谱大卤面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大卤面、大卤面、大卤面，大卤汤，云南卤面。
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以下是91位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，大卤面做法
材料
红烧扣肉罐头1罐，拉面1人份，笋片适量，太白粉水1大匙，红萝卜适量，小黄瓜片适量
做法
1.)将水放入锅中加热煮沸后，放入红萝卜、笋片略煮一下，再将面条直接加入，并立即用筷子拌开，煮至面浮起后改中火。
2.)将红烧扣肉罐头打开，全部倒入，再加入小黄瓜片并改小火，最后加入太白粉水芶芡后，即可熄火，盛入大碗中食用。
大卤面做法已被61人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱大卤面做法
材料
肉片30公克，葱段少许，笋片30公克，胡萝卜片30公克，木耳2片，高丽菜1/4个，猪高汤300㏄，蛋1个，宽面1人份，葱花适量
做法
1.将材料1全部洗净，木耳和高丽菜切片备用。
2.起油锅，加入葱段与肉片爆香，再加入其余材料1一起拌炒。
3.加入猪高汤煮滚，勾薄芡，并倒入打散的蛋液搅拌均匀。
4.面条煮熟，捞起放入上项的大卤汤中，撒上葱花即可起锅。
大卤面做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱大卤面做法
材料
沙拉油15㏄，五花肉片200g，笋丝100g，红萝卜丝50g，木耳丝40g，金针菇20g，香菇丝15g，高汤500㏄，鸡蛋2个，太白粉水30㏄，熟面条300g，小黄瓜丝50g，盐10g，味精5g，酱油15g，乌醋10㏄，白胡椒粉3g
做法
1.炉作法：
1.微波容器中，加入沙拉油及五花肉片、笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇、香菇丝，用强微波加热5分钟。2.加入高汤、调味料及打散的鸡蛋，用强微波加热4分钟，最后以太白粉水勾芡。
3.碗中置入煮熟的面，再加上小黄瓜丝，最后加入煮好的汤料即可。
4.炉作法：
大卤面做法已被10人烹饪过！
第四种：面食菜谱大卤汤做法
材料
肉丝35公克，大白菜80公克，豆腐70公克，竹笋40公克，木耳20公克，红萝卜15公克，鸡蛋1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤500㏄
做法
1.鸡蛋打散成蛋液；其他材料切丝后放入沸水中汆烫20秒，沖冷沥干，备用。
2.大骨高汤下锅煮开后加入作法1所有的材料（蛋液除外）及盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。
大卤汤做法已被70人烹饪过！
第五种：面食菜谱云南卤面做法
材料
挂面（或者新鲜面条）200克，炸酱45ml，生抽30ml，白糖8克，猪油15ml，辣椒油15ml，香葱1根
做法
1.将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用；
2.汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2-3次加入凉水，直到面条煮至全熟；
3.面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中，拌匀后淋入辣椒油即可。
云南卤面做法已被49人烹饪过！
小编整理643位网友投稿材料与云南卤面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：打卤面
第二种：打卤面
第三种：酱爆土豆卤面
第四种：蔬菜杂烩打卤面
第五种：煎蛋四季豆肉末打卤面
第六种：素三鲜打卤面
第七种：剁椒冬瓜打卤面
第八种：卤面
第九种：卤面
第十种：苏格兰打卤面
结合91位厨师推荐，再从382网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸酱面、台南鳝鱼意面、鲜奶薄饼、新加坡淋面、酸辣泰国鸡肉面
青葱水煎饼、水果优格义大利面、茶油面线、薰衣草起司手工饼干
迷迭香起司义式酥饼、乳酪司康饼、葱油饼。
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