炒制流程鲜蚵韭菜蚌面线所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、削皮器。
面食菜谱鲜蚵韭菜蚌面线烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜蚵韭菜蚌面线、原味清汤蚌面、鲜虾蚌面，泡菜蚌面，丝瓜蚌面。
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以下是91位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，鲜蚵韭菜蚌面线做法
材料
鲜蚵60公克，蛤蜊4颗，韭菜15公克，面线80公克，高汤320㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.韭菜洗净切段备用；鲜蚵洗净备用。
3.备一锅滚沸的水，将面线煮熟捞起，放入面碗中备用。
鲜蚵韭菜蚌面线做法已被71人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱原味清汤蚌面做法
材料
高汤400㏄，蛤蜊8颗，拉面150公克，小白菜50公克，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊，盖上锅盖以中火煮至蛤蜊张开，马上熄火不可过熟，（锅内的水保留即为蛤蜊水），和蛤蜊一起盛起备用。
3.将高汤煮至滚沸加入盐调匀，倒入面碗中备用。
4.备一锅滚沸的水，依序将拉面及青菜煮熟捞起，放入作法3面碗中。
5.最后将作法2的蛤蜊和蛤蜊水加入作法4面碗中即可。
原味清汤蚌面做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱鲜虾蚌面做法
材料
鲜虾3只，蛤蜊4颗，小白菜60公克，蔬菜面100公克，高汤300㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.小白菜洗净切段备用；鲜虾洗净备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
鲜虾蚌面做法已被10人烹饪过！
第四种：面食菜谱泡菜蚌面做法
材料
蛤蜊5颗，泡菜60公克，鱼板1片，金针菇15公克，洋葱30公克，细拉面100公克，高汤320㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.泡菜切段备用；洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
泡菜蚌面做法已被79人烹饪过！
第五种：面食菜谱丝瓜蚌面做法
材料
蛤蜊4颗，丝瓜60公克，姜丝10公克，拉面150公克，高汤300㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.丝瓜去皮，洗净切块备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的丝瓜块、姜丝以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。
丝瓜蚌面做法已被49人烹饪过！
小编整理462位网友投稿材料与丝瓜蚌面相关菜谱10种 希望喜欢！
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结合91位厨师推荐，再从211网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豚骨拉面、葱开煨面、奶油味噌拉面、雪菜鸡丝煨面、排骨酥面
海鲜拉面、泰式酸辣虾面、新加坡力沙面、肉骨茶面
老豆饼、德式蜜豆面包、地狱拉面。
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