烧制步骤蜜红豆面包所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、保温餐车、冷库、去根机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、夹盘器。
面食菜谱蜜红豆面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蜜红豆面包、红豆面包、红豆面包,扭结红豆面包,小花红豆面包。
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以下是23位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,蜜红豆面包做法
材料
高粉210克,低筋面粉5050,干酵母1小匙,盐0.25小匙,鲜奶油60毫升,温水100克,糖2大匙,黄油30串,蛋黄1个,汤种——,开水25克,蜜红豆,牛奶少许,高筋面粉.1大匙
做法
1.制作汤种——高筋面粉1大勺子,加到25克开水中,搅和成糊糊状即可
2.酵母溶于温水
3.将除黄油以外的材料,还有1,2中制作的汤种和酵母水全部加在一块,揉成面团,面团成形后,将黄油加进面团,慢慢揉进面团,揉至面团出筋
4.将面团进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右
5.第一次发酵完成(面团大概是原来的2.5倍大左右),用手掌压面团,排去大部分气体,取出,分割成小分,整理成需要的形状,放到刷好黄油或者铺了高温布的烤盘上(这个分量我分了8个面团)我做了两个形状——1是把面团擀长,红豆铺上面,卷起即可.2是把面团压扁,红豆放面团中间,包起来,用剪刀在上面剪2刀(口子不要剪太大,太大的话二次发酵会裂得很大)
蜜红豆面包做法已被83人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱红豆面包做法
材料
粉210克,盐1/2茶匙,低筋面粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,干酵母6克,全蛋30克,汤种84克,水85克,黄油22克,红豆沙适量,全蛋水,芝麻
做法
1.搅拌:扩展阶段.
2.基本发酵:约是原来的2.5倍大(在温暖的地方,放杯热水)约40分钟.
3.分割滚圆:分成9个,每个60克.
4.中间松弛:10分钟.
5.整形,最后发酵至原来的2倍大左右.
6.烤制:190度烤箱中层,18分钟.
红豆面包做法已被63人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱红豆面包做法
材料
a:高筋粉200g,低筋粉20g,奶粉15g,木糖醇25g,盐3g,干酵母3g,鸡蛋25g,水115g,b:黄油15g,红豆馅适量,白芝麻适量
做法
1.把a材料,放入面包机内,程序8,搅拌成团;
2.放入黄油,程序8,发酵面团;
3.一次发酵结束后,将面团分成8分,滚圆,紧接着包入红豆馅儿;
4.饧15分钟,按扁,用剪刀剪开,呈花瓣样;
5.放入烤箱,二次发酵15分钟;
红豆面包做法已被22人烹饪过!
第四种:面食菜谱扭结红豆面包做法
材料
金象粉200g,蛋40g,细砂糖40g,盐2g,牛奶90g,干酵母3g,黄油20g,红豆沙(分割成25g份备用)150g
做法
1.面团裹紧红豆馅,收口朝下,滚圆。擀成椭圆形。
2.椭圆形对折,用剪刀剪4道。
3.打开剪过的椭圆形面团
扭结红豆面包做法已被92人烹饪过!
第五种:面食菜谱小花红豆面包做法
材料
金象粉200g,蛋40g,细砂糖40g,盐2g,牛奶90g,干酵母3g,黄油20g,红豆沙(分割成25g份备用)150g
做法
1.将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。加入黄油,揉20分钟。
2.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至2.5倍即可。
3.将基础发酵的面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛结束后,把面团压扁,包入25g红豆沙,收口。
5.收口朝下,沾上白芝麻,稍微压扁,用剪刀剪5个口。
6.将面团摆入烤盘中,烤箱下放一盘开水,进入烤箱二次发酵。
小花红豆面包做法已被61人烹饪过!
小编整理184位网友投稿材料与小花红豆面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:木材红豆面包
第二种:红豆面包
第三种:紫米红豆面包
第四种:qq红豆面包
第五种:起酥红豆面包
第六种:杂粮红豆面包
第七种:墨西哥红豆面包
第八种:麻糬红豆面包
第九种:抹茶红豆面包
第十种:红豆面包
结合23位厨师推荐,再从483网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
竹炭饼皮、杂粮红豆面包、双馅红豆麻糬面包、蒸饼皮、麻糬红豆面包
红豆土司面包、抹茶红豆面包、小馒头基础面糰、鲜奶小馒头
花捲、黑糖小馒头、红豆拖鞋面包。
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