制作流程黄金牛角包所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
面食菜谱黄金牛角包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄金牛角包、金牛角、巴黎牛角面包，丹麦牛角可颂，硬式牛角面包。
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以下是39位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，黄金牛角包做法
材料
a.，高筋面粉200克，低筋面粉100克，细糖50克，盐1/2小勺，即溶酵母1克，泡打粉1/4小勺，奶粉15克，起士粉10克，全蛋50克，水90克，b.，无盐奶油30克，c.装饰：，蛋黄一个，白芝麻适量，奶油100克
做法
1.材料混合，搅拌成团后，揉至面团不沾手，表面稍成光滑状态即可。
2.加入奶油后，揉成光滑状态。
3.放在容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟即可。
4.将面团分成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后，在用手搓成长越20~25厘米长的水滴形状。
5.面团擀开，在宽的那头切个1.5厘米左右的小口将开口处的面团往两边折后，在用双手将面团由上往下卷起。（不管那个方向都由宽的那头像窄的那头卷起就对了，左后的尖部要压在面团的下方。这样烘烤时就不会照成形状的不美观了哦！）
黄金牛角包做法已被32人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱金牛角做法
材料
面团部分：高筋面粉100克，低筋面粉50克，糖25克，酵母1/8小勺，盐1/4小勺，泡打粉1/8小勺，奶酪粉5克，奶粉8克，全蛋25克，水45克，无盐黄油15克，装饰部分：涂抹用全蛋液，芝麻适量，融化的黄油20克
做法
1.面团部分除黄油外，所有材料揉到稍具有光滑，再加入黄油揉到面团表面光滑。
2.这是面团揉好的样子，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。
3.松弛好的面团，均分成4等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
4.松弛好的面团，搓成这样的水滴形。
5.稍微按扁，擀成这种形状的面皮，约25cm长，10cm宽。
6.在宽的一边，切2cm长的小口。然后面皮翻向两边。
7.卷起面皮整形成牛角状，接口要压在牛角下面，以防烤时炸裂。
8.整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤约12分钟。
9.十二分钟后取出，均匀刷上融化的黄油，再烤5分钟。
10.五分钟后取出，再刷一层黄油，再烤五分钟就可以出炉了。
11.出炉的牛角松软，有层次，表面金黄，晾凉食用，密封保存。
小诀窍
1）这个金牛角的配方出自孟老师的100道面包，我减半了材料。 2）文章并没有指出这个面团要揉到扩展或者完成等阶段，我揉到了扩展-完成之间的状态，自己感觉口感不错。 3）这款面包同事家了酵母和泡打粉，所以发酵时间没有传统面包长。 4）牛角不要卷的过紧或过松，这样都会影响到外形的美观，就是顺着手劲，顺势卷起来即可。借口要压倒下面，不然烤的时候容易爆裂。 5）时间上是12分+5分+5分，一共是22分钟左右，请根据自家烤箱的性能做适量的调整。
金牛角做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱巴黎牛角面包做法
材料
丹麦面包基础面糰1份，全蛋1个
做法
1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后，用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度长方形的面皮后，松弛15分钟。
2.以刀子切成数条宽9公分、长32公分的长条形面皮，再以斜对角的方式切成倒三角形的形状。
3.在三角形9公分宽度的底部中间，切一个2公分长度的缺口，并将缺口两端的面皮向左右外翻捲起。
巴黎牛角面包做法已被49人烹饪过！
第四种：面食菜谱丹麦牛角可颂做法
材料
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速溶酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，冰水273㏄，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许
做法
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后，加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
2.将面糰滚圆后，接口朝下，放入钢盆并封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面糰呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉，取出已松弛的面糰，先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形，接着将已整成正方形的裹入油，放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧，以防桿压时裹入油会漏出。
4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端，均匀桿开成长形面皮，再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次)，再装入塑胶袋中封好，放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面糰后，用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分，大小之长方形，表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛约10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉，再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形，再自面皮长32公分的中间处对切成一半，即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形，最后再以对角斜切的方式，分成二个底为9公分、高16公分的三角形。
丹麦牛角可颂做法已被20人烹饪过！
第五种：面食菜谱硬式牛角面包做法
材料
中种面糰：104㏄，速溶酵母3公克，高筋面粉207公克，主面糰：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78公克，奶油66公克，装饰：少许
做法
1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面糰搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2.面糰滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
硬式牛角面包做法已被89人烹饪过！
小编整理488位网友投稿材料与硬式牛角面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生牛角面包
第二种：香蒜牛角可颂
第三种：墨鱼牛角面包
第四种：芝麻牛角可颂
第五种：抹茶红豆牛角面包
第六种：胚芽牛角可颂
第七种：全麦牛角面包
第八种：葡萄奶酥牛角可颂
第九种：坚果牛角面包
第十种：香橙牛角可颂
结合39位厨师推荐，再从558网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杏仁小松饼、培根面包条、雏豆煎饼、烧面夹堡、大蒜面包
牛奶巨蛋面包、紫米红豆面包、欧克面包、拖鞋面包
葡萄干司康、大理石面包、北欧坚果面包。
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