制作流程酱爆茄丁所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、削皮器。
面食菜谱酱爆茄丁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆茄丁、酱爆茄子、xo酱爆茄子，酱爆茄子，起士条面包。
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以下是68位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，酱爆茄丁做法
材料
茄子250克，猪瘦肉150克，鸡蛋1/2个，油750克(约耗50克)，黄豆酱、绍酒各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒面、葱蒜片少许，淀粉适量
做法
1、茄子去蒂，去皮，洗净，切成1厘米见方的小丁；
2、猪瘦肉切成相同的丁，加精盐、味精基本调味，上全蛋浆，下温油滑散滑透，倒入漏勺。
3、茄丁下入六成熟油中炸透，也倒入漏勺，沥净油分。
4、原锅留底油，用葱、蒜、花椒面炝锅，烹绍酒，放入黄豆酱炒香。
5、再下入茄丁、肉丁、精盐、味精，添少许汤，翻拌均匀。
6、用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
酱爆茄丁做法已被48人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱酱爆茄子做法
材料
紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒
做法
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
酱爆茄子做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱xo酱爆茄子做法
材料
茄子，猪肉馅，四川豆瓣酱，蒜，姜，料酒，酱油，白糖，盐，香葱，醋
做法
1.茄子洗净切成4厘米长的段，提前用盐抓一下让茄子变软
2.葱姜蒜切末
3.锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条
4.快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用
5.将锅烧热，放入油。煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒
6.翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花
7.放入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油再烹入料酒
xo酱爆茄子做法已被77人烹饪过！
第四种：面食菜谱酱爆茄子做法
材料
【材料】：长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克
做法
1.茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。
2.锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。
3.直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。
4.放入泡过水的茄条，转小火煸炒。
5.直至茄子变软身，盛出备用。
6.锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。
7.小火，放入甜面酱煸炒。
8.放入炒好的肉末及青，红椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。
9.放入炒软的茄条。
酱爆茄子做法已被57人烹饪过！
第五种：面食菜谱起士条面包做法
材料
高筋面粉195克，低筋面粉90克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，温水65克，汤种75克，黄油45克，马苏里拉奶酪适量，小葱2-3支，干酵母6克
做法
1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取75克备用
2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
起士条面包做法已被26人烹饪过！
小编整理480位网友投稿材料与起士条面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲍汁爆茄子
第二种：香草干贝爆茄子
第三种：大蒜爆茄子
第四种：芝麻茄条
第五种：炸烹茄条
第六种：糖醋茄条
第七种：虾皮蒸茄条
第八种：牛扒烩茄条
第九种：串烧茄条
第十种：鸡丝茄条
结合68位厨师推荐，再从119网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜可乐饼、焗烤可乐饼、甜椒芥茉籽扁宽面、丝瓜煎饼、丝瓜蚌面
蚝油素捞面、田园蔬菜绿藻面、蒜味甜椒义大利面、巧克力香蕉可丽饼
夏威夷可丽饼、梅子水饺、辣椒茄子菠菜面。
烹饪面食
