烧制步骤酸菜白肉蚌面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、馒头机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、六门冰箱、咖啡机、油烟净化器、热水器、切片刀、开瓶器、夹盘器。
面食菜谱酸菜白肉蚌面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜白肉蚌面、鹅肉蚌面、鲜鱼蚌面，原味清汤蚌面，鲜虾蚌面。
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以下是85位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，酸菜白肉蚌面做法
材料
五花肉70公克，酸白菜50公克，葱段10公克，拉面120公克，高汤300㏄，蛤蜊水5大匙，盐1/4茶匙
做法
1.酸白菜洗净切段备用；五花肉放入冰箱冷冻至冻硬，取出切成约0.1公分的薄片，备用。
2.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
酸菜白肉蚌面做法已被55人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱鹅肉蚌面做法
材料
蛤蜊5颗，熟鹅肉80公克，小白菜30公克，拉面120公克，高汤350㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.小白菜洗净切段备用；熟鹅肉切块备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的熟鹅肉块即可。
鹅肉蚌面做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱鲜鱼蚌面做法
材料
鲜鱼肉500公克，高丽菜250公克，青葱1根，姜片50公克，鲷鱼片100公克，洋葱100公克，蛤蜊5颗，小白菜60公克，金针菇15公克，鱼板3片，细拉面100公克，水5000cc，盐1/2茶匙，胡椒粒10公克
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊，盖上锅盖以中火煮至蛤蜊张开，马上熄火不可过熟，（锅内的水保留即为蛤蜊水），和蛤蜊一起盛起备用。
3.鲜鱼肉洗净切块备用；高丽菜、青葱与洋葱洗净备用。
4.备一锅滚沸的水，将作法3的鲜鱼块汆烫至表面变白，捞出备用。
5.将材料中的水煮至滚沸，依序加入作法4的鲜鱼块、作法3的高丽菜、洋葱、青葱以及姜片，以微火熬煮约4小时，再以滤网过滤出鲜鱼高汤备用。
6.小白菜洗净切段备用；金针菇洗净备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用。
鲜鱼蚌面做法已被94人烹饪过！
第四种：面食菜谱原味清汤蚌面做法
材料
高汤400㏄，蛤蜊8颗，拉面150公克，小白菜50公克，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊，盖上锅盖以中火煮至蛤蜊张开，马上熄火不可过熟，（锅内的水保留即为蛤蜊水），和蛤蜊一起盛起备用。
3.将高汤煮至滚沸加入盐调匀，倒入面碗中备用。
原味清汤蚌面做法已被53人烹饪过！
第五种：面食菜谱鲜虾蚌面做法
材料
鲜虾3只，蛤蜊4颗，小白菜60公克，蔬菜面100公克，高汤300㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.小白菜洗净切段备用；鲜虾洗净备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、鲜虾以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。
鲜虾蚌面做法已被33人烹饪过！
小编整理756位网友投稿材料与鲜虾蚌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚌面
第二种：泡菜泡菜 成都泡菜
第三种：巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团
第四种：巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面
第五种：韩国泡菜锅
第六种：简易泡菜
第七种：韩国泡菜饼
第八种：香芹泡菜牛肉丝
第九种：四川泡菜
第十种：韩式海鲜泡菜饼
结合85位厨师推荐，再从165网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香椿素肉燥面、三色素香饺、清蒸素饺、罗汉烩素饺、味噌蔬菜拉面
香椿凉面酱、宜兰葱饼、葱馅饼、葱烧饼
蔬菜捲饼、蔬菜咖哩酱面、葱抓饼。
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