烹饪方法年年有余----蛋糕卷所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、油烟净化器、高压花洒龙头、多用刀、筷子、铲勺。
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以下是14位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，年年有余----蛋糕卷做法
材料
蛋黄3个，糖10g，植物油22g，牛奶38g，低粉52g，蛋白3个，糖40g，动物性鲜奶油120g，糖12g，草莓，巧克力适量
做法
1.烤盘垫油纸备用
2.蛋黄加糖拌匀，分次加色拉油拌匀，一次加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成蛋黄糊。
3.烤箱预热，蛋白分三次加糖打发成有小弯钩的九分发状态，分三次与蛋黄糊翻拌成面糊。
4.倒入烤盘，180度，15分钟，出炉到蛋糕片在烤架上晾凉
5.动物性鲜奶油加糖打发，草莓切片
年年有余----蛋糕卷做法已被73人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱年年有余做法
材料
鱼丸4个，莲藕50公克，白山药20公克，紫山药20公克，菜瓜50公克，葱10公克，蒜头10公克，姜10公克，太白粉1小匙，盐少许，糖少许，高汤2大匙，米酒1小匙
做法
1.莲藕、白山药、紫山药、菜瓜去皮洗净后，用刀子切片再过水汆烫后备用。
2.葱切段备用；蒜头拍碎备用；姜切片备用。
3.热油锅，爆香葱段、蒜头、姜片，再加入米酒和高汤略煮开后，放入鱼丸及作法1的莲藕片、白山药和紫山药、菜瓜一起炒，最后加入盐和糖调味拌炒。
4.起锅前加入太白粉水勾芡即可。
年年有余做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱年年有余做法
材料
素鲑鱼排6片，干香菇2颗，黑木耳丝1大匙，金针菇罐头1大匙，大白菜1片，冬笋1/4支，姜丝少许，红辣椒1/2根，香菜末少许，高汤1杯，白醋1小匙，糖1小匙，盐1小匙，酱油1小匙，香油1大匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，水1大匙
做法
1.香菇泡水至软，再切丝；大白菜、冬笋洗净，切丝；调味料b调成太白粉水备用。
年年有余做法已被22人烹饪过！
第四种：面食菜谱年年有余做法
材料
主料：黄鱼1条，大蒜瓣30粒，姜2片，葱3根，油6杯，高汤2杯。酱油4大匙，白胡椒粉1／8小匙酒，白粉1大匙，糖3大匙，水2大匙。
做法
1、黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。
年年有余做法已被92人烹饪过！
第五种：面食菜谱年年有余做法
材料
原料：鸦片鱼头，金钱菇，蚝油，料酒，葱姜，盐，鸡精，朝天椒，李锦记蒸鱼豉油。
做法
鱼头洗净片开。用蚝油把鱼头抹匀，加入料酒、盐适量腌制15min；
把姜丝、葱节放在鱼的下面，鱼头内放2个金钱菇。鱼身撒少许鸡精，再放一层剁椒；
大火蒸8min关火，焖5min。或直接放入微波炉高火10min；
出锅后放一层葱花，淋上热油，再浇上李锦记蒸鱼豉油。
小诀窍
水开后再放鱼会保持其肉质鲜美，也可用微波炉先加热盘子。
年年有余做法已被51人烹饪过！
小编整理755位网友投稿材料与年年有余相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：让我们年年有余--川式干烧鲳鱼
第二种：金玉满堂、年年有余
第三种：年年有余（鱼）
第四种：年年有余
第五种：年年有余庆丰收
第六种：连年有余
第七种：虎年有余
第八种：连年有余
第九种：年年有鱼
第十种：年年有鱼
结合14位厨师推荐，再从384网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲷素面、鲜鱼洋葱水管面、鲔鱼乳酪饼干、鲔鱼可丽饼、鲔鱼水饺
鲑鱼水饺、吻仔鱼煎饼、鲔鱼洋葱蛋饼、香煎鱼饼
雪菜黄鱼煨面、黄鱼煨面、鲔鱼洋葱车轮饼。
烹饪面食
