烹饪流程酸菜牛肉汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、切菜机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、铲勺。
面食菜谱酸菜牛肉汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜牛肉汤、酸菜牛肉、酸菜牛肉丝，酸菜牛肉炖粉丝，酸菜牛肉丁大包。
（中华厨具网 建议，再次对93位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5284人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是93位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，酸菜牛肉汤做法
材料
牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，葱2根，牛骨高汤3000㏄，盐1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成6公分×3公分大小的块状备用。
2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片；老姜去皮切片；葱切段备用。
酸菜牛肉汤做法已被63人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱酸菜牛肉做法
材料
主料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白，辣椒，蒜茸为配料，油味料等适
做法
①芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；
②烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里；
③锅中留油，将配料、酸菜片放入锅中炒香，放入牛肉炒匀，淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀，淋入麻油上碟即可。
酸菜牛肉做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱酸菜牛肉丝做法
材料
牛肉300克 酸菜100克 大蒜2瓣 淀粉适量 食用油30克 酱油1小匙 辣椒粉2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.牛肉洗净切丝，放入碗中，加淀粉、酱油腌5 分钟；酸菜洗净切丝；蒜洗净，切末；
2.锅中倒油烧热，放入牛肉丝滑一下，捞起沥油；
3.锅中倒油加热，放入酸菜丝翻炒均匀，加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味，盛起时撒上蒜末即可。
酸菜牛肉丝做法已被92人烹饪过！
第四种：面食菜谱酸菜牛肉炖粉丝做法
材料
李锦记酸菜包，牛肉250克，粉条250克，白菜叶3片，香菜50克
做法
1、打开酸菜包，牛肉切丝用腌料腌15分钟，粉丝浸泡1小时，白菜竖切成三条，香菜切碎备用；
酸菜牛肉炖粉丝做法已被61人烹饪过！
第五种：面食菜谱酸菜牛肉丁大包做法
材料
中筋面粉（all purpose flour）、酵母、清水；
做法
【馅儿】——
1、用肥瘦相间的牛肉，切成小丁丁，加入花生油、盐、酱油、生粉、糖、五香粉（或
十三香）、辣椒粉、姜末、葱末、洋葱末抓匀腌一下。
2、粉条煮软切碎备用。
3、酸菜切小丁，温水浸泡十分钟左右，再挤干水份备用。
4、热锅热油，把花椒炸香后捞出。油留在锅里，炸好的花椒用擀面杖碾碎后放入牛肉
馅中搅匀。
5、牛肉丁下入锅中翻炒，变色后盛起。
6、再在锅中倒一点花生油，把酸菜丁下入炒香并略炒干后盛起。
7、将牛肉丁、碎粉条、酸菜丁混合，再加入一勺香油搅拌均匀，馅儿就做好了。
【包子皮】——
1、以大概4cup面：1tsp酵母的比例做发面。酵母先用温水冲散，静置5分钟左右倒入面
粉中，一边搅拌。然后一边搅面一边缓慢倒入清水。不同牌子面粉吸水性不同，不能完
全量化，得根据自己的经验和手感，一边试一边加水。我们这次用4cup的面，一共大约
加了2个普通饭碗的水量。
2、和好的面团用湿布盖起来，放在温暖处发酵2小时左右，直至面团发制原来的1.5-2
倍大。我们用的方法是把烤箱稍微打热后马上关掉，把面团放进去，然后在旁边放一大
碗滚水保湿，然后立马关上烤箱门，发酵了2小时左右。
3、发酵好的面团取出，揉啊揉，揉到表面光滑后再盖上湿布，醒15分钟左右。
【做包子】——
1、面团搓成长条，揪成大小一致的剂子，把剂子分别搓圆、擀扁（不要太扁，包子皮
厚一点蓬松一点比较好吃）。
2、包包子（今天刚学会的，哈哈）：把包子皮凹起来放在左手的手心；装馅后右手大
拇指和中指捏住皮不动，右手的食指负责一折一折的捏褶子；左手负责实时旋转调整位
酸菜牛肉丁大包做法已被41人烹饪过！
小编整理954位网友投稿材料与酸菜牛肉丁大包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜牛肉粉
第二种：酸菜牛肉
第三种：酸菜牛
第四种：卤牛肉+牛肉面
第五种：川味牛肉与川味牛肉面
第六种：酱牛肉&红烧牛肉面
第七种：香芹泡菜牛肉丝
第八种：芹菜牛肉丝
第九种：水果蔬菜牛肉串
第十种：意式蔬菜牛肉汤面
结合93位厨师推荐，再从344网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉酱千层面、朝鲜冷面、传统牛肉汉堡肉饼、牛肉捲饼、牛肉煨面
泡菜凉面、半筋半肉牛肉面、姜汁牛肉面、药炖牛腩面
药炖肉骨茶牛肉面、川味牛肉拉面、泰式酸辣凉面。
烹饪面食
