烧制步骤迎接中秋@@果冻月饼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、风机控制箱 、开水器、水果刀、筷子、倒油瓶。
面食菜谱迎接中秋@@果冻月饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐迎接中秋@@果冻月饼、自制中秋月饼 1、中秋月饼，豆沙月饼【中秋系列】，富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法。
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以下是38位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，迎接中秋@@果冻月饼做法
材料
燕菜精- 2 茶匙 、糖-50克 、清水- 450毫升 、椰浆-50毫升 牛奶-1汤匙 、香兰叶- 数片（没有可以不放）食用色素
做法
1）取一个奶锅，加入燕菜精、糖及清水搅均。
2）放入香兰叶，没有可以不放。用小火煮至滚。
3）加入椰浆搅均。再加入牛奶继续搅均。
4）煮到冒出小泡泡，香兰叶取出。
迎接中秋@@果冻月饼做法已被18人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱自制中秋月饼 1做法
材料
转化糖浆
做法
1. 砂糖加水煮至糖融化，转小火，加入鲜榨柠檬汁（过滤过的）和白醋，继续煮至约 225 °f （原方是 108 °c ）。温度达到后，改微火继续煮 30 分钟至上色。
2. 熄火待凉，加入碱水拌匀，室温保存。
我去年熬了一瓶转化糖浆，可能是冬天冻着的缘故（放在厨房窗户旁的柜子里）今年瓶底有结晶析出，在网上查了一下，据说还可以用，但是老浆比较稠，所以我今年又熬了新的转化糖浆，老浆里加了一些新熬的糖浆，中和了一下粘度。
自制中秋月饼 1做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱中秋月饼做法
材料
低筋面粉130克，馅料少许，转化糖浆85克，枧水2克，油30克
做法
1.转化糖浆倒入容器中
2.加入油
3.加入枧水
4.将面粉过筛
5.筛好后
6.用手揉成团
7.醒20分钟
8.将月饼模具安上花片
9.拧好
10.月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好
11.用月饼皮包入馅料
12.模具中撒粉
13.将包好的月饼放入月饼模具中压出形状
14.压好的月饼
中秋月饼做法已被47人烹饪过！
第四种：面食菜谱豆沙月饼【中秋系列】做法
材料
【饼皮】：
做法
1、低筋面粉过筛待用。把转化糖浆、花生油、碱水全部倒入大碗内拌匀，如果难以溶合可加入20克面粉。
2、加入余下的低筋面粉，用切拌和翻拌的方式把它与糖浆糊拌匀，能拌匀就可以，不必用力揉搓，以免面粉生筋。
3、面团盖上松驰三个小时。
4、松驰好的面团把它再次稍揉匀，按每个23克的重量搓成圆球。
5、豆沙馅也搓成圆球，每个重52克。
6、把面团圆球轻轻按扁，擀开并包入豆沙馅球，轻轻用手指边转边往上推，直至把口封好，成月饼球。
7、月饼模具撒上面粉转动一下，然后把多余的面粉敲掉，月饼球也滚上一层薄薄的面粉并稍搓成椭圆形。
8、椭圆形的月饼球放进月饼模，缓缓地用力压下去，然后拿起月饼模放进烤盘，再慢慢把模具内模往下推，月饼出模并排列好。
9、重复8把所有月饼做好。
10、在月饼表面喷洒一些水，放进已经预热170度的烤箱，8分钟后取出，稍凉后刷上一层薄薄的蛋液，再进已经预热140度烤箱8分钟，取出再上蛋液，一共三进三出刷三次蛋液，最后进去那次要上色，把温度调高到160度5分钟。
11、月饼烤好后要盖上油纸或油布让它慢慢降温，待凉后装进保鲜袋封好口，让它回油几天。我的两天后看它就已经回油了。
小诀窍
1、压制月饼时最后要多用力，不然四个角会不够圆满。
2、刷蛋液不能多，而且只刷月饼花纹的顶部，花纹的底不能刷，不然烤出来花纹会不够清晰。
豆沙月饼【中秋系列】做法已被27人烹饪过！
第五种：面食菜谱富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法
材料
中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克
做法
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）
3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可
富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法已被86人烹饪过！
小编整理719位网友投稿材料与富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：又到中秋时
第二种：南方过节必备之红果桃
第三种：圣诞节必备轻乳酪蛋糕
第四种：年菜必备【香草烤鸭腿】
第五种：吃诺邓火腿必备诺邓豆饼 端午节美食
第六种：诺邓火腿粽 端午节必备
第七种：中式点心：酥皮点心必备---猪油
第八种：夏天必备____消食健脾消暑汤
第九种：转化糖浆【中秋系列】
第十种：豆沙馅---【中秋系列】
结合38位厨师推荐，再从779网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
担担面、南瓜面蒸饺、酒渍葡萄干燕麦饼、香煎鱼饼、乳酪土司
红豆薏米饼干、脆香烤馒头、蔓越莓脆饼、南瓜鸡肉蝴蝶意面
雪菜肉丝面、酸酸甜甜的柠檬饼干、绿豆饼。
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