炒制步骤玻璃白菜所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、饺子机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷饮机、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、削皮器。
面食菜谱玻璃白菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玻璃白菜、玻璃杯版提拉米苏、玻璃曲奇，东北玻璃叶饼，野山椒玻璃虾仁。
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以下是23位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，玻璃白菜做法
材料
主料：大白菜1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。
做法
1、大白菜洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。
2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把白菜下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把白菜放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。
玻璃白菜做法已被93人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱玻璃杯版提拉米苏做法
材料
手指饼干适量，250克奶酪，150ml动物性淡奶油，75ml水75克细砂糖，3个蛋黄，咖啡甜酒适量，2片吉利丁片
做法
1、将吉利丁片掰成小块，用适量清水泡软待用。
2、蛋黄用打蛋器打至粘稠。
3、砂糖加水煮化。
4、糖水煮开以后关火，将步骤（3）的蛋黄液缓缓倒入。
5、继续搅打蛋黄液，直到温度降到体温左右。
6、将奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑。
7、将降温后的蛋黄液倒入奶酪内拌匀。
8、将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入步骤（7）中拌匀。
9、打发淡奶油（出现纹路即可），将打发的淡奶油加入步骤（8）中拌匀。
10、在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下。
11、取几个玻璃杯，在底部放入蘸了咖啡酒的手指饼干，再铺上一层奶酪糊，表面刮平整。
12、最后在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可。
玻璃杯版提拉米苏做法已被52人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱玻璃曲奇做法
材料
饼干部分（其实可以用任何喜欢的饼干的方子），黄油100g，糖50g，鸡蛋液2个，低粉170g，盐1g，玻璃部分，雀巢彩色水果糖(任何水果硬糖)
做法
黄油室温软化到可以轻松搅拌的程度，加入糖粉；
用打蛋器打发到糖完全融化，黄油颜色变浅，体积变大；
分次加入鸡蛋液并完全打匀；
粉类混合过筛后加入黄油中，拌成光滑的面团；
包上保鲜膜，放到冰箱冷藏室松弛1小时左右；
取出擀成大约5mm厚的片，用印模印出形状，排在垫了烤纸或硅胶垫的烤盘上；
烤箱预热，150度15-20分钟。
“玻璃”部分的做法
饼干烤到10分钟的时候取出，将准备好的果汁糖放到中间的孔里再入烤箱继续烘烤；
做单色的那么放一块糖就好，想做拼色的就把糖块切碎，放不同颜色就行了
烤到饼干变成想要的颜色，糖也完全融化后取出。一定要等到完全放凉，才从烤盘上取下
至于中间的果汁糖，我用的雀巢fox's果汁糖
小诀窍
饼干厚一点效果较好
玻璃曲奇做法已被32人烹饪过！
第四种：面食菜谱东北玻璃叶饼做法
材料
五花肉、姜末、五香粉、老抽、生抽、盐、鸡精、熟油、细玉米面、柞树叶、葱花、豆角
做法
１、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；
２、豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味；
３、细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；
４、柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上；
东北玻璃叶饼做法已被91人烹饪过！
第五种：面食菜谱野山椒玻璃虾仁做法
材料
明虾400克，野山椒10克，盐、糖、生粉、花生油各适量
做法
1、将虾去壳，在虾背切开，取出虾肠。
2、将虾皮（红色部分）切去，以生粉拌匀，然后用清水冲洗后浸泡在糖水内15分钟。
3、开锅下油，以六成热的油温将虾走油1分钟，取出。
4、爆香野山椒，放回虾仁大火翻炒片刻，以盐调味，然后勾薄芡便成（进食时配以虾酱或蚝油）。
野山椒玻璃虾仁做法已被71人烹饪过！
小编整理975位网友投稿材料与野山椒玻璃虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玻璃鱼片
第二种：玻璃核桃仁
第三种：玻璃蛋糕的做法
第四种：妙不可言的味道－玻璃杯版提拉米苏
第五种：猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
第六种：水果的彩色心情
第七种：彩色泰式炸豆腐
第八种：彩色拌黄豆
第九种：彩色心情——酱烤鸡肉串
第十种：彩色杏仁糖汤圆
结合23位厨师推荐，再从493网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香九层塔培根义大利辣面、厨师机做面条、咖喱乌冬面、蛋黄小西饼、丸子也做冰皮月饼
黑芝麻南瓜饼、油饼、四喜蒸饺、速成版煎饺
川味红烧牛肉面、杏仁西饼、双味意面。
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