烹饪方法酱爆鱼片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
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以下是21位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，酱爆鱼片做法
材料
鱼，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清一个，郫县豆瓣酱一小勺，生抽少许，蒜末少许，白糖，青椒块，白芝麻
做法
1.将一半鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室。
酱爆鱼片做法已被81人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱酱爆鱼片面做法
材料
鲷鱼片200公克，青蒜1支，姜末5公克，米酒少许，太白粉少许，红萝卜面条180公克，鲜美露1小匙，淡酱油1/3大匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，乌醋1小匙
做法
1.鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用。
2.鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后，放入热油锅中过油一下，捞出备用。
3.取锅，倒入1大匙油烧热，加入姜末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鲷鱼片，再加入调味料拌炒入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鲷鱼片配料即可。
酱爆鱼片面做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱爆鱼做法
材料
鲜活草鱼一条，调味料a：姜2片，料酒1匙，老抽1大匙，调味料b：桂皮，姜丝，葱段，红辣椒丝，老抽少许，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，香醋1.5大匙
做法
先将草鱼（最好买大的，我买的是2斤半的）用清水洗净，从肚子中央破开，处理好后用清水洗净，先切去鱼头，劈为两片。接着将鱼片横切成皮面1-1.5厘米厚薄均匀的块；
鱼块切好及时浸渍，把鱼放在调味料a中浸渍1小时后捞出沥干；
将浸汁后沥干的鱼块，入180℃油锅中炸3—5分钟，至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止。每次鱼块投入量为油量的15%左右。待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。炸好的鱼块，捞出沥油备用；
炒锅留少许油，把调味料b并倒入煮沸文火熬半个小时，再将鱼块下锅，以小火熬至5分钟左右，捞出沥汤装盘即可。
小诀窍
爆鱼做法已被30人烹饪过！
第四种：面食菜谱虾爆鱼片做法
材料
材料：鱼肉8两，虾仁3两，青豆仁1大匙，蛋白少许，太白粉适量
做法
虾爆鱼片做法已被90人烹饪过！
第五种：面食菜谱此爆鱼非彼鲍鱼做法
材料
做法
此爆鱼非彼鲍鱼做法已被59人烹饪过！
小编整理503位网友投稿材料与此爆鱼非彼鲍鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆鱼丁
第二种：油爆鱼仁
第三种：上海爆鱼
第四种：x.o爆鱼腩
第五种：蒜爆鱼
第六种：爆鱼
第七种：三鲜鱼面筋
第八种：青笋鱼面筋
第九种：双菇鱼面筋
第十种：黄金鱼面
结合21位厨师推荐，再从572网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉馅饼、状元蛋饺、浓香奶椰小馒头、液种面包no.2、香浓意大利面
南瓜花卷、柿饼红薯黑米粥、蛋黄酥饼、核桃蛋白脆饼
翡翠虾仁香菇面、蜜红豆面包、液种面包。
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