烹饪步骤皮蛋酥所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、六门冰箱、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、蒸笼。
面食菜谱皮蛋酥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皮蛋酥、皮蛋酥、酸奶油苹果蛋酥派，蛋酥，煎蛋酥冬瓜。
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以下是12位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，皮蛋酥做法
材料
面粉50克，猪油100克(油皮)，面粉50克，猪油8克，水29克(水皮)，内馅：，莲蓉300克，皮蛋2只，猪油，白芝麻少许，刷面蛋液少许
做法
1、把材料1，2分别揉成团，擀成长方形片状，包上保鲜膜，水皮冷藏，油皮冷冻约60分钟
2、内馅：莲蓉，白芝麻加少许猪油拌匀备用，皮蛋用沸水略煮一下，使蛋黄凝结，切成小块备用
皮蛋酥做法已被82人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱皮蛋酥做法
材料
油酥：中筋面粉（或低筋面粉）60g，猪油30g
做法
皮蛋一个切开备用（也可以切成粗丁），豆沙压平将皮蛋包好备用（豆沙可以用莲蓉等替代）。
1.油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟
2.油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球
3.把油酥面压扁，擀成长圆形，卷成卷，醒10分钟。再擀成长圆形，再卷一次醒10分钟
4.将面卷压扁，包入馅料，收成圆球形，收口朝下摆放
5.表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤盘。烤箱预热200度，中层上下火20分钟左右
皮蛋酥做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱酸奶油苹果蛋酥派做法
材料
饼干200克，冰水80克，鸡蛋2个，酸奶油300克，玉米淀粉60克，糖30克，苹果2个，1升格拉斯烤碗
做法
1、苹果切片备用。
2、饼干捣碎和冰水简单拌一下，装进格拉斯碗中。
3、鸡蛋2个、酸奶油300克、玉米淀粉60克、糖30克拌匀。
酸奶油苹果蛋酥派做法已被21人烹饪过！
第四种：面食菜谱蛋酥做法
材料
鸡蛋1个，糖3勺
做法
1.鸡蛋用电动打蛋器低速搅打一会。
2.分次放入3勺糖，电动打蛋器低速档和高速档间隔打。
3.直到打到沾在打蛋器上蛋液不容易往下自由落体。我做的时候就是没打到这个程度，所以做得不太好。备注：我除了是个懒人，还是和超没有耐性的人，树为反面典型。
4.打好的蛋液，用小勺摊在铺了锡纸的烤盘上，一个一个排好队。
5.烤箱预热160度。
蛋酥做法已被80人烹饪过！
第五种：面食菜谱煎蛋酥冬瓜做法
材料
冬瓜，吉士粉，面包屑，油，鸡蛋
做法
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉）ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中，滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~）
5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸过东西，所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气，心疼油阿）
6.炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了
煎蛋酥冬瓜做法已被50人烹饪过！
小编整理704位网友投稿材料与煎蛋酥冬瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡蛋酥脆虾
第二种：蛋酥拌面
第三种：糖醋蛋酥
第四种：蛋酥卤白菜
第五种：蛋酥卤白菜
第六种：蛋酥虾
第七种：蛋酥花生——金碧辉煌
第八种：蛋酥鱼块
第九种：蛋酥花生仁
第十种：一品蛋酥
结合12位厨师推荐，再从443网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
广式月饼奶皇馅、炸油饼、肉多多花卷、燕麦椰丝小饼、葱花饼
面豉酱蒸五花肉、红豆沙冰皮月饼、双色馒头、培根面包
葡萄干糯饼、扯面、西红柿香肠蛋饼。
烹饪面食
