制作方法葡萄干土司所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、去皮机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱葡萄干土司烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葡萄干土司、葡萄干土司面包、奶酪葡萄干面包，无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包，传统白土司-中种法。
（中华厨具网 建议，再次对22位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7502人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是22位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，葡萄干土司做法
材料
高粉258g，葡萄干50g，糖38g，盐3g，干酵母3g，蛋30g，牛奶62g，水70g，黄油33g，
做法
1.后油法将面团揉至完全阶段，放入葡萄干微搅拌几下，翻出光滑面放入盆中发酵，发酵至2-2.5倍大。取出面团，排气
2.分割为每只173g，滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟，用手按下不立刻反弹为止
3.将松弛好的面团，用擀面杖擀成大牛舌状，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状，卷起
葡萄干土司做法已被81人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱葡萄干土司面包做法
材料
450克模具
做法
1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。
2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。（面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面）ps：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵。
3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧！现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。
4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。
5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。
6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了。
7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状，自己都不想吃。后来看贴发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打，用手背按按，把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破，否则面筋弄断就拉不出丝了。
8、分成2份醒发10分钟左右。
9、开始整形了，用擀面棍擀长，手法是从中间往2头擀，并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具，模具要刷上一层油方便脱壳。
10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水，期间换了3次水，发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的，所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下，的确有道理。
11、发酵好的面团宝宝。我一直觉得面团好可爱，白胖胖弹弹的，好像小婴儿的肌肤。
12、水拿出来，把烤箱打开，设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来，否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了。
13、放置冷却切片装入保鲜袋。
葡萄干土司面包做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱奶酪葡萄干面包做法
材料
高筋面粉260克，细砂糖35克，盐2.5克，牛奶90克，全蛋液90克，干酵母4克，黄油20克，奶油奶酪（室温软化用）70克，奶酪酱的用料，奶油奶酪80克，糖粉40克，牛奶3小匙，奶粉2大匙，葡萄干少许
做法
1.奶酪酱：室温放软化奶油奶酪，加入糖粉搅匀，加入牛奶搅匀，加入奶粉拌匀，最后加入葡萄干拌匀 1、面团的原料，除黄油以外，其他全部揉成光滑的面团2、加入黄油，揉至扩散阶段（以上两个步骤由面包机完成）3、取出揉好的面团，在手上反复摔打几十下，或者在案板上摔打，然后放到大盆里，盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水，制造成温暖湿润的环境，而盆子隔水放置，可以帮助面团发酵。4、面团发至2~3倍大，手指沾面粉插个小孔，不反弹即发好了5、取出面团排出空气，再揉一下
奶酪葡萄干面包做法已被20人烹饪过！
第四种：面食菜谱无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包做法
材料
面团：高筋面粉260克，细砂糖35克，盐2.5克，牛奶90克，全蛋液90克，干酵母4克，黄油20克，奶油奶酪70克（室温软化备用），奶酪酱：奶油奶酪80克，糖粉40克，牛奶3小匙，奶粉2大匙，葡萄干少许（备注：因我只剩下总共100克的奶酪，除掉面团用了70克，实际在奶酪酱里只用了30克左右的奶酪，而糖只用了20来克左右，并且用的是细砂糖，非糖粉，与方子相差也太远了，哈哈，不过我觉得也够了，家人并不特别喜欢吃奶酪和过甜的东西）
做法
奶酪酱：室温放软化奶油奶酪，加入糖粉搅匀，加入牛奶搅匀，加入奶粉拌匀，最后加入葡萄干拌匀
1、面团的原料，除黄油以外，其他全部揉成光滑的面团
2、加入黄油，揉至扩散阶段（以上两个步骤由面包机完成）
3、取出揉好的面团，在手上反复摔打几十下，或者在案板上摔打，然后放到大盆里，盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水，制造成温暖湿润的环境，而盆子隔水放置，可以帮助面团发酵。
4、面团发至2~3倍大，手指沾面粉插个小孔，不反弹即发好了
5、取出面团排出空气，再揉一下
6、把面团分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰一下。我速度慢，一个个滚得来，第一个其实也松驰得差不多了（奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了）
7、取一个小面团擀成椭圆形，放一匙奶酪酱，捏紧封口
8、如果你说这个面包长得有点象饺子，其实还不算最杯具的，最杯具的是，我一时发神经，把封口朝上摆放了！（底下垫的是油布）
9、把面包放进烤箱，底下放热水，关上门，进行第二次发酵。别开火哦！
10、发至2倍大的时候取出。好吧，我道歉，其实忽悠了你的眼睛！事实上面包发大后，封口已经裂开了，我死不悔改，又把它们捏了回去，再拍下这张照片~~
11、烤箱预热180度，往面包上刷蛋液，中层15分钟
12、一出炉，就是华丽丽滴开口笑啦
无拉拉变成开口笑的奶酪葡萄干面包做法已被89人烹饪过！
第五种：面食菜谱传统白土司-中种法做法
材料
中种面糰：482㏄，高筋面粉804公克，速溶酵母10公克，主面糰：40公克，改良剂10公克，高筋面粉201公克，细砂糖40公克，盐20公克，奶粉40公克，水152㏄
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中。以慢速拌打至面糰可拉出薄膜但破裂处呈锯齿状的扩展阶段后取出，将面糰滚圆。
传统白土司-中种法做法已被69人烹饪过！
小编整理832位网友投稿材料与传统白土司-中种法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白土司（中种法）
第二种：葡萄干土豆泥
第三种：布里欧修面包 （中种法）
第四种：全麦吐司（中种法）
第五种：中种法小餐包
第六种：中种法水果面包—潘妮朵妮
第七种：手工麦香汉堡面包 （中种法）
第八种：高纤紫薯馒头（中种法 + 不皱皮的两段蒸法）
第九种：甜面包胚-中种法（食物调理机系列）
第十种：香菇鲜肉包子（中种法发面）
结合22位厨师推荐，再从461网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辫子面包、枣泥面包、坚果松饼、五仁月饼、团圆招财饺
黑米面包 （老面法）、飘香花生小饼、豆沙面包卷、黑胡椒培根面包
黄金素煎饺、扁豆焖面、荷叶卷。
烹饪面食
