烧制方法蛋白酥皮饼干所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、削皮器。
面食菜谱蛋白酥皮饼干烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋白酥皮饼干、白酥鸡、剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】，蛋白炒木耳，蛋白黄花汤。
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以下是24位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，蛋白酥皮饼干做法
材料
5-6个蛋白，1/4 tsp塔塔粉cream of tartar（可选），200g白糖，植物香草精
做法
1、先将蛋白打至起泡，加入塔塔粉。注：塔塔粉的作用是让蛋白容易打发并且保持形状，没有塔塔粉可以用少量柠檬汁代替，或者不放也可以。
2、慢慢加入白糖，以中高速打至硬性发泡，最后加入香草精搅拌均匀。
3、烤箱140度烤120分钟左右即可，等到完全冷却之后可以装罐密封保存。
小诀窍
1、烘焙时间按饼干大小略作调整。
蛋白酥皮饼干做法已被73人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱白酥鸡做法
材料
仔母鸡鸡脯肉300克，大白虾150克，熟火腿片25克，冬笋尖片25克，香菇片15克，猪肥膘50克，虾于5克
做法
1、仔母鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。
2、将虾仁、猪肥膘分别斩成茸。
3、加入虾子等调料搅匀成虾馅。
4、将鸡肉上拍一层干淀粉，抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟。
5、取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。
6、净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内，倒入蒸鸡卤汁，上笼蒸30分钟。
7、净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。
8、锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油、虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。
白酥鸡做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】做法
材料
蛋白2个，椰蓉60克，糖适量
做法
1、将蛋白放在无水无油的碗里，分次加糖将蛋白打至湿性发泡。
2、加入椰蓉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心，不要花圈搅拌，也不要搅拌太久，以免蛋白消泡。
剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】做法已被22人烹饪过！
第四种：面食菜谱蛋白炒木耳做法
材料
鸡蛋2个，黑木耳（干）10g，配料：蒜，葱，调料：油，盐
做法
1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。
蛋白炒木耳做法已被82人烹饪过！
第五种：面食菜谱蛋白黄花汤做法
材料
干黄花菜100克，鸡蛋2只，瘦肉少许
做法
1.黄花菜先摘掉有梗的一头，然后在冷水浸泡十分钟，泡发，洗净。
2.鸡蛋取蛋清，打散；瘦肉剁成肉末，备用。
3.锅中倒一碗清水，烧开后，加入浸泡过的黄花菜，以及肉末。
4.锅中汤水再次烧滚后，加适量精盐，以及鸡精，最后倒入打散的鸡蛋清，略微搅拌片刻，即可出锅。
蛋白黄花汤做法已被62人烹饪过！
小编整理355位网友投稿材料与蛋白黄花汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：夏天吃的豆苗蛋白三明治
第二种：蛋白奶酪卷
第三种：蛋白椰子球
第四种：奶香蛋白饼干
第五种：核桃蛋白脆饼
第六种：蛋白瑶柱炒饭
第七种：蛋白椰丝球
第八种：芒果抹茶蛋白冻卷
第九种：蛋白椰蓉球
第十种：胶原蛋白土豆泥
结合24位厨师推荐，再从554网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苜蓿蛋饼、法国猫舌饼、五彩荞麦凉面、玫瑰花馅饼、椰丝饼干
花生酱脆饼、巧克力乳酪饼干、花样面沙卷、时蔬面虾卷
手指饼干、西葫芦鸡肉饼、曲奇饼干。
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