炒制流程素鸭所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、切片机、油烟净化器、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。
面食菜谱素鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素鸭、白菜素鸭、素鸭——美味素食，茶熏素鸭，菩提素鸭。
（中华厨具网 建议，再次对49位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9080人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是49位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，素鸭做法
材料
主料：油皮250克，冬笋100克，鲜香菇50克，
做法
1.将净冬笋煮熟切成丝；
2.水发香菇去蒂洗净切成丝；
3.香菇丝下入烧热的香油锅内，加入精盐、味精、酱油、15克料酒，炒拌入味，装入盘中；
4.将葱、姜捣烂；
5.用余下的料酒取汁，加入调料兑成汁；
6.将豆腐皮放在汁内浸透，两张一叠，直的向里平铺木板上；
7.再两张直的向外压前两张一半，又将两张压在中间；
8.把炒好的配料以条形放在豆腐皮上，两头留一空处，向前卷去，两头抄过来，卷成5厘米宽的的扁条；
9.将卷的接口处向上放在卷布上，约蒸1小时，取出晾凉；
素鸭做法已被19人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱白菜素鸭做法
材料
豆泡 2个
做法
1、豆包入锅炸成金黄色捞起，再切成四小块。
2、红萝卜切小片，草菇切半，玉米笋切段，大白菜切大块，备用。
3、将红萝卜、草菇、玉米笋下锅爆香，再放入大白菜和豆包一起焖煮至烂，即可加入酱油、糖、盐拌炒入味，最后以太白粉水勾芡即可。
白菜素鸭做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱素鸭——美味素食做法
材料
油豆皮约200g，酱油3茶匙，白糖15g，香油少许
做法
step1：油豆皮用凉水泡软，叠成长条形的豆皮卷；
step2：将豆皮卷放入锅中，加入酱油、白糖和水，水到豆皮卷的一半位置即可，大火烧开后转中火，15分钟后关火，让豆皮充分吸收汤汁
step3：豆皮卷凉后取出，在表皮上刷一层香油即可。
素鸭——美味素食做法已被37人烹饪过！
第四种：面食菜谱茶熏素鸭做法
材料
新鲜腐皮(beancurd sheet)1包约400g
做法
1) 取3张鲜腐皮折成14x7x3cm的腐皮包，用棉线扎紧，400g可做3个腐皮包；
2) 锅里下油3大匙，油热后下腐皮包，两面炸成金黄色，倒出余油；
3) 炸好的腐皮包加调料和八角，浸泡20分钟。大火烧开后转小火焖40分钟，火开大收干汁水；
茶熏素鸭做法已被17人烹饪过！
第五种：面食菜谱菩提素鸭做法
材料
主料：豆腐衣400克，香菇10颗，蘑菇5颗，竹笋50克，胡萝卜半根，山药半根，麻油
做法
1）香菇用冷水泡软切末，蘑菇竹笋分别切丁，胡萝卜洗净去皮，用水煮软后切丁；
2）山药洗净去皮切块煮软后压成泥；
3）锅里油烧热，放入以上所有的材料，加少量盐、老抽、生抽，糖、麻油，炒香后倒入碗里备用；
4）取两大片豆腐衣，一头放入炒好的料，包卷成8 x 16厘米的素鸭胚，然后用线扎一下；
5）油锅烧热，放入素鸭胚，炸至淡黄色时捞出；倒去油，下素鸭胚，400ml的开水和调料a，用小火焖烧40分钟左右，烧时可以用牙签在素鸭胚上戳些小孔以便入味。最后火略大把汤汁浓缩。待素鸭凉后再改刀装盘。
菩提素鸭做法已被87人烹饪过！
小编整理660位网友投稿材料与菩提素鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素鸭diy蒸烤烧皆相宜
第二种：素鸭diy
第三种：五香素鸭
第四种：火腿蛋皮凉面
第五种：鸡丝凉面
第六种：翡翠凉面
第七种：风韵茄酱凉面
第八种：麻酱荞麦凉面
第九种：酸辣翡翠凉面
第十种：三丝拌凉面
结合49位厨师推荐，再从639网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜花小葱蛋饼、葱香肉松墨西哥面包、香焗蒜茸小面包、核桃芝麻发面饼、绿茶饼
香辣牛肉面、黑提酥饼、花样豆沙卷、椒盐蒜蓉面包
素版本的京都“肉”饼、法式黑麦面包、创意水饺。
烹饪面食
