炒制步骤云南炸酱面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
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以下是63位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：云南炸酱面菜谱，微波炉炸酱面做法
材料
五花肉，葱姜蒜，豆瓣酱，有机萝卜
做法
1）五花肉切丁，葱姜蒜切末，准备好葱伴侣豆瓣酱；
2）锅烧热，先把肥肉丁下锅煸炒到吐油，再下瘦肉丁继续翻炒到肉变色，下葱姜末，出香味烹料酒，加盖稍焖，下酱炒匀，加一点水调稀，再烧开。
微波炉炸酱面做法已被50人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱老北京炸酱面做法
材料
甜面酱，黄豆酱，猪肉馅250克，葱段，蒜末，料酒，豆芽丝，生抽，老抽，手擀面，黄瓜丝，青萝卜丝，豆腐丝，鸡蛋丝
做法
1..把自己喜欢的材料都切丝，用热水冲一下，敝干水分备用。
2.面条煮好后用冰水浸凉备用。
3.把油烧热，倒入葱段，蒜末、八角、花椒炒香，然后把这些挑出来，锅里只剩下油，放入绞肉，料酒、糖、生抽和老抽，翻炒一下，把甜面酱和黄豆酱都放进去。
4.加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬，注意多搅动以防止粘锅，当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈，味道更好，最后大火收一下加入青葱，就ok了。
5.把材料都码好就可以开动了。
老北京炸酱面做法已被52人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱中韩炸酱面大pk做法
材料
肉末，洋葱，土豆，茄瓜（小瓜），红萝卜
做法
1.首先登场的是黑乎乎香喷喷的‘韩式炸酱面’
2.炒香肉末，加洋葱接着炒香，土豆，茄瓜，红萝卜丁过油备用。
中韩炸酱面大pk做法已被54人烹饪过！
第四种：面食菜谱云南炸酱面做法
材料
昭通酱2勺（30克左右），肉末100克，酱油1勺（15ml），姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许
做法
1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；
2.直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油；
3.放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可。
云南炸酱面做法已被68人烹饪过！
第五种：面食菜谱中华炸酱面做法
材料
香菇，葱姜蒜末，肉末，甜面酱，豆瓣酱，黄瓜，黑木耳，黄豆芽，面。
做法
1、锅中倒油，下葱花、姜、蒜末、盐等，等炒香后下蒜末，继续翻炒，加一点料酒；
2、放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀；
3、放入与肉末齐平的水，大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系；
4、另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出；
5、面上铺上黄瓜丝，黑木耳，黄豆芽，并浇上适量炸酱；
6、拌匀了吃吧！
小诀窍
剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再吃的时候用无水无油的勺子挖取，可保存两周。
中华炸酱面做法已被60人烹饪过！
小编整理966位网友投稿材料与中华炸酱面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸酱面
第二种：炸酱面
第三种：韩式炸酱面
第四种：简单的炸酱面
第五种：韩式炸酱面
第六种：炸酱面
第七种：简单快餐肉末炸酱面
第八种：鸡蛋炸酱面
第九种：炸酱面
第十种：炸酱面
结合63位厨师推荐，再从669网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蔓越莓软欧面包、上海生煎包、茄子面、芝士营养玉米饼、营养番茄牛肉意大利面
西红柿鸡蛋面、黑蒜意面、煎米饼、樱饼
蔬菜番茄意大利面、焦糖糕、水晶饺子。
烹饪云南炸酱面
