炒制方法烂糊肉丝所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、叉子、铲勺。
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以下是92位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：烂糊肉丝菜谱，烂糊肉丝汤年糕做法
材料
猪肉丝，盐，淀粉，黄芽菜（napa cabbage），年糕片，白胡椒粉。
做法
1. 肉丝不要切太细，加少许盐大量水真真一点糖，朝一个方向搅拌；放一会儿加点淀粉拌匀。黄芽菜（napa cabbage）切丝。
2. 油锅，肉丝划散，八成熟盛起。再加点油，下黄芽菜丝，炒软。
3. 肉丝回锅，加适量水和盐，年糕片丢进去，加盖煮到熟。
烂糊肉丝汤年糕做法已被54人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱烂糊肉丝做法
材料
猪腰里脊肉，盐，黄芽菜，姜，淀粉，糖。
做法
1. 猪腰里脊肉，斜着纤维方向切长条，再放置碗中，入少量盐，和三勺多清水，耐心用手划圈搅拌抓揉，大约一分钟，待肉充分吸水且表面发黏。腌肉丝请不要用酱油，否则色黄，颜色就不够清爽啦。
2. 黄芽菜（就是大白菜，华人超市的绍菜），最好菜心部位的叶子，切均匀的细丝。菜不妨多些。
3. 美国猪肉腥气重，为去腥，我这里用了很少量的姜，切成细丝。
4. 肉丝里放入一勺半至两小勺干淀粉，用几滴水打湿，再用筷子搅拌，让肉丝均匀地挂上淀粉浆。锅里放油，油热后下肉丝滑至八成熟，沥掉油出锅备用。
5. 锅里再添少量底油，下姜丝略炒，再入黄芽菜丝，快速过油后转小火，入少许盐，将菜丝焖得软烂。
6. 下肉丝和黄芽菜丝一起，翻匀再小焖片刻，入极少量的糖，再入水淀粉勾浓芡出锅即可。
烂糊肉丝做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱烂糊肉丝做法
材料
猪腰里脊肉，盐，
做法
1. 猪腰里脊肉，斜着纤维方向切长条，再放置碗中，入少量盐，和三勺多清水，耐心用手划圈搅拌抓揉，大约一分钟，待肉充分吸水且表面发黏。腌肉丝请不要用酱油，否则色黄，颜色就不够清爽啦。
2. 黄芽菜（就是大白菜，华人超市的绍菜），最好菜心部位的叶子，切均匀的细丝。
菜不妨多些。
3. 美国猪肉腥气重，为去腥，我这里用了很少量的姜，切成细丝。
4. 肉丝里放入一勺半至两小勺干淀粉，用几滴水打湿，再用筷子搅拌，让肉丝均匀地
挂上淀粉浆。锅里放油，油热后下肉丝滑至八成熟，沥掉油出锅备用。
5. 锅里再添少量底油，下姜丝略炒，再入黄芽菜丝，快速过油后转小火，入少许盐，
将菜丝焖得软烂。
烂糊肉丝做法已被94人烹饪过！
第四种：面食菜谱烂糊肉丝做法
材料
黄芽菜（大白菜），猪肉丝，葱姜末，淀粉，调料：料酒，盐，鸡精，熟猪油(可不用)
做法
1. 将黄芽菜（大白菜）洗净沥干切成约5厘米长的丝；
2. 猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用；
3. 热锅入油，油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白；
4. 放入黄芽菜丝煸炒，加盖焖烧到菜梗熟烂；
6. 加精盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡；
7. 再淋入预先烧热的少许熟猪油拌匀即可.
烂糊肉丝做法已被18人烹饪过！
第五种：面食菜谱扬州烂糊烧饼做法
材料
这是我和囡囡一起在电视节目里学来的扬州家常。传说这烧饼已经百年的历史,早年没有月饼，扬州人就自己做这烂糊烧饼来替代月饼.
做法
1、饼馅：云南小瓜和炒蛋，拌上黑胡椒和少许食盐，云南小瓜泡丝后一定要焯水去掉水分；
2、就是面粉和清水就足够了，先调成面糊，一定不能太稀，要筷子能夹起的；
3、然后面板上放大量的干面粉，将面糊用筷子这么卷起，放在干粉上；
（这个筷子卷起的动作一定不能少，我之后就因贪方便一口气倒入，结果烧饼就不好吃了）
4、倒入面糊后，让面糊两面都蘸上干粉；
5、然后放入拌好的蔬菜馅， 揉捏好；
6、准备好一个平底锅，小火，少许食油；
7、将包好馅的烂糊饼放进锅里；
8、先定型，然后翻面，熟了就起锅。
扬州烂糊烧饼做法已被90人烹饪过！
小编整理536位网友投稿材料与扬州烂糊烧饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制扬州酱菜
第二种：扬州炒饭
第三种：扬州炒饭
第四种：扬州炒饭
第五种：扬州炒米
第六种：扬州蛋炒饭
第七种：扬州炒饭
第八种：扬州煮干丝
第九种：扬州狮子头
第十种：扬州煮干丝
结合92位厨师推荐，再从652网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制香肠热狗面包、下酒酥面包丁、土豆鸡蛋饼、鸡肉松(面包机板)、全麦葡萄干面包卷
懒蛋蛋挤挤面包、四喜蒸饺、中华炸酱面、蔓越莓软欧面包
上海生煎包、茄子面、芝士营养玉米饼。
烹饪烂糊肉丝
