烹饪步骤节日花环面包所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、排烟风机、热水器、斩切刀、筷子、削皮器。
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以下是94位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:节日花环面包菜谱,椰蓉花环面包(汤种)做法
材料
汤种原料:高粉50克,90℃热水60克,面团原料:高粉250克,汤种50克,糖40克,盐2.5克,干酵母3克,蛋25克,水110克,黄油25克,椰蓉馅料:黄油50克50克,细砂糖50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克
做法
1.所有材料含汤种揉至成团加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段。面团滚圆后放入盆中,至于温暖湿润处进行基础发酵。
2.面团发酵至2倍大,手指沾面粉戳入面团有一点回缩即可。
3.面团分割成60份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4.松弛后的面团排气擀成圆形。
5.包入30g椰蓉陷,收口朝下。
6.整成圆形后压扁,再擀成圆形。
7.面团移入烤盘中,先剪个十字。
8.再在2个刀口中间再均匀剪两刀。
9.然后再将切口两两相对往外翻。放在温暖出进行2次发酵。发酵结束后刷上全蛋液,摆上杏仁片。烤箱预热180度,中层,上下火,13分钟左右。
10.汤种做法:50个的金像粉,60g的90度开水充分搅匀后放入容器中,盖上密封盖,放在冰箱冷藏后使用。
11.椰蓉陷制作:1.用打蛋器将室温软化的黄油打散。
12.加入细砂糖搅匀。
13.分次加入全蛋液,拌匀。
14.再分次加入牛奶拌匀。
椰蓉花环面包(汤种)做法已被67人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱花环面包做法
材料
优质小麦粉250克.白糖30克.盐2克.酵母3克.鸡蛋1个.牛奶130克.植物油25克。
做法
1.将除油以外的所有原料混合揉至扩展,表面光滑的面团。加入油揉至拉出大膜,盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。
2.取出排气分割成90克/个,滾圆醒20分钟,再擀成椭圆形翻面自上而下卷成条形,松驰20分钟。
3.再搓成65厘米的长条编成3股辫子,摆成圆形两头相接捏紧。
4.放入垫了油纸的烤盘,放温暖湿润处发酵2倍大,刷蛋液放入预热好的烤箱180度.中层.上下火烤25分钟左右。
花环面包做法已被48人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱花环夹沙面包做法
材料
红豆沙适量,黄油20克,高粉200克,糖30克,盐2克,蛋半个,酵母3克,牛奶100克
做法
1.面包机揉面至扩展阶段,进行基础发酵。
2.发好的面团排气。
3.分割。
4.松弛15分钟。
5.把面团擀成薄片。
6.把少量豆沙放在上面,摊开(此处注意,无论是豆沙还是别的馅料都别多放,放多了,后面整形的过程会漏的,千万别贪心啊)。
7.自上而下卷起来,捏紧边。
8.搓成条形。
9.打个结。
10.长的一头从结下方穿过。
11.翻下去与另一头捏紧。
12.整好形状的面包胚放入烤箱进行二次发酵。
13.表面刷蛋液。
14.发酵好的面胚中间点一颗泡过水的葡萄干。
花环夹沙面包做法已被17人烹饪过!
第四种:面食菜谱节日花环面包做法
材料
面团材料:,细砂糖1大匙,干酵母1小匙,温水115-120毫升,黄油10克,高筋面粉200克,内馅:,肉桂粉适量,葡萄干25克,表面装饰:,棉花糖适量,银珠糖适量
做法
1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他面团材料放在一起揉成面团,再把黄油加入慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (尽量揉到光滑有弹性亦可)
2.好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
3.揉好的面团取出,用手掌压下轻轻排去大部分空气,案板上撒少许干面粉,将面团擀成大约19cm宽,32cm长左右的一个长方面片,切下1cm宽度左右的一个边条放一旁备用
4.面片上撒上适量肉桂粉,喜欢甜一些的可以再撒些糖粉或者细砂糖,再把处理好的葡萄干撒在面片上
5.将面片卷起,在用刀子把面卷从中间切开成2半,但一头留下大约2cm左右长度不要切开,将切好的两条面卷交叉扭卷在一块,结尾处捏弄,把面条卷在案板上在搓一搓,扭一扭再给弄长条一些,然后圈成一个环状,接口处捏弄,5个蛋塔模重叠在一起或者其他合适大小的模型,用锡纸包起来,放到环状中央
6.整理好形状的面团放到烤盘上,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右,取出烤盘,将之前裁下的那根面条,搓成一根圆长条,再做成蝴蝶结,放到环形面团上,稍微按压一下
7.烤箱预热190度,烤箱中层20分钟左右,开始上色之后,将面包取出,把棉花糖剪成适当大小,摆放在面包上,在放进烤箱烘烤3-5分钟左右,待棉花糖和面包粘紧,面包上色足够即可出炉,出炉后可以用蛋糕铲或者其他工具把棉花糖压一压,稍微整理下,再摆一些银珠糖做装饰即可
小诀窍
1.第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成;可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 2.放置蛋塔模时,中间放的模型大小以和环形面团中间的空间大小差不多为准
节日花环面包做法已被87人烹饪过!
第五种:面食菜谱圣诞花环面包做法
材料
高筋面粉250g、奶粉30g、细砂糖30g、盐3g、即发干酵母4g、全蛋1个、水120g、黄油40g、蔓越莓干40g、樱桃干30g
做法
【准备】:
蔓越莓干和樱桃干用清水浸泡20分钟。
【做法】:
1. 将除黄油和果干以外的所有原料放进面包机,选择和面程序,10分钟。
2. 加入室温软化的黄油和沥干水分的果干,继续和面15分钟;
3. 将面团放在温暖处进行基础发酵;
4. 面团发酵至2倍大后,基础发酵结束;
5. 将面团取出,排气后分割成3等份;
6. 松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条状,慢慢搓长;
7. 编成3股辫,围成圆环,两头相接后捏紧,放在温暖湿润处进行最后发酵;
8. 发酵结束后,表面刷蛋液,放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤25分钟左右,出炉后放在烤网上晾凉,用丝带装饰,表面筛糖粉即可。
小诀窍
1. 果干提前用清水泡软,这样在烘烤过程中避免变得干硬;
2. 搓长面条时,可以搓一搓,松弛下再继续,一次不易搓长;
3. 面条的长度没有特定要求,短一点就是小花环,长一点就是大花环,不必太纠结。
圣诞花环面包做法已被80人烹饪过!
小编整理463位网友投稿材料与圣诞花环面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:五瓣花环蛋糕
第二种:圣诞水果面包~~潘妮托妮(panettone)
第三种:圣诞水果面包~~史多伦
第四种:圣诞面包
第五种:圣诞水果面包
第六种:圣诞面包
第七种:圣诞水果面包
第八种:传统的圣诞面包--史多仑
第九种:圣诞史多伦面包
第十种:德国圣诞面包
结合94位厨师推荐,再从644网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
辣白菜包子、春上柳枝头之【四叶草面包】、回甜南瓜饼、口感丰富的辫子面包、抹茶草莓酥(新人简易版)
花样枣馍、土豆饼、罗马式罗勒酱意大利面、茄汁海鲜蝴蝶意大利面
泡菜饼、土豆饼、茄汁三文鱼贝壳意大利面。
烹饪节日花环面包










