制作流程土豆香葱乳酪面包所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切片机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、厨房秤。
面食菜谱土豆香葱乳酪面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐土豆香葱乳酪面包、日式乳酪面包、蓝莓乳酪面包、香蒜乳酪面包,乳酪面包,鲔鱼焗乳酪面卷。
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以下是19位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:土豆香葱乳酪面包菜谱,香脆坚果乳酪面包做法
材料
总重1050g,每个150g,可做7个夏威夷坚果乳酪面包。
做法
1.将干性和湿性材料(除黄油外),一起搅拌至光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可
2.室温发酵40分钟
3.将面团分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟
4.将面团擀开
5.放入奶酪
6.再放入腰果
7.将面团卷起来
8.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
香脆坚果乳酪面包做法已被61人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱蓝莓乳酪面包做法
材料
材料配方(可做9个):
做法
1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可。
2. 室温28℃发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大。
3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。
4. 将面团排气擀开。
5. 放入蓝莓奶酪馅。
6. 卷成橄榄形。
7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。
8. 放入烤盘,以温度28℃,湿度80%发酵50分钟。
9. 发酵至原体积的2.5倍大。
10. 以烤箱上火200℃,下火180℃烘烤18分钟左右。
蓝莓乳酪面包做法已被41人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱酥粒乳酪面包做法
材料
中筋面粉500g,蕃茄粉50g,砂糖40g,盐5g,酵母8g,改良剂5g,全蛋140g,奶粉25g,牛奶140g,奶油70g
做法
1.将奶油乳酪打软,再加入绵糖、奶油打软,再加入全蛋拌匀,最后加入玉米粉拌匀即可
酥粒乳酪面包做法已被33人烹饪过!
第四种:面食菜谱土豆香葱乳酪面包做法
材料
土豆,8盎司,227克,不去皮,切大块,在3杯水中煮软
做法
1. 在揉面前一小时把土豆在3杯(720ml)的水中煮软,放凉至室温。
2. 混合天然酵种,一半粉,即时酵母,土豆,113克煮土豆的水,加盖,autolyse(浸泡,介绍见此)30分钟。
3. 加入另一半粉,盐,揉成面团,按需要加入另外113克土豆水。(我用了全量,面团很湿,有人一点没加,有人加了一部分。)
4. 揉至出膜(ka第3档勾型头大概6分钟),加入chive(细香葱,美国韭菜),揉均匀。
5. 放入容器,加盖,室温发酵至2倍大,大概90分钟。我中间排气折叠一次(像这样,但是上下左 右都要折叠)。
6. 把面团分割成2份, 滚圆,放松10分钟。
7. 每份压成椭圆,中间铺上一半车打乳酪
8. 把面团卷起,注意表面张力,压紧接缝,略滚动成椭圆。放在铺了抹油的烘焙纸的烤盘上,盖保鲜膜,室温发酵2倍大,大概1小时。
9. 烤箱连石板和烤盘一起预热到550f(290c)(石板和烤盘的作用请看这里),大概需要40分钟到1小时,有热容量大的石板在内,要预热比较久才会到达预定温度。
10. 面团表面各割两刀。
11. 往烤盘里浇一点沸水,关门。取面团,开门,连烘焙纸一起转移石板上,烤盘内再浇一杯热水,关门。烤温降到450f(232c),烤15分钟,取出烘焙纸和盛水的烤盘,再烤25到30分钟左右至深色。
小诀窍
这款面包非常非常好吃,出炉的时候满屋子的香气。小朋友咬了一口,说“太好吃了!咱们明天还吃这个吧!”我割包割得还不到位,因为面团太软太湿,割痕一点都不明显。另外由于面团太湿,我用了硅胶烤垫当案板,比木头/竹子的案板好很多。这个面包当晚饭了,随手抓了小相机胡乱咔嚓了两张,请忽略乱七八糟的背景。
土豆香葱乳酪面包做法已被35人烹饪过!
第五种:面食菜谱日式乳酪面包做法
材料
奶油乳酪100克,蛋1个,柠檬汁1小匙,高粉190克,低粉60克,酵母1小匙,糖12克,盐3克,蛋黄20克,牛奶140克,黄油30克
做法
1.奶油乳酪和糖拌匀成膏状,分次加入蛋液,再筛入低粉。
2.牛奶加热至温热,与奶油乳酪拌匀。
3.小火上慢慢煮至粘稠。放凉后加入柠檬汁就可以了。
4.面包做法:后油法,揉搓至面团能拉出薄膜(不用至完成阶段)。
5.第一次发酵后,分割成8个+1个60g的面团(编辫子用)。
6.滚园后松弛15分钟,然后整型、包馅.
小诀窍
其实中间那条绳子我觉得有点多余.因为我们并不专业.手脚慢,在搓绳子的时候面团已在慢慢发酵了.所以还不如直接多做一个面包.当然你想试试缠在一起是啥样的就尝试下吧.原方子没有250克的份量.我自己把牛奶和粉类都加了.
日式乳酪面包做法已被38人烹饪过!
小编整理245位网友投稿材料与日式乳酪面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蔓越莓奶酪面包
第二种:奶油奶酪面包
第三种:咖啡奶酪面包
第四种:奶酪面包汤
第五种:巴马干酪面包条
第六种:蜜豆奶酪面包
第七种:土豆泥奶酪面包
第八种:果酱奶酪面包
第九种:自制小奶酪面包
第十种:雪白奶酪面包
结合19位厨师推荐,再从729网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
南瓜面包、黄梨酱拇指饼干、奶酪包、辣味花生小酥饼、不含油的意大利脆饼
红薯夹心吐司、椰蓉面包卷、圣诞花环面包、南瓜煎饼
玫瑰花朵面包、早餐烤面包布丁、麦片提子吐司。
烹饪土豆香葱乳酪面包










