烧制方法南瓜馒头所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、双门冰箱、豆浆机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、蒸笼。
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以下是79位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：南瓜馒头菜谱，金枕头（南瓜馒头）做法
材料
潮州人称南瓜为金瓜， 喜欢用金瓜来做包点供祭祀用，金光闪亮，取其好意头。
做法
新手注意： 水份不可太多。有的人误解以为水份越多，蒸出来的馒头会越软， 这是不对的。 太多水份的面团， 作出来的包子皮或馒头反而会硬韧的，会呈现出面团没有发起来的感觉。水份要刚刚好， 面团要挺才行。 一般水水跟干粉的重量比例是水1：干粉2。 因为南瓜块含水量大， 所以这里只用20cc（2大匙）的水， 后面搓揉时感觉太干可以多加10～20cc的水 (1～2大匙），太湿的话就加多1～2大匙的面粉。
做法
1. 先把酵母融进20cc的温水内，确定酵母的活跃性。
2. 把250g的去皮南瓜块蒸熟。
3。乘热捣成南瓜泥，一定要先放凉才用（不然会烫死酵母菌哟！）。
4. 把面粉及发粉混合均匀， 过筛进搅拌盆内，再加入糖， 盐及2大匙的食用油，然后 把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
5. 加入南瓜泥， 用筷子搅拌一会后， 用手揉成团。这是一团粗糙的面团
6. 把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉大约20分钟至光滑不黏手的面团。注意看看这面团的表面，一定要搓成细腻的面团
7。把搓揉好的面团滚圆， 盖起发酵90分钟至超过双倍大，然后把膨胀超过双倍大的面团放气。
8。把放气后的面团往后拉紧，再度滚圆， 盖起让它延续发酵15分钟。
9。现在可以分割整形出喜爱的照型了， 我比较喜欢做成花卷形的。做照型时手要轻， 别出力揉，不要破坏了面团内的面筋组织， 不然成型馒头会很粗糙，口感也不好。方形的馒头也很受欢迎。
10。把360g的面团擀开后， 要先涂一层薄薄的水，才接着做紧密卷起的动作， 涂了一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下，放置松弛10分钟后才切成6份馒头。
11。把整形好的馒头排放在蒸笼内， 盖起做最后发酵20分钟左右至双倍大。（这里玩个游戏：顺手把特意留下的一小团的面团揉几下排除气体，搓成小丸子，放进杯水里，当小丸子浮出水面时，可以开始烧开水蒸馒头了。）
12.邱妈咪现在都采用两段蒸法来制作馒头， 成功率是九成九。方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 过后再上锅用中大火蒸5～8分钟，如果馒头比较大， 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。
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小诀窍
最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
金枕头（南瓜馒头）做法已被42人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱南瓜馒头做法
材料
去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g，温水10ml。
做法
1、南瓜去皮,切小块，上锅蒸熟，用筷子哗啦哗啦就成泥了,晾凉备用。
2、酵母用温水泡开，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发至2.5倍大小，里面有较大气孔即可。
4、发好的面团揉匀，成长条状。
5、切成合适大小的剂子，笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入。
南瓜馒头做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱南瓜馒头做法
材料
600g 包粉 + 100g 包粉 （当手粉）
做法
1、搓至三光。面光，手光，盆光
2、发酵五个小时， 双倍在双倍。变成老面。 取出是很像蜘蛛网般。
3、然后取出在搓。折成馒头。在发酵一个小时
4、大火蒸 10 - 15分钟 看馒头大小。关火，把蒸笼打开少许的盖，透气，五分钟后取出。很幼，很软 很滑我们还特地作了几个像小猪的兔宝宝 哈哈 希望你们也喜欢
南瓜馒头做法已被82人烹饪过！
第四种：面食菜谱南瓜馒头做法
材料
面1000g，南瓜200g，酵母适量
做法
1、南瓜打成汁，加热水调为35度
2、加酵母，搅拌均匀
3、加入面粉，和面
4、发酵
5、揉制成型
6、醒面
7、蒸
8、成品呀
小诀窍
没什么注意的，就是按照平时蒸馒头的方法
南瓜馒头做法已被96人烹饪过！
第五种：面食菜谱南瓜馒头做法
材料
南瓜，面粉，糖，酵母
做法
1.南瓜切成小片，用微波炉高火四分钟微软
2.压成南瓜泥，和到面里，加点糖也可以.加入酵母，至到面发起原来的二三倍。
3.把面团揉成馒头，再醒半小时以上，面再次松驰入开水锅蒸十分钟。
南瓜馒头做法已被10人烹饪过！
小编整理948位网友投稿材料与南瓜馒头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：刺猬南瓜馒头
第二种：椰香南瓜馒头
第三种：南瓜馒头
第四种：南瓜馒头
第五种：日式地瓜馒头
第六种：西瓜馒头
第七种：蒜香烤馒头叉烧烤馒头
第八种：自制炸馒头片（剩馒头）
第九种：香兰椰奶馒头(懒人版的食物调理机及压面机制作馒头）
第十种：金黄馒头条（巧用剩馒头做成美味小吃）
结合79位厨师推荐，再从641网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜苔咖喱摊饼、懒人土豆小饼、q弹南瓜饼、香酥牛肉饼、发面牛肉馅饼
新手做包子3（中种法）、炸花卷、新手做面包之手工软排包、碎芽菜肉臊包子
柠檬奶香饼干、蛋煎馒头、丹麦酥皮面包。
烹饪南瓜馒头
