烧制流程水晶虾饺所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、四门冰箱、绞肉机、新风系统、传菜梯、切片刀、叉子、切菜器。
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以下是19位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:水晶虾饺菜谱,水晶虾饺做法
材料
澄面,玉米淀粉,虾仁,胡萝卜,菠菜,胡椒粉,香菇,盐,生抽
做法
1.把澄面和玉米淀粉按1:1.2的比例加水混合,到那种往下丝状坠落液体的程度就可以了,就和我们平时泡淀粉那样的效果。这过程就是烫面把面团取出后在面板上撒些干澄粉,揉面团,直到面团光滑,和我们平时包饺子的面团硬度差不多就行。放在一边醒着。
2.开始准备馅了。馅我用的是波菜,香菇,胡萝卜,大虾仁调料:盐,糖,胡椒粉,香油,鸡精
3.除了虾仁外,其它的菜都要事先煮熟,切碎备用,虾仁去虾肠虾线切成小块,如果虾仁不大就不用切了,一个饺子一个虾仁也好。都切好放在一起,加放调料拌匀
4.包好,锅内放些菜叶,或是有专用的布也可以。包的时候要小心,这种皮很容易就裂开,所以馅不要放的过多。大火蒸五六分钟就好了,所以现在知道为什么之前的菜要先弄熟了吧,不然得话很难蒸熟的,虾仁是很好熟的,几分钟蒸出来的口感最好,虾肉鲜嫩不老。
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第二种:面食菜谱水晶虾饺做法
材料
主料:澄面
做法
1、面用开水烫熟,稍凉后取出揉成面团。
2、将肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻,加少许一点芹菜末,做成馅料。
3、面团揪成剂子,擀成皮,包上馅,做成饺子,放蒸屉里。
4、大火蒸10分钟,熟了。
水晶虾饺做法已被52人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱水晶虾饺做法
材料
主料:澄面500克,生粉50克,虾肉500克,肥猪肉75克,马蹄75克,香菇75克,盐,味精,香油,糖,淀粉,猪油,料酒各适量。
做法
水烧开加入澄面,烫八成熟,冷却后加入水许猪油揉匀待用。
2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁;虾肉丁上浆过油,滑好控油。
3.把馅料放到一起加入调料待用。
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第四种:面食菜谱水晶虾饺做法
材料
面皮:,澄面150g,生粉40g,玉米淀粉20g,水220ml,色拉油1.5大匙,盐1/2小匙,馅料:,水果玉米,胡萝卜,虾,肉泥,淀粉,盐,香油,水
做法
1.馅料:水果玉米粒放入蒸锅中,隔水蒸5分钟(5成熟,这样到最后才好吃)。
2.红萝卜切碎备用。
3.虾用刀背剁成茸。
4.将123+肉泥混合,加入淀粉、盐、香油、适量的水搅拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
5.面皮:将水和盐混合烧开,关火。
6.所有粉类倒入开水中,搅拌成雪花状。
7.盖上锅盖。闷十分钟。
8.加入色拉油。揉面至表面光滑,盖上保鲜膜静置10分钟。
9.将面团搓成长条,切成20g左右的小块,擀成薄皮。
10.之后就包馅造型,随心所欲。
11.蒸锅里加入水,烧开后把蒸隔刷上油,放入虾饺,中火蒸10分钟,起锅,在虾饺上刷一层油,装盘。
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第五种:面食菜谱水晶虾饺做法
材料
鸡精,鲜虾,玉米淀粉10克,滚水60ml,小麦淀粉50克,香油,盐
做法
1.材料:表皮部分:小麦淀粉:50克 玉米淀粉:10克 滚水:60ml 内陷:鲜虾、盐、鸡精、香油(也可以放入些红萝卜碎、香菇之类的)
2.虾去壳挑去沙线,剁碎加入少许盐,鸡精香油搅匀.
3.将滚水倒入粉类材料中搅匀揉成团.
4.按包饺子的方法分成小剂子擀圆.
5.包入内陷捏紧收口放蒸锅中,上气儿后蒸5-8分钟.
小诀窍
温馨提示: 1、烫粉类的水一定要是滚开的. 2.分割好的小剂子要用小盆或保鲜膜盖住,防止面团风干. 3.笼屉要抹油,或铺一片大白菜叶儿,防止粘底.
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小编整理149位网友投稿材料与水晶虾饺相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:水晶虾饺
第二种:水晶虾饺
第三种:美味水晶虾饺
第四种:水晶虾饺
第五种:水晶虾饺
第六种:水晶虾饼
第七种:水晶虾仁
第八种:水晶虾球
第九种:水晶虾冻
第十种:过桥水晶虾
结合19位厨师推荐,再从659网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
羊肉青菜馅饼、奶油吐司(面包机版)、肉桂葡萄干(肉松)面包卷、超级好吃早餐椰蓉面包、南瓜馒头
蒜苔咖喱摊饼、懒人土豆小饼、q弹南瓜饼、香酥牛肉饼
发面牛肉馅饼、新手做包子3(中种法)、炸花卷。
烹饪水晶虾饺