炒制步骤香辣肉丝所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
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以下是71位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:香辣肉丝菜谱,香辣肉丝做法
材料
主料:瘦猪肉300克,
做法
1.将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;
2.将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;
3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;
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第二种:面食菜谱香辣肉丝做法
材料
肉丝、香菜、辣椒丝
做法
1、把食材都切成死
2、把肉丝用适量淀粉、盐、鸡精、黑胡椒粉、料酒挂糊
3、把辣椒丝抄干,捞出,把肉丝炒熟,捞出,把香菜小炒一下,放适量盐,鸡精,捞出
4、拼盘
香辣肉丝做法已被92人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱香辣肉丝做法
材料
材料
做法
做法
1、原料:里脊切丝(用料酒、生抽、糖、胡椒入下味),香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量;
2、热锅温油爆香姜丝,滑炒里脊丝到散,肉变白;
香辣肉丝做法已被38人烹饪过!
第四种:面食菜谱香辣肉丝做法
材料
主料:猪里脊250g,树椒20g,尖椒1个,香菜20g,葱姜蒜各10g
做法
1、脊肉去皮筋,片成薄片,再切丝,加入调料a抓均;树椒竖切成丝,去籽;尖椒切丝;香菜切段;葱姜切丝;蒜切片。
2、勺内做宽油(大量的油),烧至3-4成热时,滑入肉丝,搅动,变白后捞出。
3、勺内做底油(一小锅底的油),放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香;烹(倒入锅内要有气化的效果,如锅过热,及易着火,危险!)入料酒;倒入老抽、高汤;加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。
4、汤开后,用湿淀粉勾芡;倒入香菜段;淋调料油(用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油),香油、辣椒油,炒均装盘即可。
小诀窍
制作关键:肉丝粗细均匀,滑肉丝的油温不宜过高,勾芡前把汤汁味道和颜色调好。
香辣肉丝做法已被75人烹饪过!
第五种:面食菜谱香辣肉丝莜面饼做法
材料
主料:莜面,莜麦麸皮,里脊肉,香菜,干红辣椒
做法
1,莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合,放适量盐。
2,缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉,酵母粉温水化开,加入面粉中。
3,揉成面团,包上保鲜膜静置饧发,再分成大小相等的剂子,揉成小面团,按扁。
4,锅内放少量水,小面饼的一面沾上水贴在锅边,盖上锅盖,水烧开后转小火,待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
5,锅内加油,小面饼煎至两面金黄,装盘。
6,香菜切段装盘。
7,干红辣椒切丝。
8,里脊肉切丝,放少量盐,生粉抓匀。
9,起油锅,放少量盐,放入辣椒丝炒香装盘。
10,起油锅,放姜,蒜爆香,放入肉丝滑散变色,放少许生抽,糖翻炒入味即可装盘。
小诀窍
面粉可选用普通面粉或其他面粉
香辣肉丝莜面饼做法已被89人烹饪过!
小编整理142位网友投稿材料与香辣肉丝莜面饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香辣肉丝炒面
第二种:香辣肉丝
第三种:香辣肉丁虾皮
第四种:香辣肉沫饼
第五种:香辣肉炒菜
第六种:香辣肉末茄子煲
第七种:香辣肉松酥皮
第八种:特色香辣肉
第九种:香辣肉酱
第十种:麻辣肉丝面
结合71位厨师推荐,再从451网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
黑胡椒鸡面包[酵面面种]、茯苓薏仁饼、宝宝辅食系列之葱油花卷、鸭油烧饼、佛手瓜锅贴
宝宝辅食系列之煎馒头、台湾葱抓饼、豆沙包、肠仔馒头卷
烹饪香辣肉丝