烧制步骤老婆饼所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、去根机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、夹盘器。
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以下是70位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：老婆饼菜谱，香酥老婆饼做法
材料
姜红糖，植物油60克，温水70克，酵母2克，熟白芝麻少许，盐少许，面粉90克，蛋黄，彩针，黑芝麻
做法
1.将面团部分的材料揉成光滑的面团，松弛10分钟。
2.熟白芝麻用擀面杖擀成粉末。
3.将芝麻粉末与90g面粉、适量盐混合。
4.热锅上将60g的油烧至十分热，倒入3中混合的粉物中，快速搅匀成油酥。
5.将1中松弛好的面团按扁，上下撒上薄粉，擀成长方薄片。
6.在擀好的薄片上均匀地抹上油酥，卷起切段。
7.将每段的边角向中间叠起，整理成圆形，拍扁擀薄。
8.将圆饼擀薄后加适量姜红糖象包包子一样包紧后整理成圆形用手掌按圆。
香酥老婆饼做法已被88人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱香酥老婆饼做法
材料
油皮：，低筋面粉90克，高筋面粉40克，细砂糖10克，猪油25克，水60克，油酥：，低筋面粉100克，猪油50克，糖馅：，糯米粉60克，椰茸或冬瓜糖茸20克，牛油20克，猪油20克，砂糖70克，白芝麻10克
做法
1.油皮制作：将油皮的所有材料混合，揉搓至表面平滑，松弛半个小时待用。油酥制作：油酥的所有材料混合，揉搓至表面光滑待用。
2.制作糖馅：将糯米粉放入微波炉，中高火加热4分钟，取出放温后兑入半碗冷水调成糊状，之后将除了熟糯米粉之外的糖馅的所有材料全部混合加热至沸腾，最后慢慢加入调好的糯米粉糊，搅拌煮熟，放入冰箱冷藏20分钟待用。
3.待油皮松弛后，将油皮和油酥各分成8小份。
4.用油皮包起油酥。
5.擀薄压扁。
6.卷起。
7.擀扁。
8.折成3折。
9.将叠成三折的面皮擀成圆形，糖馅分成8份，每个面皮包住一个糖馅。
10.包好后，擀平静置20分钟，之后刷上蛋黄、撒上芝麻，并用刀开连个小口，烤箱上下火180度预热5分钟，之后放入饼胚烘烤25分钟即可。
小诀窍
如果买不到低筋面粉和高筋面粉，可用以下方式： 制作油皮：低筋面粉90g＋高筋面粉40g＝中筋面粉115g＋生粉15g 制作油酥：低筋面粉100g＝中筋面粉70g＋生粉30g 注：中筋面粉就是普通用于做包子馒头的那种面粉
香酥老婆饼做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱老婆饼做法
材料
油皮材料：236g，猪油94g，细砂糖24g，盐1g，水95g，油酥材料：150g，猪油75g，内馅a：60g，水28g，内馅b：252g，糕仔粉76g，内馅c：84g，其他材料：2个，蛋白1/3个
做法
1.将内馅材料a煮至奶油完全溶化，放凉至50℃左右备用。
2.将b料粉类先过筛，再和c料一起拌匀。
3.将作法1倒入作法2中拌匀，放凉后，置入冰箱冷藏备用。
4.将作法3分割成15等分备用。
5.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法4馅料，再以虎口捏紧收口。
6.将作法5压扁，桿成直径约10公分之圆形。
老婆饼做法已被61人烹饪过！
第四种：面食菜谱老婆饼做法
材料
水油皮，高粉25克，低粉60克，起酥油25克，奶油30克，冬瓜糖20克，白芝麻15克，糖50克，水125克，糯米粉55克，蛋黄液
做法
1.水油皮.高粉25克.低粉60克.糖20克.起酥油25克和水35克和成团.
2.油酥：低粉60克.起酥油30克.和面团.放置20分钟.这时准备馅.
3.内馅：奶油30克.冬瓜糖20克切碎.炒香白芝麻15克.糖50克.水125克和熟糯米粉55克.
4.先把除糯米外的材料煮沸转小火加入糯米粉.关火放半小时再用.
5.把面团各分成12等分.油皮包入油酥.擀开卷起.再擀开重复两三次后擀开包入馅(皮和馅比例为2：1).
6.压扁.表面划两刀.刷上蛋黄液.190度-----200度烤15分钟.放上层.
小诀窍
这个一定要注意不能烤太长时间.高温快烤.否则内馅会受热过度鼓出来的.
老婆饼做法已被30人烹饪过！
第五种：面食菜谱老婆饼做法
材料
油皮：低粉220克，猪油60克，糖40克，水100克，油酥：低粉120克，猪油60克，内馅：糯米粉120克，糖120克，水150克，色拉油4大匙，熟芝麻40克，椰蓉30克
做法
内馅制作：糖，水，色拉油放锅中煮到水开，加入糯米粉和芝麻拌均，如果粘手，放冰箱冷冻30分钟就好
做法：
1，油皮（静置20分钟）
2， 油酥（静置20分钟）
3，这个时候咱们可以先做内馅（放冰箱冷冻30分钟）
4，将油皮和油酥分别分成16个小剂子
5，油皮包油酥
6，包好压平
7，擀长
8，卷起
9，擀长
10，卷起
11，压平
12，包馅
13，包好
14，外表刷蛋黄液，用小刀划两刀
15，放入平底锅中烙熟.
16，成品
小诀窍
１，本来这个老婆饼，我是想用微波炉的，因为微波炉中的烧烤功能做烧饼来说简直就是小菜了，可是我把饼放进去，出厨房的门不到两分钟，突然，看到厨房有烟，赶忙去一看，完了，微波炉的烧烤功能已经不能用了。自从有了烤箱，这个我就没用过，没想到，不用也会坏啊。所以我建议如果你买微波炉的话，简单一点的功能就好了，不要那么复杂的。
２，平底锅烤制，一定要用小火，慢煎，正面煎好了，反面也要煎，但要注意肉馅不要露出来了。
３，为什么要小刀划两刀，是因为内馅遇热会爆，划两刀就不会爆了。
４，吃上去的口感，就象普通的饼吧，没有烤箱来得漂亮
老婆饼做法已被78人烹饪过！
小编整理341位网友投稿材料与老婆饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老婆饼
第二种：【老婆饼】
第三种：酥软香甜——“老婆饼”
第四种：香酥老婆饼
第五种：老婆饼
第六种：素油老婆饼
第七种：老婆饼
第八种：老婆饼--我的最爱
第九种：微波老婆饼
第十种：老婆饼
结合70位厨师推荐，再从127网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素油伍仁苏式月饼、莲藕鸡肉饼、香草荚饼干、时蔬羊肉烩意面、西兰花胡萝卜鸡饼
葱香芝士面包、肉松餐包、茄子鸡饼。
烹饪老婆饼
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