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名师烹饪:汤种椰蓉面包烧制步骤图片 及所用餐饮设备(三厨展示柜)
2024-04-22 23:53    1554    中华厨具网

烧制步骤汤种椰蓉面包所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉蒸包炉、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台工作台冰箱洗菜机、排烟风机开水器、斩切刀、勺子、夹盘器。

面食菜谱汤种椰蓉面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐汤种椰蓉面包、杏仁椰蓉面包、椰蓉面包、葡萄干椰蓉面包,菊花椰蓉面包,椰蓉面包。

(中华厨具网 建议,再次对54位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被9538人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是54位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:汤种椰蓉面包菜谱,蔓越莓椰蓉面包做法

材料

麦心粉250克,细砂糖38克,盐2克,酵母4克,全蛋液25克,牛奶150克,黄油25克,蔓越莓干60克,椰蓉适量

做法

1.将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后,加入黄油将面团揉至扩展阶段,加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下,再用清水充干净)揉匀,放温暖处进行基础发酵。

2.当面团发至两倍大时,基础发酵结束,将面团取出排气后,分割成9份,滚圆后松弛15分钟。

蔓越莓椰蓉面包做法已被49人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱椰蓉面包做法

材料

主料:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。

做法

1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。

2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。

3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。

4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。

5)像包包子一样包起来。

6)包好以后,封口向下,放在案板上。

7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。

8)对折。

9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。

10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。

11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350f的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。

椰蓉面包做法已被30人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱椰蓉面包做法

材料

面团,高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐少许,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克,无盐奶油22克,内陷:,无盐奶油50克,细砂糖50克,鸡蛋50克,椰子粉100克,牛奶50克

做法

1、把面团材料1揉至光滑,加奶油揉摔至上劲

2、面团盖上保鲜模,发酵40分钟至面团两倍大

3、分割滚圆8--9个,再发酵10分钟

椰蓉面包做法已被33人烹饪过!

第四种:面食菜谱汤种椰蓉面包做法

材料

汤种材料:,高筋面粉50克,清水250克,基础面团材料:,高筋面粉200克,面包改良剂5克,鸡蛋1个,奶粉40克,砂糖40克,盐1/3茶匙,牛油15克,椰蓉酱材料:,椰蓉100克,奶油50克,砂糖40克,牛油15克,动物性奶油20克,蛋黄2个

做法

1.汤种:先将高筋面粉与清水混和均匀,在热源上加热到淀粉糊化有点透明象浆糊的状态时关火冷却,主意只要70-80度就可以了,不要烧糊。放冰箱冷藏1天。

2.基础面包团:把高筋面粉、砂糖、奶粉、盐、改良剂放入容器搅拌均匀,之后加鸡蛋、奶油汤种酵母粉继续搅拌30分钟以上。直到把面团搅拌到可以用手把面团拉出半透明的薄膜状,才算可以。把搅拌好的面团用保险膜盖着放进40度的烤箱发酵40分钟。变成原来的3倍大小。

3.把发酵好的面团分成30g左右的小面团(下),并用擀面杖将其擀平,然后从一头开始卷起,最后卷成一个长条。

4.把卷好的面团常温下二次发酵20分钟,达到原来的3倍大小,待用。

5.椰蓉酱:把椰蓉酱的材料统统混和,搅拌均匀即可。

6.裱椰蓉酱:用一次性裱花袋装上椰蓉酱,在发酵好的面包卷上一条一条往返的浇上椰蓉酱就行。

7.烘培: 烤箱180度预热5分钟之后,把裱好的面包放入烤箱中下层(房子椰蓉烤糊),180度烘烤20分钟,出炉即可,椰蓉实在太香了

汤种椰蓉面包做法已被25人烹饪过!

第五种:面食菜谱杏仁椰蓉面包做法

材料

高筋面粉 420克,水180克,干酵母 9克,细砂糖 75克,盐3.75克,奶粉18克,全蛋液 45克,黄油 45克。

做法

【椰蓉馅制作】:

1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成15份备用。

【椰蓉花形面包制作】:

3、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),现在上海这个天气还没有28度的温度,我就把烤箱烤热了,然后关了电源,等温度稍微降下一点,把面团放进去发酵。把发酵好的面团排出空气,分成15份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

4、取一个中间发酵好的面团按扁,按扁的面团包入一份椰蓉馅。

5、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成圆形。

6、用剪刀在圆形面团上剪12刀。将剪好的面团三股一组编成辫子花形。另外一种是包好馅料后擀成椭圆形,再上下对折,然后用刀在中间切上六个刀口。注意顶部不要切段,摊开面皮,将面团对折,将面团左右扭曲,扭好的面团向中心围城圆形。

7、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液,撒上杏仁片,即可放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层,上下火180度,20分钟至面包表面金黄即可出炉。杏仁片的香和面包表皮的脆,还夹着椰蓉的椰香味,太赞了!好吃的停不下!

杏仁椰蓉面包做法已被51人烹饪过!

小编整理186位网友投稿材料与杏仁椰蓉面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:椰蓉面包

第二种:心形椰蓉面包

第三种:椰蓉面包

第四种:椰蓉面包

第五种:椰蓉面包

第六种:椰蓉面包

第七种:椰蓉面包

第八种:椰蓉面包卷

第九种:汤种椰蓉面包卷

第十种:椰蓉面包

结合54位厨师推荐,再从587网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

孜然手抓饼、香菇猪肉包子、蜂蜜小面包、香煎三文鱼配意大利面、米奇牛油饼干

花生酱小酥饼、秘制花开富贵南瓜饼、葱香芝士面包、韩式土豆饼

葱花鸡蛋饼、什锦干果发糕、山西莜面饺子。

烹饪汤种椰蓉面包

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