烧制方法济南名小吃——油旋的所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、新风系统、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、磨刀器。
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以下是76位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：济南名小吃——油旋的做法菜谱，中华名菜系列之宫保鸡丁做法
材料
鸡胸肉250克，花生米50克，蒜2瓣，姜3片，葱1段，干红辣椒3只，花椒10粒
做法
1.先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2.待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。
3.将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4.将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
中华名菜系列之宫保鸡丁做法已被28人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱轻松学做东北名菜<锅包肉>;做法
材料
主料：猪瘦肉150克
做法
传统制作方法：
1）将肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精盐、酱油（3克）喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉
2）将淀粉用凉水泡透，挂在肉片上（要厚，抓透）。
3）胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。
4）将碗内加入酱油，醋、白糖、精盐、味精对成汁备用
（注意：汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了！）
5）勺内加入豆油1000克，烧至五六成熟时，放入挂好糊的肉片炸，当肉片断生时捞出。
6）待油温再上升至七八成熟时，放入肉片炸第二遍，炸至金黄色时捞出。
7）勺内留有底油加热，放入胡萝卜丝，葱丝、姜丝和蒜末，随即放入炸好的肉片，再倒入对好的汁，颠翻均匀即好。
食谱提供：惠生活厨艺会所
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小诀窍
（注意：汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了！）
轻松学做东北名菜<锅包肉>;做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱淮阳名菜——炮虎尾做法
材料
黄鳝1000g，酱油20ml，米醋3ml，芝麻油10ml，胡椒盐2g，蒜头25g
做法
1、在锅内加2500ml清水烧沸，一手捏住黄鳝头部，将黄鳝尾部背部放入沸水中略烫即可捞出，剁长段。
2、取一个碗，将黄鳝整齐排列装入碗中，入蒸锅大火蒸15分钟取出。
淮阳名菜——炮虎尾做法已被68人烹饪过！
第四种：面食菜谱济南名小吃——油旋的做法做法
材料
面粉500g 清水300g 葱花 猪大油 盐 花椒粉
做法
1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟；
2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用；
3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧；
4、饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧；
5、锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正；
6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅，趁热掏成漩涡状，即可。
济南名小吃——油旋的做法做法已被37人烹饪过！
第五种：面食菜谱河南名菜面炕鸡做法
材料
新鲜宰杀的走地鸡1只，盐，现磨花椒粉，鸡蛋，红薯淀粉，干辣椒，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，芹菜，蒜苗，香菜
做法
1、鸡斩大块，加入盐、现磨花椒粉、姜末抓匀腌制30分钟。
2、鸡蛋磕入红薯淀粉中，加少许盐和现磨花椒粉，静置20分钟拌匀。
3、将鸡块裹匀淀粉糊。
4、热锅凉油，下鸡块，中小火炕至两面金黄。
5、起炒锅，依次炒香葱白、姜、蒜、花椒、八角、桂皮和干辣椒。
6、下鸡块。
7、翻炒均匀后加入鸡汤。
8、汤汁需完全没过所有食材，如果鸡汤不够可以适量清水，我照片中是加鸡汤的位置，后面又补了清水。
9、大火烧开后转小火炖约30分钟，打开根据个人喜欢加芹菜、蒜苗和香菜段，煮至青菜断生即成。
小诀窍
1、花椒粉一定要现炒现磨的更香。
2、鸡蛋刚加入红薯淀粉时不容易搅拌均匀，静置20分钟后就很好搅了，淀粉糊要比较稠。
3、炕鸡加少许油就行了，非油炸。
4、香料一定不要多，我就用了半个八角，跟八角差不多大小的桂皮一小块。
5、汤汁要充分，炖30分钟后还要有没过食材一半的汤。
河南名菜面炕鸡做法已被17人烹饪过！
小编整理160位网友投稿材料与河南名菜面炕鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：河南卤面
第二种：河南烩面
第三种：河南卤面
第四种：河南羊汤烩面
第五种：正宗河南蒸菜
第六种：白菜面筋
第七种：菠菜面包
第八种：菠菜面
第九种：酸菜面
第十种：咸蛋黄菠菜面
结合76位厨师推荐，再从679网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
北极虾娘惹咖喱刀削面、香脆花生酱饼干、果酱夹心饼干、鲜虾可乐饼、咸菜葱油饼
萝卜丝馅饼、广式月饼、肉松小面包、国民最爱葱花饼
层层分明千层饼、天然酵母胡萝卜面包、习大大荤素大包。
烹饪济南名小吃——油旋的做法
