烹饪步骤油炸芝麻藕丝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、厨房秤。
面食菜谱油炸芝麻藕丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油炸芝麻藕丝、芝麻藕丝饼、芝麻藕片、芝麻藕丝，酸麻藕片，香麻藕片。
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以下是36位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：油炸芝麻藕丝菜谱，双色芝麻藕条做法
材料
白洋淀白莲藕750克，白芝麻、黑芝麻各150克，鲜荷叶1张。调料盐10克，味精5克，清汤500克，淀粉50克，鸡蛋液60克，色拉油1500克。
做法
1、先将鲜荷叶剪成扇形，点缀盘中待用。
2、藕去皮洗净，切成4×1×1厘米的条，加盐、味精、250克清汤腌制2小时。
3、将剩余的清汤烧沸，下入腌好的藕条，大火烧3分钟至八成熟，捞出备用。
4、将藕条拍淀粉、拖蛋液，一部分裹黑芝麻，一部分裹白芝麻，入烧至五成热的油中，中火炸5分钟至酥，捞出码放盘中即可。
小诀窍
特点
香酥脆嫩。
双色芝麻藕条做法已被75人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱芝麻藕片做法
材料
莲藕适量芝麻 适量大葱 适量盐 适量豆豉 适量生抽 适量烹调油 适量糖 适量
做法
1. 莲藕去皮切薄片，尽可能的薄。 2. 大葱切小段，豆豉剁两刀。 3. 准备炒香的芝麻，实际用量比这个要多些。 4. 炒锅倒油，炒香葱段和豆豉。 5. 下莲藕片翻炒。 6. 将莲藕片划散，尽可能都贴在锅上，这样受热均匀，成熟一至。 7. 用生抽和一点儿盐调味。 8. 出锅前放上芝麻 和一点儿糖。
芝麻藕片做法小贴士
莲藕片尽可能要薄，这样成熟很快且容易出现干香的味道。、
莲藕片很薄，比较容易成熟，炒制过程尽可能有让所有莲藕片受热均匀。
这个菜类似于干煸，不用加水，把握火候直接炒熟。
芝麻藕片做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱香麻藕片做法
材料
白醋，油，糖，盐，莲藕，葱，青椒，花椒，清水，鸡精，姜
做法
1.莲藕去皮洗净，切薄片放入清水去除藕粉。
2.锅内烧开水放入藕片焯1分钟，然后放凉开水浸泡至凉，沥干水分备用。
3.另起锅油热后加花椒粒炸香，再加姜丝，盐，糖翻炒糖化，加入半碗白醋，大火加热并不断搅动。
4.最后加鸡精、青椒、葱丝，翻动后关火，淋入藕片拌匀即可。~~
香麻藕片做法已被58人烹饪过！
第四种：面食菜谱油炸芝麻藕丝做法
材料
藕一节，鸡蛋1个，蒜3瓣，蒜苗1根，干红椒，花椒适量，白芝麻，面粉，白醋少量，植物油500ml（实耗少量），姜，盐少许，香油
做法
1.藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色
2.烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3.鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4.将藕浸入蛋液
5.再粘些白芝麻
6.取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出
7.锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
8.放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
油炸芝麻藕丝做法已被17人烹饪过！
第五种：面食菜谱芝麻藕丝饼做法
材料
【原材料】：莲藕1根、玉米粉2勺（火锅专用勺）鸡蛋1个、白芝麻适量。
做法
【芝麻藕丝饼面团的和制过程】：
1.莲藕洗净去皮，准备一个调菜盆，把擦丝器架在调菜盆上，左手按着擦丝器，右手用手握着去皮莲藕在擦丝器上反复擦。
2.把莲藕擦成细丝。
3.准备一块干净厨用纱布，取一半莲藕丝放在纱布上，把莲藕丝包在纱布里挤出莲藕汁，挤出的莲藕汁可以加点蜂蜜喝掉(慧心贴心提示一：莲藕含有的水分较多，一半藕丝挤干水分，可以保持莲藕的爽脆感，往藕丝中拌入面粉时可以减少面粉的用量）。
4.挤干的莲藕丝倒在另一半湿莲藕丝里（慧心贴心提示二：另一半藕丝保留水分，可以保持莲藕口感软糯的一面）。
5.往莲藕丝上撒2勺玉米粉（慧心贴心提示三：玉米粉可以用其它面粉代替，比如糯米粉、面粉、黄豆粉、小米粉或其他杂粮粉）。
6.淋入2汤匙蜂蜜。
7.用手反复挤压，把另一半湿莲藕丝里的水分挤出（慧心贴心提示四：因为一半藕丝保留水分，所以加入玉米粉后不需要另外加水，只需反复揉制把藕丝里的水分挤出，玉米粉即可和藕丝混合成面团）。
8.使玉米粉吸收水分和莲藕丝、蜂蜜融合在一起，形成藕丝蜂蜜面团。
9.用手抓取适量面团，在手心里可以撰成不松散的面团（慧心贴心提示五：和好的藕丝面团用手可以撰成面团，且面团不松散，如果面团松散可以往里面再淋入适量蜂蜜揉匀）。
【芝麻藕丝饼饼坯的制作与煎制】：
1.用手抓取适量面团，搓成圆球形。
2.搓好的圆球按压成圆饼。
3.鸡蛋一个磕入小碗，搅打成全蛋液。
4.做好的圆饼放在鸡蛋液中，使圆饼全身裹一层鸡蛋液。
5.裹好蛋液的圆饼放在白芝麻中，使圆饼正反两面均匀的裹一层白芝麻。
6.重复以上步骤，把所有的面团都做成芝麻藕丝饼。
7.平底锅放火上大火烧热锅底，转小火，锅里淋入适量食用油，把做好的芝麻藕丝饼放入锅底（慧心贴心提示六：平底锅煎饼时，先大火烧热锅底再倒油，饼坯入锅后饼皮底部不会与锅发生粘连，有利保持饼的外形完整）。
8.小火煎制，煎到一面金黄，翻面再煎另一面。
9.直到两面金黄色即可出锅。煎好的藕丝饼色泽金黄，口感清甜，软糯香脆。秋日饮食宜增酸，蘸番茄酱也别有一番风味。
芝麻藕丝饼做法已被77人烹饪过！
小编整理917位网友投稿材料与芝麻藕丝饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：藕丝羹
第二种：五彩藕丝
第三种：糖醋藕丝
第四种：青椒藕丝
第五种：韭菜花炒藕丝
第六种：藕丝炒韭菜
第七种：藕丝羹
第八种：海带炒藕丝
第九种：藕丝茸汤
第十种：山药炒藕丝
结合36位厨师推荐，再从105网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
晋式提江月饼、早餐之土豆酥饼、咖喱鸡丝荞麦面、酥皮蛋挞、门钉肉饼
火腿奶酪土司、杂粮葡萄干面包、培根葱油饼、鲜肉蛋饺
香肠面包、金银元宝蒸饺、酱牛肉&红烧牛肉面。
烹饪油炸芝麻藕丝
