烹饪方法苏州特色酒酿饼所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、勺子、铲勺。
面食菜谱苏州特色酒酿饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苏州特色酒酿饼、苏州萝卜丝饼、萝卜丝饼、潮州萝卜糕，萝卜丝饼，萝卜丝饼。
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以下是13位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：苏州特色酒酿饼菜谱，苏州梅做法
材料
q梅10斤，柠檬1颗，蜂蜜300公克，陈皮适量，玻璃容器1个
做法
1. 柠檬压成汁备用。
苏州梅做法已被99人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱萝卜丝饼做法
材料
白萝卜，火腿，海米，肥膘，面粉，熟猪油，盐，五香粉，葱，姜，香油，味精
做法
1.白萝卜切细丝，葱姜切末，火腿、海米、肥膘分别切粒
2.面粉一部分用熟猪油（我用的奶油，有点发黄色的那个）和成油酥面，一部分用色拉油、水和成面团
3.萝卜丝加盐腌渍5分钟，除去水分
4.加上配料、调料拌匀
5.水油面团擀成片，油酥面放在上面
6.卷成卷，切成小剂
7.将水油面包裹好油酥面，做成圆皮，包上萝卜馅，刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻仁
8.烤箱200摄氏度烤20分钟
9.好了
萝卜丝饼做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱萝卜丝饼做法
材料
温水面糰460公克，萝卜丝馅适量
做法
1.温水面糰切为每个重量约35公克的面球，先撒上面粉以防沾黏，再用桿成直径约9∼10公分的圆形面皮。
萝卜丝饼做法已被83人烹饪过！
第四种：面食菜谱苏州特色酒酿饼做法
材料
酒酿110克，面粉250克，清水50克，豆沙馅适量
做法
1.所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵。
2.发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟。
3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分钟，中途翻面。
小诀窍
1、烙饼的面要和的软，所以配方中水要相对多一些，如果粘手，案板上稍多放点面粉。 2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的，我想吃清爽些的，就用的烤箱烤，没放油。
苏州特色酒酿饼做法已被63人烹饪过！
第五种：面食菜谱苏州萝卜丝饼做法
材料
【原材料】：白萝卜1/2根、普通小麦面粉（也就是中筋面粉）150克、鸡蛋一个、冷水250克。
做法
【萝卜丝饼面糊的调制过程】：
1.碗里放入150克普通小麦面粉（也就是中筋面粉）。
2.往面粉里分三次倒入适量冷水，总共用水量为225克。
3.每次倒入冷水，就用筷子朝一个方向快速搅拌，使面粉吸收水分被稀释。
4.直到把面粉稀释成流泻的面糊。
5.往面糊里磕入一个鸡蛋（慧心贴心提示一：鸡蛋是我自己加进去的，不知道传统做法是否有加鸡蛋，加了鸡蛋的面糊口感更好，也能增加营养）。
6.用筷子朝一个方向快速搅拌，使面粉和蛋液完全融合，面粉稀释成流泻的鸡蛋面糊（慧心贴心提示二：面糊的稀释程度和煎饼面糊一样，用勺子舀一些面糊倒下可成流泻状为最佳。面糊不要调的太稠，太稠了制好的萝卜丝饼外皮厚实，缺少酥脆感，吃进嘴里满口是面的味道，影响口感）。
【萝卜丝馅料的调制过程】：
1.准备好的白萝卜用清水洗净刮掉萝卜皮，用刀先切成薄片再切成细丝（慧心贴心提示三：萝卜丝最好用刀切，但也不要切得太细，太细了会失去萝卜爽脆的口感）。
2.切好的萝卜丝放在碗中，加入1/4茶匙食盐（慧心贴心提示四：食盐有很强的渗压作用，萝卜丝中加入食盐，可以充分杀掉萝卜里含有的水分）。
3.用筷子把食盐和萝卜丝搅拌均匀，放在一边腌制10分钟至萝卜丝出水。
4.用手挤干萝卜丝中的水分（慧心贴心提示五：杀出水分的萝卜丝一定要用手挤干水分，否则拌好的萝卜丝馅水分太多，萝卜丝会失去爽脆的口感）。
5.小葱洗净切葱花。
6.去掉水分的萝卜丝放在碗中，表面撒葱花，并淋入1/4茶匙芝麻香油。
7.撒入1/4茶匙食盐。
8.接着撒入1/4茶匙五香粉。
9.用筷子把萝卜丝和调味料搅拌均匀，形成萝卜丝馅。
【萝卜丝饼的炸制过程】：
1.准备一个深一点直径小的奶锅，倒入适量食用油，油的用量以可没过准备好的大勺表面为宜，放火上加热至四五成热（慧心贴心提示六：建议家里准备一个深一点直径小的奶锅，平常用来做油炸食物，可以减少用油量，炸过食物的油不要再用于炒菜，以免二次加热产生更多的反式脂肪酸，氧化、聚合、环化物，这是我们家庭餐桌上的“地沟油”，同样不利健康，炸过食物的油冷却后倒在瓶子里，平常可以拌凉拌菜）。
2.准备好直径一大一小的两个勺子，大勺子用于制作萝卜丝饼的工具，小勺子用来舀面糊。
3.准备好的大勺放在油锅中浸一下取出（慧心贴心提示七：大勺子在热油锅中浸一下，面糊舀入勺子中不会粘连勺子，有利于后面制作好的萝卜丝饼脱模）。
4.用小勺子舀适量面糊放到大勺子里，面糊的量为大勺子容量的1/3。
5.用筷子夹适量拌好的萝卜丝馅放在大勺子里的面糊上，萝卜丝馅的量同样为大勺子容量的1/3。
6.再用小勺子舀适量面糊放到大勺子里的萝卜丝馅上，填满整个大勺子的容量（慧心贴心提示八：放入大勺子中的食材比例，以面糊：萝卜丝：面糊==1:1:1比例为最佳）。
7.把装有面糊的大勺子放在油锅里，中火炸制。
8.在油温的作用下，面糊表面开始凝固变淡淡的黄色。
9.把勺子放油锅里继续中火炸制。
10.炸到面糊凝固成面饼，面饼表面成焦黄色时，面饼与勺子会自动脱离（慧心贴心提示九：如果面饼与勺子不能自动脱离，可用一根牙签在面饼与勺子接触的边缘轻轻划一下，即可达到脱模目的）。
11.面饼脱落到油锅，继续炸制5秒。
12.用筷子把面饼夹起沥干油分取出。取出的萝卜丝饼最好放在吸油纸上，用吸油纸把萝卜丝饼上多余的油脂吸收掉再食用。滤掉油脂的萝卜丝饼吃起来不油不腻，咬上一口外皮焦脆，里面是柔软的萝卜丝。
苏州萝卜丝饼做法已被43人烹饪过！
小编整理336位网友投稿材料与苏州萝卜丝饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：萝卜丝饼
第二种：萝卜丝饼
第三种：香酥萝卜丝饼
第四种：萝卜丝饼
第五种：萝卜丝饼
第六种：萝卜丝饼
第七种：萝卜丝饼
第八种：萝卜丝饼 。
第九种：美味萝卜丝饼
第十种：千层萝卜丝饼
结合13位厨师推荐，再从865网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻藕丝饼、晋式提江月饼、早餐之土豆酥饼、咖喱鸡丝荞麦面、酥皮蛋挞
门钉肉饼、火腿奶酪土司、杂粮葡萄干面包、培根葱油饼
鲜肉蛋饺、香肠面包、金银元宝蒸饺。
烹饪苏州特色酒酿饼
