烧制流程海鲜意面所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、油烟净化器、开水器、厨房剪刀、勺子、磨刀器。
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以下是31位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜意面菜谱,青酱海鲜意面做法
材料
主料:虾仁100g,意大利细条面200g,橄榄油(淡味)1茶匙(5ml),发达芝士30g,腌橄榄20g,盐2g
做法
1、将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎,加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。
青酱海鲜意面做法已被73人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱海鲜意面做法
材料
2人份:
做法
1、煮面。
2、制作海鲜料:热锅,倒橄榄油将大蒜、小红辣椒用小火慢炒。再放入西兰花,加入盐和胡椒粉,轻轻炒一下后,放入章鱼。
3、把煮好的面取出,放到步骤2的海鲜料锅中,加3大勺煮面的汤,搅拌均匀即可。
海鲜意面做法已被53人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱芝士培根海鲜意面做法
材料
意面,自制披萨酱,自制罗勒酱,番茄沙司,牛心菜,培根,洋葱,鱿鱼卷,黑胡椒碎,鸡粉 盐,马苏里拉芝士
做法
1、锅里放水加盐、少许油煮开,放入意大利面煮开后小火,再煮10分钟左右至面软,捞起沥干待用。
2、培根切条、牛心菜切丝、小洋葱切碎、鱿鱼切花焯水。
3、另外锅子,倒油烧热煸炒洋葱出香味。
4、放一些自制的披萨酱,并倒入培根一起煸炒一下。
5、再倒入牛心菜翻炒均匀。
6、加些番茄沙司、黑胡椒碎、鸡粉、少许盐。
芝士培根海鲜意面做法已被22人烹饪过!
第四种:面食菜谱海鲜意面做法
材料
主辅料:意大利面,蛤蜊,鱿鱼,虾,胡萝卜,西芹,洋葱,蘑菇。,调料:盐,糖,鸡精,蒜,罗勒,意大利番茄罐头,奶油,黑胡椒碎,芝士粉。
做法
锅中加入橄榄油,炒香洋葱末,罗勒碎,蒜末。然后加入西红柿罐头压碎。加入少许鲜汤或清水,小火煮制30分钟。最后加入盐,黑胡椒碎,糖和鸡精调味。
意大利面煮约10-12分钟。放冰水中冲凉备用。
将海鲜处理干净,汆水备用。蛤蜊要事先用盐水泡约1小时,然后反复冲洗。
锅中加橄榄油,将胡萝卜,西芹,洋葱,蒜末,蘑菇倒入翻炒。加番茄糊煮开。
用盐,奶油,辣椒粉,黑胡椒碎,芝士粉调味。最后加入意面和海鲜收汁即可。
食用时加芝士粉和罗勒。配上辣椒仔酱味道更好。
海鲜意面做法已被82人烹饪过!
第五种:面食菜谱香辣海鲜意面做法
材料
主料:
做法
第一步是准备各种食材。如果有橄榄去核器,就用它把橄榄的核去掉。这个去核器用起来很酷,不过实际用途非常有限,基本上只能给橄榄和樱桃去核。如果没有去核器也不要紧,直接用手指用力一捏橄榄,就可以把果肉部分捏下来,当然形状就没有那么好看了。
把去核后的橄榄切成片,如果是直接把橄榄肉捏下来的,那么就随便用刀粗粗切几下就行了。
用刀把鯷鱼切成小丁,
把两只干辣椒的种子去掉,一只切成细丝,一只对剖。把10克大蒜切成碎末,把剩余的5克大蒜切成薄片。
把虾去除泥肠后洗净用厨房纸吸干水分,把酸豆用清水冲一下,沥干水分。
第二步,取一个平底不粘锅,大火稍稍预热后倒入大约15克花生油,加入一只对剖的干辣椒和5克切片的大蒜。
继续加热,等到发现蒜片略显金黄色的时候,就把虾放进去,等虾的一面从半透明变成白色而且部分呈金黄色的时候,就翻面接着煎,煎好的虾从锅子里盛出备用。
第三步,另取一只比较深的平底锅,大火稍稍预热后,倒入40克初榨橄榄油,再加入切碎的10克大蒜、8片鯷鱼、和1只辣椒。另外取一只深锅,加入1.5升水,大火烧开。
等到锅子里的油开始冒小气泡的时候,把炉灶火力降低到中火,加热3分钟辣椒、大蒜和鯷鱼,然后加入切片的橄榄和酸豆,继续中火加热3分钟,让所有食材的味道融合。
加入400克罐头番茄,搅拌均匀,大火加热,等到锅子里开始冒泡的时候再降低到中火加热10分钟,中间需要不断搅拌。
放进番茄的时候,另外一只锅子里的水应该也开了,先在水中加入10克盐,然后用右手握住意面,一端抵在锅底,另外用左手在意面的另外一端轻轻一拧,然后双手同时松开,这样意面就会均匀散开。对于圆柱形的意面来说,这样做其实只是好看而已,并无多大实质意义,但是对于扁平的意面,这样做可以非常有效地防止它们粘在一起。
通常意面的包装上会标注烹调时间,比如说我们这里用的这种,厂家推荐的烹调时间是13分钟,这是可以直接食用的火候。这里我们把时间缩短到11分钟,把煮过的意面捞出来,直接放入意面酱的锅子里面,继续加热2分钟,或者直至面条的口感达到自己所需的程度为止。
加热过程中需要不断翻动,让意面和酱料充分接触,加热的情况下,意面会更容易入味。若是按照快餐厅的做法,先把意面捞出来装盘,意面跟冷空气接触后,表面会迅速收缩,这时候即使把热的酱料浇上去,也很难让意面入味。
香辣海鲜意面做法已被51人烹饪过!
小编整理354位网友投稿材料与香辣海鲜意面相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香辣海鲜锅
第二种:法兰西干白芦笋海鲜意式宽面
第三种:海鲜意大利面
第四种:白汁海鲜意粉
第五种:海鲜意大利面
第六种:海鲜意粉
第七种:白酒海鲜意粉
第八种:海鲜意大利拌面
第九种:海鲜意大利面
第十种:调剂生活的素酱海鲜意大利面
结合31位厨师推荐,再从103网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
自制杂粮煎饼果子烤箱版、煎土豆饼、芝麻紫薯饼干棒--零食、燕麦奶油松饼、馄饨皮制作--砂糖椰香脆条
洋芋蛋花饼、香酥鲔鱼松(面包机版)、意大利面、山药八宝饭
白馒头、清明节必备的小吃、不可貌相的美味(鸡屎藤饼)、鸡蛋饼。
烹饪海鲜意面