烧制流程北京烤鸭披萨所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
面食菜谱北京烤鸭披萨美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐北京烤鸭披萨、自制北京烤鸭饼、美味脆皮北京烤鸭、迷迭香北京烤鸭，【“北京”烤鸭】追求私家烤鸭饭店范儿，老北京烤肉。
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以下是24位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：北京烤鸭披萨菜谱，北京烤鸭做法
材料
主料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.
做法
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
6、用糖水淋鸭身
7、将鸭子吹干
北京烤鸭做法已被87人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱美味脆皮北京烤鸭做法
材料
烤鸭原料：鸭一只约1.8kg，蜂蜜2大勺，料酒2大勺，白醋一大勺，苹果1-2个，拳头大的一块面包或馒头
做法
做法：
1、将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三次
2、找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子，在瓶子里灌满水，把鸭插在瓶子上立起来，用一根筷子把鸭翅架起来
3、将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮
4、将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水
5、将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，继续放在通风处晾干，重复两遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鸭皮完全干燥
6、在最后晾干鸭皮时，将烤箱预热200度
7、晾好的鸭子从瓶子上取下来，把苹果切成几块塞进鸭肚子里
8、再将面包或是馒头浸透水，也塞进肚子里，可以用牙签将开口固定一下
9、把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤盘里盛少许清水
10、将准备好的鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，入200度烤箱。立即降温到170度，烤40分钟
翻面后再烤20分钟
11、最后再翻面让鸭胸朝上，检查下上色情况，若上色满意则不用调温度，继续170度烤20分钟。若上色不够可将温度调高到200度
12、烤好的鸭切片，配黄瓜条、大葱丝、荷叶饼和甜面酱一起上桌
美味脆皮北京烤鸭做法已被56人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱烤鸭饼做法
材料
面粉，油，水，大葱，面酱
做法
1.取适量面粉（精粉即可）用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟（实践证明15分也可）。
2.将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子，两个一组。将一个按扁，在一面上刷层油，将另一个也按同等大小，将一面扑上面粉，然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起，擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面，目的是要两个叠在一起的面片均等大小。
3.平锅热锅后，小火，将饼放入锅内待看到一面起小泡后，立即翻到另一面，这是即可看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼，制作过程仅3分钟，依次类推。
4.关于用饼夹什么东西吃，这就看各人口味了。炒菜也可，面酱大葱也可，沙拉酱或各种果酱也可。
烤鸭饼做法已被26人烹饪过！
第四种：面食菜谱北京烤鸭披萨做法
材料
厚皮披萨面皮1片，烤鸭酱汁适量，烤鸭腿1只，青蒜1/2支，蒜头适量，玛兹拉起司100g
做法
1.鸭腿、青蒜、蒜头切片；玛兹拉起司刨丝备用。
2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入披萨面皮，并均匀涂上烤鸭酱汁。
3.作法2披萨皮洒上玛兹拉起司丝再均匀铺上作法1的材料，最后洒上剩余的玛兹拉起司丝。
4.烤箱预热200℃，作法3的披萨放入烤约12∼15分钟即可。
北京烤鸭披萨做法已被85人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制北京烤鸭饼做法
材料
面粉、油、水
做法
1.取适量面粉（精粉即可）用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟（实践证明15分也可）。
2.将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子，两个一组。将一个按扁，在一面上刷层油，将另一个也按同等大小，将一面扑上面粉，然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起，擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面，目的是要两个叠在一起的面片均等大小。
3.平锅热锅后，小火，将饼放入锅内待看到一面起小泡后，立即翻到另一面，这是即可看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼，制作过程仅3分钟，依次类推。
4.关于用饼夹什么东西吃，这就看各人口味了。炒菜也可，面酱大葱也可，沙拉酱或各种果酱也可。
自制北京烤鸭饼做法已被65人烹饪过！
小编整理138位网友投稿材料与自制北京烤鸭饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老北京烤肉
第二种：汴京烤鸭
第三种：黄精鸭饼
第四种：比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒
第五种：【老北京面茶】：老北京的味道
第六种：老北京茄汆面
第七种：老北京鸡肉卷
第八种：老北京面茶
第九种：老北京炸酱面
第十种：北京奶酪
结合24位厨师推荐，再从117网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜豆腐馅饼、美味小面、韩式泡菜饺子、鸡蛋饼、双色心形饼干（可以换其他形状，不过就比较难）
清徐旦旦面、双菇肉糜鸡蛋香芹面、豆腐饼、秘制牛肉面
【烘焙蜜语】山芋&白芝麻司康饼、紅豆 紫薯甜麵包、咸蛋蒸肉饼的做法。
烹饪北京烤鸭披萨
