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厨师烹饪大菜:立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕烹饪步骤图片 及使用厨具(堆头展示柜)
2024-04-22 22:51    3247    中华厨具网

烹饪步骤立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜烤鸭炉、微波炉、压面机、三眼水池洗碗机工作台冰箱、保温售饭台饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、传菜梯、斩切刀、剪刀、夹盘器。

面食菜谱立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕、抹茶海苔酥饼、红茶海绵蛋糕、黑芝麻海苔酥,红茶海绵蛋糕,红茶海绵蛋糕。

(中华厨具网 建议,再次对38位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被2770人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是38位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕菜谱,海苔松条vs海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!做法

材料

长帝ck25b烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。

做法

1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。

2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。

3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。

4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐

5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。

6、鸡蛋打散。

7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次

8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。

9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。

10、揉成光滑的面团。

11、放在案板上,擀成长方形面片。

12、用锋利的刀切成条状。

13、把切好的小条排入烤盘。

14、再用饼干模具印成星星形状。

海苔肉松条vs海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!做法已被70人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱红茶海绵蛋糕做法

材料

a.全蛋446公克,细砂糖228公克,b.低筋面粉190公克,伯爵茶4公克,c.全脂鲜奶67公克,伯爵茶8公克,沙拉油67公克

做法

1.材料b的伯爵茶磨成粉状,和低筋面粉一起过筛2次,备用。

2.材料c的全脂鲜奶煮开,加入材料c的伯爵茶泡出茶汁后滤除茶叶,再倒入沙拉油混合备用。

3.材料a放入搅拌缸中以高速搅拌,至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,转至中速继续拌打至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时,约2~3秒滴落1次。

4.将作法1加入作法3的搅拌缸中拌匀成面煳,备用。

5.取部份作法4面煳加入作法2拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的面煳中拌匀,备用。

6.取2个8吋蛋糕烤模,将作5的面煳倒入蛋糕烤模中约6∼7分满,抹平表面后轻敲烤模,让面煳内的气泡浮起释出。

7.将完成的蛋糕烤模放入烤箱内,以上火180℃╱下火160℃烘烤,烘烤约10∼15分钟时,烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点,这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。

8.继续烘烤约25∼30分钟,蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降,蛋糕表面周围会有细小皱摺,这时可以打开烤箱,轻拍蛋糕中心,若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟;反之,则继续烘烤至熟。

9.取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放凉,以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后,即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体,使蛋糕与烤模脱离。将蛋糕烤模底盘向上推出,剥开蛋糕底部即可。

红茶海绵蛋糕做法已被40人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱绿茶海鲜总匯披萨做法

材料

高筋面粉60公克,低筋面粉140公克,酵母2公克,改良剂2公克,水110公克,细砂糖10公克,盐4公克,橄榄油12公克,青椒1/2个,红甜椒1/2个,黄甜椒1/2个,洋葱1/2个,虾仁15尾,透抽1只,披萨酱50公克,起司丝100公克

做法

1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良剂放入刚盆中,再倒入温水缓缓搅拌后,加入盐和糖搅拌,最后再倒入橄榄油于盆中,并一边以压版搅拌后,再搓揉成糰至完成阶段后,放置松弛60分钟。

2.将松弛后的面糰,以切刀均分出每个约100公克的小面糰。

3.将作法2的小面糰滚圆后,在放置松弛10分钟。

4.将作法3中松弛后的小面团拍打压平,让面糰中的空气释出后,以桿面棍将面皮向外均匀桿成圆形面皮,再以向上抛甩的方式,甩开成扁圆形状即为披萨面皮。

5.将青椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净,去仔后,切成细条状;洋葱洗净切丝后备用。

6.鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分;将透抽的内脏清除干净后,洗净切成长条状后备用。

绿茶海鲜总匯披萨做法已被19人烹饪过!

第四种:面食菜谱立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕做法

材料

鸡蛋4个,细砂糖130克,低筋面粉120克,立顿清润抹茶奶茶粉2*16.5克,清水35克,色拉油30克

做法

中烧温水,将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面,用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀,再用中高速搅打至蛋糖变乳白色,用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落,滴落后痕迹保持两三秒不消失,体积达到原来蛋糖体积的3倍左右,蛋糊就算打好了,整个过程需15分钟左右

将低粉+奶茶粉筛入蛋糊内,用橡皮铲轻轻的自下往上翻,快速拌至无粉末

取出1/3面糊,加入清水和油,搅拌均匀,再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀。蛋糕糊就做好了

预热烤箱180度,倒入八寸蛋糕模中,下层,180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。

出炉后将蛋糕倒扣,放在蛋糕架上,稍凉脱模

小诀窍

鸡蛋的打发与环境温度有关,要根据环境温度调节鸡蛋盆下面垫的温水的温度

立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕做法已被78人烹饪过!

第五种:面食菜谱抹茶海苔酥饼做法

材料

黄油 50g

做法

1、黄油软化加糖打发(我懒得用电动器了刷起来好烦ˊ_>ˋ手动打成这样就可以)

2、一点一点筛入低粉和抹茶粉慢慢揉匀,再加入海苔碎拌匀(我喜欢吃大一点的碎这样嚼着有感觉 ̄▽ ̄)

3、混合好后,面团应该很酥软光滑。放冰箱冷冻20分钟口感更好(图快的可省略),用擀面杖擀平0.8cm厚,切成小方块或随意~我觉得厚一点的好吃~

4、烤箱170度12分钟左右,盯着点表面稍微有一丁点焦黄就赶快停止,尽量不要有焦黄。

抹茶海苔酥饼做法已被58人烹饪过!

小编整理401位网友投稿材料与抹茶海苔酥饼相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:红茶海绵蛋糕

第二种:沙茶海味卷

第三种:海苔苏打饼干

第四种:海苔乳酪戚风

第五种:海苔肉松卷

第六种:海苔味茶冻

第七种:海苔肉松饼干

第八种:咸香海苔肉松饼干

第九种:海苔戚风

第十种:肉松海苔咸味饼干

结合38位厨师推荐,再从930网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

春饼、自制北京烤鸭饼、胡萝卜豆腐馅饼、美味小面、韩式泡菜饺子

鸡蛋饼、双色心形饼干(可以换其他形状,不过就比较难)、清徐旦旦面、双菇肉糜鸡蛋香芹面

豆腐饼、秘制牛肉面、【烘焙蜜语】山芋&白芝麻司康饼。

烹饪立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕

相关厨具产品推荐: 微波炉、水池、洗菜机蒸锅厨房设备 、种碗。

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