炒制方法紫薯核桃糖所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、排烟风机、开水器、切片刀、开瓶器、铲勺。
面食菜谱紫薯核桃糖美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫薯核桃糖、紫薯核桃碎面包卷、紫薯面包卷、紫薯核桃莲子奶，牛奶紫薯面包卷，紫薯面包卷。
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以下是21位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：紫薯核桃糖菜谱，双莓核桃碎蛋糕卷做法
材料
鸡蛋5个，白砂糖65克，低筋面粉85克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴， 西莓、蔓越莓、核桃仁各适量
做法
1、蛋黄、蛋白分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀，再依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，待糖溶化后，分两次过筛的低筋面粉拌匀成为蛋黄糊。
3、用电动打蛋器打发蛋白，依次加入白醋5滴后，分三次放剩下的白砂糖，打至蛋白成硬性发泡。
4、蛋黄糊和蛋白以翻拌的方式分两次拌匀成为蛋糕糊。
5、将西莓、蔓越莓、核桃仁碎均勻的撒在烤盘的油纸上，之后放入蛋糕糊抹平，轻震烤盘两下震出大气泡。
双莓核桃碎蛋糕卷做法已被52人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱紫薯面包卷做法
材料
面团材料：高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉8克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄油300克，
做法
1.将紫薯洗净蒸熟，压成泥，趁热拌入糖和鲜奶油，放入冰箱冷藏待用。
2.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。
3.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。
4.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。
5.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。
6.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。
7.将小面团搓成上粗下细的水滴型。
8.擀开成一个大的水滴型面片。
9.铺上紫薯馅料。
10.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。
11.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵
12.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。
13.烤箱180度烤焙12分钟左右就ok！
小诀窍
1、紫薯会因为品种不同或蒸制的时间长短而造成水分含量不同，因此在混合面团时要注意不可将水分一次加入面粉，需要保留部分水来调节面团软硬度。 2、蒸熟的紫薯要冷却后放入冰箱，等需要时拿出来使用。 3、面团中的紫薯泥添加过多会影响面团的筋性，控制在30%以内比较合适。
紫薯面包卷做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱紫薯面包卷做法
材料
高筋面粉300克，熟紫薯泥90克，奶粉9克，糖40克，盐3克，鸡蛋30克，水120克，酵母粉4克，黄酒30克，熟紫薯泥250克，细砂糖30克，鲜奶油50克
做法
1.除黄油外所有材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团。
2.加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状。
3.将面团滚圆放入容器中进行基本发酵。
4.面团体积为发酵前的2.5-3倍，食指沾面粉插入面团，抽出，孔洞不反弹，基本发酵完成。
5.将面团取出分割成12等份，滚圆，松弛10分钟。
6.将小面团搓成上粗下细的水滴型。
7.擀开成一个大的水滴型面片。
8.铺上紫薯馅料。
9.从粗的一端卷起，卷完之后尾端用力粘上，以免散开。
10.把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵。
11.二次发酵完毕后面团表面薄薄刷一层蛋液。
12.烤箱180度烤焙12分钟左右。
紫薯面包卷做法已被12人烹饪过！
第四种：面食菜谱紫薯核桃糖做法
材料
水麦芽300g，a，紫薯泥300g，b，核桃250g，e，海藻糖25g，a，盐5g，a，水40g，a，太白粉20g，c，水30g，c，沙拉油25g，d，
做法
1.将材料a依次倒入锅中加热拌匀
2.加入b搅拌加热均匀
3.将材料c拌匀后，加入2中，搅拌加热后，将材料d慢慢加入搅拌均匀
4.加热至123℃，即可拌入材料e
5.将最后的成品折叠成方块状
6.切成小块即可
紫薯核桃糖做法已被61人烹饪过！
第五种：面食菜谱紫薯核桃碎面包卷做法
材料
面团材料：高粉150克、低粉50克、黄油25克、白砂糖30克、盐1/4小匙、酵母1/2小匙、鸡蛋液30克、鲜奶95克
做法
1、紫薯去皮切小块，放入微波容器中高火5分钟，取出碾成泥。
2、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序，待听到滴声时加入软化黄油，到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
3、取出发酵好的面团按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、将上述内馅材料全部混合均匀。
5、面团擀成长方形，将内馅放在面皮上抹平，从一侧卷起卷成筒后收口捏紧。
6、用利刀将卷筒均分成6份切断。断面向上，放入模具或烤盘上进行最后发酵。常温发酵至1.5倍大。
7、在面包坯上轻刷鸡蛋液，顶部撒上核桃碎和白芝麻做装饰。
8、烤箱提前预热180度，上下火中层约烤18至20分钟左右，至表面金黄即可。
紫薯核桃碎面包卷做法已被41人烹饪过！
小编整理264位网友投稿材料与紫薯核桃碎面包卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：碎面酥球
第二种：珍珠梅碎面
第三种：碎面酥球
第四种：珍珠梅碎面
第五种：全麦核桃肉桂面包卷
第六种：可可双色面包卷
第七种：奶酪火腿面包卷
第八种：红豆面包卷(汤种)
第九种：芝士肉松面包卷（汤种）
第十种：豆沙面包卷
结合21位厨师推荐，再从913网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
上海春卷、九江萝卜丝饼、苏式鲜肉月饼、豆沙月饼、自制黄金馒头片、冰皮月饼(椰香绿豆馅+椰香红豆馅+奶黄馅)
麻辣荞麦小面、口袋饼、绣球馒头、各式各样的水果馒头（不含添加剂的哦~）
牛油果鸡肉芦笋意面、超萌冰皮月饼、港式煎饺。
烹饪紫薯核桃糖
