烧制步骤老北京鸡肉卷所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、冷饮机、去皮机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、铲勺。
面食菜谱老北京鸡肉卷美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老北京鸡肉卷、饺肉卷、萝卜煮潮州肉卷、滋美卤肉卷-香辣牛肉卷，鸡肉卷，大葱烤肉卷。
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以下是55位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：老北京鸡肉卷菜谱，炸香蕉肉卷做法
材料
里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1个，面粉，面包糠（或面包）
做法
1.将里脊肉速冻1个小时（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，尽量薄，如果不均匀可以用刀面把它拍薄（能买到切好的肉片会更好）。将肉片的两面拍上盐和胡椒粉腌10分钟。
2.香蕉切成1寸长的段，将香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来。
炸香蕉肉卷做法已被97人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱萝卜煮潮州肉卷做法
材料
潮州肉卷半条，萝卜一根，姜，蒜，葱，料酒，油，生抽，盐，鸡精
做法
1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。
2.姜蒜爆香油锅，放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水（浸过萝卜肉卷）煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。
3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。
萝卜煮潮州肉卷做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱洋葱酱肉卷做法
材料
瘦肉片200克，韩国辣酱1大匙，芝麻酱1大匙，料酒1.5大匙，生姜汁1小匙，洋葱0.5-1个，生菜叶几片，植物油适量，熟白芝麻适量
做法
1.将辣酱，芝麻酱和料酒，生姜汁放在一个容器里，调匀长腌肉酱；
2.将瘦肉片铺在案板上，两面都抹上一层腌肉酱，再卷起做好的肉卷排入容器内，蒙保鲜膜，腌制半个小时以上；
3.生菜叶洗净切细丝，装盘；
4.锅内放适量油，将洋葱放下去炒出香味出锅放到生菜丝里；
5.锅内再次加入适量油，待油热，将肉卷放下去，注意翻面， 用中火煎熟，摆放到洋葱和生菜丝上，撒上一些熟白芝麻即可。
洋葱酱肉卷做法已被46人烹饪过！
第四种：面食菜谱老北京鸡肉卷做法
材料
荷叶饼5张，黄瓜1根，葱白1根，鸡腿1个，炸鸡粉1袋，调料：甜面酱50克，沙拉酱25克，鸡蛋半只
做法
1、将鸡腿剔骨，把鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽，4cm长的条，葱白切成5mm宽，4cm长的丝备用。
2、在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液，均匀的裹上蛋液后，蘸满炸鸡粉准备炸。
3、取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出。
4、同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气后，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把饼一张张的放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。
5、在烙好的饼中，放上鸡肉条，黄瓜条，葱丝卷，挤上甜面酱和沙拉酱，卷好后即可食用。
小诀窍
**炸鸡粉，可以选择超市卖的袋装炸鸡粉。如果你喜欢更加酥脆的鸡肉条，可以在炸鸡粉中掺入少许燕麦片（即食的那种）。
**荷叶饼在很多超市可以买到，我选的是全聚德的荷叶饼，在卖冷冻1、蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用，但放入平底锅又烙了一下，是为了饼皮的颜色能更好看。但烙完之后会有点硬，没有关系，再放回蒸锅里蒸半分钟，或不开火，用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦。
2、肯德基中的墨西哥鸡肉卷，和老北京鸡肉卷的做法一样，不过就是将黄瓜、大葱和甜面酱换成了生菜、西红柿、洋葱和沙拉酱。
老北京鸡肉卷做法已被95人烹饪过！
第五种：面食菜谱饺肉卷做法
材料
鱼绞肉300g，猪绞肉50g，鸡蛋2粒，海苔片2片，蟹柳4条，红萝卜和黄瓜半条
做法
1、鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮，黄瓜去瓤、萝卜削皮切长条。
2、把鱼绞肉和猪绞肉用筷子搅拌至上劲有弹性。（包装鱼绞肉已调味则无需加调味料）
3、竹卷上铺上一片蛋皮，取一小部分肉馅平均铺满蛋皮上。
4、再盖上一片海苔，继续取一小部分肉馅平均铺满海苔上。
5、放入蟹柳、青瓜和萝卜卷起扎紧，收口处用牙签固定。
6、大火水滚后放入锅里蒸15分钟，待凉后切件享用。
饺肉卷做法已被75人烹饪过！
小编整理238位网友投稿材料与饺肉卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄瓜草菇炒肉卷
第二种：烤咸肉卷
第三种：芦笋咸肉卷
第四种：鸡蛋肉卷
第五种：肉卷馒头
第六种：芝士鸡肉卷
第七种：肉卷
第八种：百灵菇炒猪肉卷
第九种：假蒌肉卷
第十种：豆皮猪肉卷
结合55位厨师推荐，再从317网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱油饼、法国面包vs午餐肉、鱼香肉饼、韭菜煎饼、香蕉饼
芹菜叶鸡蛋饼、苹果蛋饼、【虾仁鸡蛋饼】、【朝鲜冷面】
q弹榴莲饼、简易鸡蛋饼、打卤面。
烹饪老北京鸡肉卷
