烧制流程手擀饺子和手擀面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排气扇、开水器、斩切刀、勺子、倒油瓶。
面食菜谱手擀饺子和手擀面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手擀饺子和手擀面、彩虹手擀面、手擀面、彩虹手擀面，瑶柱骨汤手擀面，牛肉手擀面。
（中华厨具网 建议，再次对98位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9231人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是98位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：手擀饺子和手擀面菜谱，手擀面做法
材料
面粉400克，盐3克，水200－220克
做法
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
手擀面做法已被39人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱手擀面做法
材料
面粉300克，盐3克，胡萝卜汁200毫升，胡萝卜半根，香菇3朵，猪里脊肉1块，青椒......少许少许，料酒1小匙，生抽少许，老抽少许，白糖12小匙，胡椒粉少许，水淀粉少许
做法
1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。
3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。
4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。
5.最后将切好的面条打开就好了。
6.把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。
手擀面做法已被19人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱炸酱手擀面做法
材料
面粉，鸡蛋1个，盐一点，黄瓜丝，肉酱，蒜，辣椒，醋
做法
1.面粉加一个鸡蛋，少加一点盐揉成面团。（面需要和硬点，这样面条煮熟后会很劲道）
2.先将面团擀成饼，再切着面条煮熟即可。
炸酱手擀面做法已被89人烹饪过！
第四种：面食菜谱手擀饺子和手擀面做法
材料
蒜苗，剁猪肉，姜末，生抽，盐，糖
做法
1.我用的是自己种的蒜苗，蒜苗切碎，剁猪肉。剁好后放少少姜末，生抽，盐，点点糖，再放少秒五香粉，搅拌。我在地里种蒜苗，也在盘子里种一些，双管齐下。
2.馅做好了，就和面了。我先和好面，再搓成长条，切好一个一个挤子，再用大面棍擀成小圆块
3.再包上馅，放一锅开水，在水里撒几漏油，听别人说，这样饺子之间不会粘住。等到饺浮起来，再加一杯水，再煮，再浮起来就起锅啦。吃时放点自己做的辣椒蒜头酱油，好美味。
4.拿几个煎，好香，我故意把饺子翻转，可以看到煎得咋样呢 我是先放点点油在平底锅，放上饺子，再放半杯水，盖好盖子，慢火，几分钟后拿起盖子，这时水也差不多干了，翻过饺子另一边，再一点放水，再盖盖子，一小会揭开盖子，等水干了，煎到饺子金黄色就可以了。家里那黑漆板凳还是喜欢吃煎的。
5.我又使劲地搓面，搓到面有筋度了，硬了些，就擀成大块，然后叠起来切，切好后用面粉爽好，不要让他们粘起来。再用水炷面，待熟了，放入冷水过冷河。
6.再用一个锅，放少少油，放姜末，葱头起锅，再放入切好的大白菜丝，翻几下，放半锅水，水开放下过好冷河面，再沸腾，上大碗，加入自己做的辣椒蒜头酱油，再放些老干妈，撒上葱花儿，哇，好刺激啊。
小诀窍
吃起来很有韧性，虽然无肉，斋的也无区啦。最后说说啊，我是南方人，能做出来就不容易了，剁馅，和面，包饺子都是我一个人干的，我容易吗我？请轻点砸，多点鼓励哦，也请教导教导我。
手擀饺子和手擀面做法已被48人烹饪过！
第五种：面食菜谱彩虹手擀面做法
材料
面粉约250克（哈哈这么恰好的份量），南瓜几小块，菠菜几根，西红柿半个，紫甘兰叶子2片，鸡蛋1个
做法
1、 打汁。将南瓜、菠菜、紫甘兰分别在水中烫一下。捞出分别装入料理机打成泥（少量加水） 。西红柿切小块直接放入料理机打成汁。打好的汁分别放入小碗中待用。tips：其实这些汁都不会全用完，菠菜和甘兰的可以烧汤，南瓜的直接加糖变南瓜粥，总知物尽其用。
2、和面：将面粉分成五份（每份约50克）。
1）白色面团，直接用水和成面团（也可以用牛奶）
2）紫色面团，用面粉跟适量紫甘兰泥混合（用紫薯的话色彩会更好）
3）黄色面团，用适量南瓜泥跟面粉混合。
4）红色面团，用适量西红柿泥跟面粉混合（实践证明西红柿的红色并不出众，亲们可以试下别的红色色食材~~）
5）绿色面团面粉跟适量菠菜泥混合。
3、擀面饼，切面条。将和好的面团分别擀成面饼。将五张面饼按自个喜欢的颜色摞在一起，压紧。为了加强粘合效果，每层面饼间要刷一层水。用刀将“合体面饼“切成细条（约0.5cm）（见图） ，将切红的彩条，五色面朝上，用擀面杖擀成薄面条。
4、煮面，做面条卤。呵呵，开水下锅，煮面的过程就不说了。
5、西红柿鸡蛋卤（一人份）：鸡蛋一个打散，锅烧热，放少许油，放入蛋液。将鸡蛋炒散，刚刚和面剩的西红柿泥倒入锅中，再加少许水。依个人口味加适量盐、五香粉、糖。
6、烧开后放入半勺淀粉搅匀，汤汁变稠后关火，装碗，洒几个葱花做装饰即可。
彩虹手擀面做法已被28人烹饪过！
小编整理244位网友投稿材料与彩虹手擀面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：手擀面
第二种：姜丝香干手擀面
第三种：西红柿鸡蛋手擀面
第四种：手擀面
第五种：手擀面
第六种：手擀面
第七种：番茄手擀面
第八种：鸡汤手擀面
第九种：手擀面
第十种：猪手烩手擀面
结合98位厨师推荐，再从690网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒙古油茶面、口福饼的做法、水面筋和油面筋、南洋风味之黑糖米发糕（酵母发面）、芹花麻酱意面
好吃滴炸酱面、微波自制小饼干、洋葱鸡蛋摊饼、刀削面
梅干菜肉饼、蔓越莓饼干、南乳葱油饼。
烹饪手擀饺子和手擀面
