烧制方法蓝莓菠萝包所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、面条机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、锯骨机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、铲勺。
面食菜谱蓝莓菠萝包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蓝莓菠萝包、肉松菠萝包、港式菠萝包-真的很酥哦、香酥菠萝包，香甜菠萝包，菠萝包。
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以下是48位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蓝莓菠萝包菜谱，菠萝包做法
材料
菠萝皮一份，面团一份
做法
1.面包体配方：高筋面粉300克，奶粉2大勺，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋液2大勺，酵母1小勺，水140克，黄油30克菠萝皮配方：低筋面粉100克，糖粉50克，盐一小撮，鸡蛋液2大勺，奶粉1小勺，黄油60克
2.首先第一步是发面。同样的我是用的面包机。很省事的。 发面的时候，我们来制做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性），搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。揉成不粘手的面团，粘在手上和盆上的面不好取下时可以添加的低筋面粉搓下，搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置。
3.面发好了，取出，用称均匀分成八份，盖上保鲜膜松弛10分钟。菠萝皮也称出8等份，搓圆。菠萝皮在手心里面按扁，面剂放在菠萝皮上面，用手捏住面剂往里面按压，直到菠萝皮裹住面剂。
菠萝包做法已被11人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱港式菠萝包-真的很酥哦做法
材料
面包材料：汤种材料：高筋面粉15克，清水65克，
做法
汤种做法：
将面粉和清水混合均匀，放入微波炉低火转1分钟成糊状，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时。
菠萝皮的做法：
1、材料a黄油加糖粉混合，用手打搅打至膨胀泛白色。
2、分2次加入全蛋液，搅打均匀。
3、加入材料b粉类，用刮刀拌成团。
4、成团的面团，放在保鲜膜上，包好移入冰箱冷藏约1小时（冷冻约10分钟）至有些变硬状态。
面团制作方法：
将材料a和b混合成面团，摔打揉和至可拉出略厚的薄膜加入材料c，继续摔打揉和至可拉出略透明不易破裂的薄膜。
将面团放入涂了薄薄沙拉油的容器内，盖上保鲜膜。28度室温发酵40分钟。
面包制作：
1、将发酵完成的面团，分割成6份（50克一份），滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
2、将冷藏过的菠萝皮也均分成6等份（35克一份）搓圆备用。
3、将面包面团擀成圆饼状排气。
4、用刮板刮起面团，翻面捏紧收口，并再次滚圆。
5、底垫保鲜膜，将菠萝皮面团压成圆饼形，比面包面团大约1/2
6、用菠萝皮包住面包面团的表面。
7、翻面后，用刮刀在菠萝皮上横纵压上条纹状。
8、放入烤盘中，28度室温发酵约20分钟。
9、发酵至2倍大时，烤箱200度预热，180度上下火，中层15-18分钟（我烤18分钟）
小诀窍
制作心得：
1、面包非常的粘手，最好用面包机和面，或是用摔打的方式才不会粘手。
2、刚烤好的面包表皮没有降温还不会脆，再放一会就脆了。但到面包凉了要尽快用塑料胶密封起来。
3、天气热时菠萝皮会很软，不容易操作。所以用保鲜膜包着比较容易操作。天冷时菠萝皮较硬，就不需要用保鲜膜。
港式菠萝包-真的很酥哦做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱美味菠萝包做法
材料
面包体配方：高筋粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克，菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克
做法
1、后油法揉至扩展阶段，发酵2到2.5倍大
2、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
3、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
5、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
6、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
7、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
8、取一块菠萝皮，压扁些，放在面团上，一手拿面团，另一只手慢慢搓菠萝皮，将菠萝皮慢慢包住面团约3/4。
9、菠萝皮全部包好后，在表面刷上蛋液。
10、用刮板在菠萝皮表面划出花纹。
美味菠萝包做法已被40人烹饪过！
第四种：面食菜谱蓝莓菠萝包做法
材料
高粉320克，低粉80克，白糖80克，盐一茶匙，温水180克，干酵母2茶匙，奶粉16克，鸡蛋一个
做法
1.高粉320克+低粉80克混合。加入白糖80克，盐一茶匙。温水180克+干酵母2茶匙混合备用。
2.将混合好的酵母水加入和其他所有材料混合。揉成面团。加入软化黄油40克，揉成很有弹性的面团。盖上保鲜膜在温暖处发酵。发酵好后，压出空气。
3.在等待面团发酵的时候，制作菠萝皮。黄油60克+糖粉60克搅打至松发，再加蛋1个打匀。把120克低粉轻轻筛入，混合均匀即成菠萝皮。
4.将压出空气后的面团分成小份。松弛约15分钟。包入馅，滚圆。取少许菠萝皮放左手上压平，取一个面团朝下放在菠萝皮上。 然后反转到右手上，轻轻的压一下。菠萝皮就包好了。
5.用刀切出花纹。然后放温暖处继续发酵。大约一个小时，等面团发酵好，放入预热190度的烤箱烤约15分钟。
蓝莓菠萝包做法已被19人烹饪过！
第五种：面食菜谱肉松菠萝包做法
材料
高筋粉320克 牛奶150克 酵母3克 黄油25克 盐3克 糖40克鸡蛋1只。馅料的制作，将无盐黄油和适量的肉松拌匀揉成团即可
做法
1先将酵母和面粉拌匀然后开一粉窝将牛奶 鸡蛋 糖拌匀至糖融化然后和成团揉到能拉出薄膜
2然后将黄油和盐放到揉出摸的面团中继续揉均匀
3然后分割滚圆松弛10分钟每个面团分割的重量是90克
4然后将肉松包入面团中然后把面团压扁一点用刀片在面团上先横着划数刀然后在斜着划数刀即可
5我这个是一次发酵的所以就直接进烤箱放一小碗开水进行发酵发酵2倍大我用的是上下火独立控温的烤箱我就用上火200度下火190度开热风循环烤熟即可。
你们是一个控温的烤箱就不能用我这么高的温度哦。
肉松菠萝包做法已被79人烹饪过！
小编整理732位网友投稿材料与肉松菠萝包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥软香甜----菠萝包
第二种：菠萝包
第三种：绿豆蓉菠萝包
第四种：香港菠萝包
第五种：麦兜的菠萝包
第六种：菠萝包
第七种：菠萝包
第八种：菠萝包
第九种：香酥菠萝包
第十种：豆沙菠萝包
结合48位厨师推荐，再从361网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荞麦烙饼、绿茶佛饼、薄荷面拖尤利、肉松面包、巧克力曲奇饼干
土豆泥小饼、鱼肠 (鱼饼)、中种杏仁牛奶排包、椰汁包
【南瓜小脚丫面包】、牛奶豆腐素面、独特香肠面包。
烹饪蓝莓菠萝包
