烹饪流程鲜肉月饼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排气扇、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、削皮器。
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以下是87位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鲜肉月饼菜谱，苏式鲜肉月饼做法
材料
面粉300克，猪油120克，糖20克，水70克，猪肉馅
做法
1.将两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛20分钟；肉馅用料酒、盐、鸡精、榨菜、香油生抽调好。
2.将油皮面团和油酥面团分别分成18个剂子；
3.用油皮包着油酥，每个都包好；
4.取一个包好的，擀成牛舌状，再卷起来，再竖放着擀成牛舌状，再卷起来；
5.卷好的用保鲜膜覆住，松弛30分钟以上；
6.拿一个，擀平擀圆，包上肉馅，要包紧实；
7.将包好的肉圆压成饼状，动作要轻，不然会露馅；
8.烤箱200度预热，将饼放进去烤20—25分钟，至饼皮上色即可。
苏式鲜肉月饼做法已被61人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱苏式鲜肉月饼做法
材料
主料：面粉500克.肉糜300克，白糖40克，熟猪油200克，
做法
[1]将肉糜.加盐，味，糖，酱油.料酒，麻油，姜末顺一个方向搅匀，加少许清水搅到水肉溶和后放入冰箱冻硬，用时切成小块.
[2]取300克面粉50克熟猪油，40克白糖，少许泡打粉.用30度温水和成水油面.取200克面粉，150克熟猪油揉成油酥面
提示：之前我就做过一次不过没成功，主要原因是水油面和的太硬了，馅心太稀不好包，总结了上次失败原因，第二次做的事候相对的把面和软，考虑到既要保持肉馅鲜嫩多汁又能便于包制我将调好馅料冻硬后切成小块.这样就减少失败率.用猪油做油酥烤制后会很香，不过用黄油替代会更好.在面中加少许糖会让面带一点点甜味，这样吃到外面皮子时不会感到无味~
苏式鲜肉月饼做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱鲜肉月饼做法
材料
主料：面粉500克，肉糜300克，
做法
过程：
1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6．将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
鲜肉月饼做法已被78人烹饪过！
第四种：面食菜谱鲜肉月饼做法
材料
中粉500克，猪油170克，温水135毫升，盐1小匙，后腿肉，香菇6朵，葱，姜末，皮冻
做法
1.油皮：中粉350克，猪油100克左右，和粉比例约是1 ：3，温水一小碗，135ml的样子，盐一小匙。 油酥：中粉150克，猪油是70克，和粉的比例约是1 ：2。 馅料：后腿肉糜若干，因为是做包子多下来的，分量不详，这个多点也没关系，可以汆丸子吃，香菇五六朵剁碎，葱姜末若干，皮冻若干，盐调味，馅料很关键，决定饼是否好吃呀。
2.酵母加温水搅匀，倒入面粉拌匀，放入猪油和盐用手揉成面团。将揉好的油皮用保鲜膜包住，静置一会。这时和油酥，把粉和猪油和均匀成团就好。然后案板上洒粉，将面团搓成长条状再分切成你喜欢的大小块。
3.分别把小块面团，按扁后擀成约圆片状，在面片上均匀涂油酥，然后卷起小圆筒样，擀开再卷起再擀开，我也没数擀了几次，其实只要油皮不破，多擀几次只会层次更多，包入肉糜，像包包子一样包严实，不然肉汁会流失哦，收口朝下，为了更象月饼
4.200度，35分钟左右，视饼的大小时间略有不同，烤久了里面的肉会干。
小诀窍
为了颜色好看，我刷了蛋液，撒了点芝麻，也可以刷点糖水，看鼹鼠的烧饼颜色也很好，其实买的鲜肉月饼没有这步的，它们是在大平锅里烤的，锅里刷了油。
鲜肉月饼做法已被47人烹饪过！
第五种：面食菜谱苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法
材料
油皮材料：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克
做法
1、准备好油皮：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克，酥皮：低粉320克、猪油160克。
2、肉馅调味：生抽、老抽、蚝油、鲍汁、鸡粉、盐、料酒、葡萄酒、胡椒粉、香油、蜂蜜、淀粉、鸡蛋、柠檬汁、葱姜蒜末，把所有调料放入肉糜中搅拌至粘稠均匀。
3、油皮做法：猪油加中粉加糖加盐搓成屑状，再加水揉至光滑，套上保鲜袋静置30分钟后分割成26克/个。
4、酥皮做法：猪油加低粉揉匀分割成20克/个。
5、然后用油皮包上酥皮用手按扁，擀面杖擀成牛舌状后，卷起，再擀开，再卷起，擀开重复3次，最后包上馅料用手轻轻按一下。
6、表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中层200°c 25分钟烘烤，烘烤10分钟后阵阵香味飘出，口水啊，时间到即可出炉，趁热吃太棒了！这里是两种口味的，有鲜肉馅和豆沙馅的。
苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法已被27人烹饪过！
小编整理502位网友投稿材料与苏式鲜肉月饼、豆沙月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苏氏鲜肉月饼
第二种：平底锅做鲜肉月饼
第三种：鲜肉月饼
第四种：苏式榨菜鲜肉月饼
第五种：酥皮鲜肉月饼
第六种：苏式雪菜鲜肉月饼
第七种：鲜肉月饼
第八种：苏式鲜肉月饼
第九种：鲜肉月饼酥改良版
第十种：鲜肉月饼
结合87位厨师推荐，再从811网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆丝饼、牛奶花包、肉松菠萝包、荞麦烙饼、绿茶佛饼
薄荷面拖尤利、肉松面包、巧克力曲奇饼干、土豆泥小饼
鱼肠 (鱼饼)、中种杏仁牛奶排包、椰汁包。
烹饪鲜肉月饼
