烧制步骤日式菠萝面包所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、锯骨机、排烟管道、热水器、多用刀、开瓶器、切菜器。
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以下是21位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：日式菠萝面包菜谱，菠萝面包做法
材料
材料1：20公克，细砂糖65公克，盐1小匙，干酵母12公克，水190公克，材料2：360公克，奶粉1大匙，材料3：35公克，材料4：适量，馅料1：60公克，糖粉45公克，馅料2：15公克，蛋黄5公克，馅料3：90公克，奶粉1小匙
做法
1.依汉堡餐包作法将面糰完成基本发酵。
2.馅料(1)的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。
3.馅料(2)亦加入拌匀，最后将馅料(3)过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份20公克备用。
菠萝面包做法已被84人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱酥皮菠萝面包做法
材料
菠萝皮：
做法
菠萝皮：
低粉100克，糖粉50克，盐1克，鸡蛋液30克，奶粉10克，黄油60克
面包：
高粉300克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，牛奶120克左右，黄油30克
做菠萝皮，60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白
倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，再分多次倒入鸡蛋液，搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用软刮刀轻轻切拌均匀，制成菠萝皮
制成菠萝皮，拌匀后用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏，冷藏后使用
除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。发酵到2.5倍大
将面团分成70克左右的小剂子，做滚圆整形，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
将酥皮从冰箱中取出，平均分割成小剂子
酥皮按扁，将松弛好的面包面团包入酥皮中，用推抹的手法，包住
在表面刻印出菠萝花纹，摆上烤盘
最后发酵30-40分钟，发酵完成后刷蛋液
酥皮菠萝面包做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱菠萝面包做法
材料
原料：面粉300克，糖40克，黄油30克，奶粉10克，鸡蛋1个，酵母5克，盐4克，水150克
做法
1、把除了黄油的所有材料揉成团后，加入30克黄油，揉出膜，放入盆中在室温中发酵至2倍大。
2、发酵好的面团取出，排气，分成8个小面团，醒15分钟。
3、醒面团的过程做酥皮：把30克黄油加糖、盐、奶粉打发，再把30克蛋液分次加入搅打均匀，最后加入50克低粉，拌成软面团，分成8份。
菠萝面包做法已被23人烹饪过！
第四种：面食菜谱日式菠萝面包做法
材料
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，菠萝馅：250公克，酥油133公克，全蛋83公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将波萝皮压平铺在作法4面糰上，再移入发酵箱中，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
6.烤焙前表面刷上蛋液，入炉烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙约12分钟即可。
日式菠萝面包做法已被93人烹饪过！
第五种：面食菜谱酥皮菠萝面包做法
材料
高筋面粉380克，低筋面粉160克，鸡蛋一个，酵母粉6克，食用盐1/3小勺，调合油三大勺，糖6大勺，牛奶220毫升
做法
1.所有材料全部放入面包机搅拌后，再拿出甩50下让面团起更好的筋膜.起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑，圆形特别圆.这样的面才算出筋了.再把面团放回面包机里发酵.
2.发酵好后，面团很软，很有弹性.
3.用面包机做的菠萝酱
4.菠萝酱成品.
5.酥皮 请参照元宝酥做法
6.面团擀成椭园形
7.放上菠萝酱.
8.卷起.
9.把两头封口后朝里捏紧.
10.酥皮橄开.
11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.
12.用锋利的刀尖画出小菱形.
13.整形好后的面团再松弛15-20分钟
14.刷上全蛋液，烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.
酥皮菠萝面包做法已被62人烹饪过！
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烹饪日式菠萝面包
