烹饪流程低温发酵（冷藏发酵）花样面包所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、铲勺。
面食菜谱低温发酵（冷藏发酵）花样面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐低温发酵（冷藏发酵）花样面包、花样面食、传统面食之枣锢飞燕、花样面沙卷，高钙粉和面食膨松剂，山西民间面食沾片。
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以下是30位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：低温发酵（冷藏发酵）花样面包菜谱，北方清淡面食-菠菜面做法
材料
面条适量，菠菜50克，鹌鹑蛋3个，鸡丝适量，盐，香油
做法
1.菠菜洗净焯汤后过凉。
2.煮锅内烧水，把熟鸡丝下入，水开后打入鹌鹑蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出锅前加盐和香油。
北方清淡面食-菠菜面做法已被72人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱传统面食之枣锢飞燕做法
材料
主料：面粉200g、水100g、酵母2g
做法
1. 酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
2. 面团发酵至2倍大，排气后等分为4份；
3. 取一份擀成厚约1厘米的圆饼；
4. 如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些；
5. 将面饼对折，轻轻按压；
6. 在如图位置放置一颗红枣；
7. 再将面饼对折，整形，醒发20分钟；
8. 放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可。
小诀窍
1. 细砂糖有助于发酵，但注意避免与酵母接触，以免使酵母脱水失去活性；
2. 面团可根据个人喜欢等份分割，面团越大，蒸制的时间要相应延长；
3. 红枣最好提前洗净，注意沥干水分；
4. 放入蒸笼时，注意每个飞燕之间要留有空隙，以免蒸制过程中相互粘连。
传统面食之枣锢飞燕做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱快手面食菠菜奶酪烙饼做法
材料
菠菜奶酪泥(creamed spinach)2大勺，自发粉(self-rising flour)1大勺，盐1tsp，鸡
做法
1. 把鸡汤倒入自发粉，调成面糊。
2. 将菠菜奶酪泥拌入1中。
3. 加入红糖、盐、香油调味。
4. 将葱花撒入3中，稍微拌一下。
5. 将4倒入平底锅中，开小火，尽量将面糊摊得厚度平均。饼成型后轻微晃动锅，让饼
均匀受力。
快手面食菠菜奶酪烙饼做法已被21人烹饪过！
第四种：面食菜谱低温发酵（冷藏发酵）花样面包做法
材料
高粉250克，奶粉25克，糖35克，干酵母1小匙，全蛋1个，温水95-100克，黄油30克，盐0.5小匙
做法
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加 入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（手工揉面尽量揉到面团比较光 滑）
2.揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器， 将面团放入，再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来，多蒙几层保鲜膜 （这样做是为了限制面团膨胀空间，防止面团发酵过头）
3.蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右
4.取出冷藏的面团，将蒙紧的保鲜膜揭下，再轻轻蒙上放在常温下回 温45分钟左右 （天气比较冷的话，要再多放一会，今天室温度看了下是27度）
5.回温好的面团取出，分割成8等份，滚圆
6.pizza盘（8寸）抹上一层黄油，将面团排上去，中间放一个面 团，其余的围在旁边。 整理好的面团放到烤箱中上层，下层放入一盘热水，关上烤箱门，让 面团在里面进行二次发酵至面团全部粘一块了，体积增大到原来2- 2.5倍左右。ps：如果天气比较冷的话，中间会需要换一次热水
7.面团和热水取出，烤箱预热180度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱 中层20-23分钟左右
低温发酵（冷藏发酵）花样面包做法已被91人烹饪过！
第五种：面食菜谱花样面食做法
材料
南瓜，面粉，菠菜，酵母
做法
1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥、酵母和成面团，无需另外加水了。和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
2、菠菜面：波菜洗干净，加少量的水，榨成汁。面粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面团，和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。
3、取1块波菜面团，二块南瓜面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀。
4、把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄，另一块揉成圆饼形，再把波菜面团搓成长条。
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6、取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。
花样面食做法已被50人烹饪过！
小编整理660位网友投稿材料与花样面食相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花样小豆凉糕
第二种：花样豆沙卷
第三种：花样蛋挞
第四种：花样寿司
第五种：鸡蛋+面包的新花样
第六种：花样馄饨
第七种：花样南瓜饼
第八种：法棍的花样吃法 老好吃老好吃的
第九种：花样米饭
第十种：八道花样米粥
结合30位厨师推荐，再从942网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双色馒头、南瓜馒头、意大利饺子、蒜香南瓜饼、饺子
菠萝面包、法棍面包、空心饼、土豆丝卷饼
意大利面、红薯饼、香煎土豆饼。
烹饪低温发酵（冷藏发酵）花样面包
