烧制流程香脆煎饼（双钩揉面）所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、削皮器。
面食菜谱香脆煎饼（双钩揉面）美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香脆煎饼（双钩揉面）、新手做包子ii（双钩揉包子）、新手做面包之手工软排包、披萨面坯（双钩揉面团），用食物调理机做包子皮（原创），比翼双飞（双味鸭卷）。
（中华厨具网 建议，再次对15位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6801人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是15位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香脆煎饼（双钩揉面）菜谱，（新手做包子i）全手工叉烧包做法
材料
包子皮材料（8个包子的份量）
做法
1、【包子皮做法】：
1）在个大碗内倒入热水及凉水，加入1茶匙的糖及1 茶匙的面粉泡开，撒下酵母，拌一拌，置放一旁15分钟，直到产生丰富的泡沫。
2）把包子粉，淀粉及双效发粉混合一起过筛后，然后加入食用臭粉待用。
3）把糖，盐加入酵母液中拌一拌，再加入干粉，用筷子搅拌成棉絮装，再捏成团。再倒在工作台上搓揉，一定得搓揉至少25分钟，直到面团表面细腻柔软，没有坑坑洼洼状。（建议到邱妈咪的博客看看搓揉成功的面团的）
4）把面团滚圆，放进锅里盖起，发酵60〜90分钟至超过双倍大。（如果天气冷，用条深色毛巾把锅子表面包起，放在太阳下晒，帮助升温发酵。
5）把发酵成超过双倍的面团放气，稍微搓揉后滚圆，松弛5分钟后切成8 等份的面剂子，把面剂子滚圆松弛5分钟。
6）把面剂子擀成5mm厚的面皮，用来包包子。
2、【叉烧馅煮法】：
把叉烧馅的材料除了第六项的湿淀粉外，全在小锅内拌匀，然后开火烧开，再拌入湿淀粉快手拌匀，煮成浓稠状。叉烧酱可以买现成的罐装的，或自己调制：/自制叉烧酱（改良版）-199141.
3、【叉烧块】可以买现成的，或自己用小烤箱烤：/小烤箱烤制作叉烧-155760.
4、把叉烧片拌入叉烧馅汁内，放进冰箱里冷藏一会，包包子时比较好操作。
5、把包好的包子用小张的馒头纸垫着，排放在蒸笼里，盖其最后发酵20〜45分钟（取决于当天的温度），至包子发超过双倍大，用手指轻按包子皮会马上弹起，就可以上笼蒸，中大火蒸8〜10分钟。（天气阴冷时，把蒸笼加盖，再用条深色毛巾盖上蒸笼，放在太阳下晒一晒，帮助提升温度。但是邱妈咪还是建议新手们天气冷时别做包子。）
另外一个 /%e6%96%b0%e6%89%8b%e5%81%9a%e5%8c%85%e5%ad%90ii%ef%bc%88%e5%8f%8c%e9%92%a9%e6%8f%89%e5%8c%85%e5%ad%90%ef%bc%89-208067.
小诀窍
1、孩子出远门之前，都给准备带了个蒸笼，随时都能派上用场。
2、新手们可以先从简单的豆沙馅开始做包子，豆沙馅可以买现成的。
3、也可以做成花卷或馒头。
（新手做包子i）全手工叉烧包做法已被90人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱新手做面包之手工软排包做法
材料
a. 面种 ： 高筋面粉（蛋白质含量13%以上） - 150g， 30°c 温水 150g/ml/cc， 即溶酵母 1/2 茶匙（2g）， 糖1茶匙 （4g）。
做法
a. 面种做法： 把面种的全部材料在个器皿内混合均匀后， 盖起放在温暖处发酵3小时至面种充满了气泡及体积膨胀超过3倍大。而且问起来有天然的酒香味。
b。 甜面团做法：
1. 把 b部分的材料1至材料6放入面种内用筷子大力顺一个方向搅拌均匀至糖充分溶解。（大约3分钟）
2. 再接再把材料b 的牛奶粉及面粉倒入先前（1）拌好的面糊中， 用筷子搅拌成棉絮状后， 倒在案板或工作台上搓揉5分钟。
3. 然后加入奶油（butter）搓至奶油充份被面团吸收，继续搓揉大约40分钟至面团细致光亮并且可以拉出完整的薄膜。
4. 把面团滚圆盖起休面15分钟。
5. 把面团平均分割成6个（每个大约100g左右）面剂子滚圆， 再盖起休面10分钟。
6. 把面剂子擀成长形的牛舌装的面片， 面片短的一边往下卷，然后把接口捏紧，再把接口朝下排放进搽了黄油，或铺了烤培布的烤盘中， 每个面胚间隔2cm放置。
7. 把蛋液均匀的涂在面包上， 然后把烤盘放进开了灯及放了一杯热水的烤箱内紧闭餳发60分钟或更久的时间， 必须餳发至面包胚涨大相连成排才可以进烤箱烘培。
8. 把面包胚放进预热180度c的烤箱内，上下火烤15至20分钟（得依你的烤箱表现判断）
9. 可以乘热在出炉的面包上涂搽一层奶油或黄油， 面包表面会很光亮诱人的喔～
小诀窍
1. 可以在涂了蛋液的面包上撒些芝麻。
2. 如果你用了烘培布， 烤盘边缘还是得涂黄油， 不然就悲剧了，面包会粘粘在烤盘边缘。
3. 可以用些全麦粉取代部分的面粉（125高筋面粉 + 50g的全麦面粉）， 比较健康。
4. 可以用牛奶取代水来发酵面团， 但是牛奶容易腐败， 用来长时间进行发酵面团好像有些不安全， 建议把牛奶加温至70度c后再放凉至35度c才使用。那么b材料中的两大匙牛奶就换成清水或蛋白来使用。
5. 做甜面包， 用60g的糖加1g的盐。 做咸面包用20g的糖+ 6g的盐
6. 面包可以做成长形的或方形的餐包。
新手做面包之手工软排包做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱简单在家做包子做法
材料
包子皮材料：
做法
1. 先醒酵母： 在搅拌盆内注入温水， 再在温水内加入1汤匙的糖及2汤匙的面粉， 搅拌泡开，再把把酵母粉撒在面粉水的表面上, 再慢慢搅拌后， 等15分钟。注意： 如果酵母粉已经过期了， 则酵母粉会沉淀在杯子底部。水粉分明， 就不可再用了。一定要看到产生了丰富泡沫的状况， 才可以继续做包子。
2. 把其余的全部材料，加入醒好的酵母混合液，揉成均勻，有光亮及不黏手的柔软面團(大概要20～30分钟），把面团滚圆， 放进大盆内，蓋好让面团处于30度c的温度下發酵90分钟.如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大半的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内地热水冷了， 取出盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。
3. 一个半小时后，把膨胀大约2倍的面团放气， 再轻柔3分钟.然后把面团滚圆， 再休面10分钟.
4. 休面后把面团分成12~15份剂子，一一滾圓。
5. 把剂子壓扁，包入1份餡，約25～30克。包緊。
6. 墊包子紙，排在蒸籠裡，盖起，置放在溫暖處（炉灶旁）继续发酵20～30分钟至包子胀大双倍，轻按包子皮会弹回原形。把蒸鍋内的水燒大滾后转中大火，把发酵好的包子上籠用中大火蒸12～15分鐘即可， 注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。
欲观看详细的包子制作， 欢迎到我的博客看看：
/s/blog_aef2e6100101aftz.
供你参考，希望对你有帮助。
/s/blog_aef2e6100101fbvp.
/s/blog_aef2e6100101fdfn.
/s/blog_aef2e6100101fgj9.
/s/blog_aef2e6100101fgn3.
/s/blog_aef2e6100101fimj.
小诀窍
最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
简单在家做包子做法已被49人烹饪过！
第四种：面食菜谱香脆煎饼（双钩揉面）做法
材料
黄油/margarine - 50g（加热熔化）
做法
1. 在搅拌盆内把糖和盐加入水内搅溶解，再添加入牛奶，鸡蛋和已融化的黄油。稍微搅打至全部材料混合均匀。最后加入3杯面粉。
2. 用手提揉面双钩揉面团10分钟左右至面团三光的阶段（手光，盆光及面团发光发亮），不黏手及搅拌盆。这面团会稍微比面包的面团还湿。
3. 准备一个保鲜盒，把整个容器内部都搽上一层油，包括了你的双手。
4. 将面团分成10等分，每个大约60g左右。把面团往后拉，在底部捏紧，不断重复这步骤30秒左右，至整个小面剂子表面非常光滑，然后把这滚圆的面剂子放进保鲜盒内。
5. 把全部的面剂子拉紧滚圆后，让它们休面两三个小时，最好放隔夜。让面剂子内地面筋充分松弛，这样才能轻易的把面团摊成薄片。
香脆煎饼（双钩揉面）做法已被19人烹饪过！
第五种：面食菜谱新手做包子ii（双钩揉包子）做法
材料
a. 第一次发酵：
做法
第一次发酵：
1、在个大碗内倒入热水及凉水，加入1茶匙的糖及1茶匙的面粉泡开，撒下酵母，拌一拌，置放一旁15分钟，直到产生丰富的泡沫。
2、加入150g的面粉，先用筷子拌成绵絮状，再用手稍微搓揉3分钟后，盖起发酵2小时。 如果天气冷， 预热烤箱一分钟后， 把盖起的面盆推进烤箱发酵，半途烤箱冷了，再重复预热1分钟。
第二次发酵：
1、把50g包子粉，40g淀粉及双效发粉混合一起过筛后，然后加入食用臭粉待用。
2、把糖油及盐加入（a）中， 用双钩拌匀。
3、加入过筛后的（1）， 继续用双钩搅拌8～10分钟，或至面团光滑细致& #40;如）。
4、把面团滚圆，盖起发酵20分钟。
5、松弛20分钟后切成8 等份的面剂子，把面剂子滚圆松弛5分钟。
6、把面剂子擀成5mm厚的面皮，用来包包子。
7、把包好的包子用馒头纸垫起， 放在蒸笼里，盖好发酵30分钟至40分钟左右（取决于当天的温度），至包子发超过双倍大，用手指轻按包子皮会马上弹起，就可以上笼蒸，中大火蒸10分钟。（天气阴冷时，把蒸笼加盖，再用条深色毛巾盖上蒸笼，放在太阳下晒一晒。或预热烤箱一分钟后， 把盖起的蒸笼推进烤箱发酵。）
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小诀窍
1. 要做出细腻柔软的包子皮，一定得把面团揉的细腻光滑，表面不会坑坑洼洼才行。
2. 没有机器就用万能的双手， 是邱妈咪建议的揉面团手法， 力气小的人也能揉出细腻光滑的面团。
建议参考这博文： /s/blog_aef2e6100101fbvp.
新手做包子ii（双钩揉包子）做法已被45人烹饪过！
小编整理722位网友投稿材料与新手做包子ii（双钩揉包子）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：初试包饺子模具（潮州粉裸陷饺子）
第二种：红烧蹄膀（肘子）
第三种：地瓜蔓窝头（饼子）
第四种：车前叶（子）粥
第五种：向日葵（叶，子）
第六种：『豆角蛋、素炒矮瓜（茄子）& 擂茶（加绿茶粉） 。』
第七种：地三鲜（烧茄子）
第八种：东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）
第九种：糖醋带鱼（啰嗦的方子）
第十种：亲手做鱼丸
结合15位厨师推荐，再从351网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
懒人老干妈乌冬面、黄金红薯玉米饼、小甜圆面包、汉堡面包、家长牛肉面
双色棋格小饼干、槟城福建虾面、懒人挂面、土豆胡萝卜白菜饼
玉米土豆丝煎饼、煎饼、剩饭鸡蛋饼。
烹饪香脆煎饼（双钩揉面）
