炒制流程手把手教你做虾胶（百花胶）所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。
面食菜谱手把手教你做虾胶（百花胶）美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手把手教你做虾胶（百花胶）、自做虾饼仔、自做水面筋、月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法，自做烧买，自做豆花, 豆浆。
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以下是26位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：手把手教你做虾胶（百花胶）菜谱，甜辣虾：没有葱姜照做虾做法
材料
虾250克，甜辣酱少许
做法
1，虾少许，清洗干净后，倒入油锅中炸至酥脆
2，倒入甜辣酱
3，煮至浓稠即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，虾在处理时最好去掉虾肠
甜辣虾：没有葱姜照做虾做法已被67人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱自做水面筋做法
材料
面粉500g，盐1汤匙（15g），鲜虾250g，猪肉馅250g，鸡蛋清1只，姜末2茶匙（10g），嫩肉粉1茶匙（5g），黄酒2茶匙（10ml），白胡椒粉1茶匙（5g），高汤4碗（1000ml），香葱少许
做法
在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。（面筋制作过程见图示）
在醒面团的同时，可以将肉馅剁得更细腻，鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，用筷子顺时针拌匀。
将高汤加入砂锅，煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟（熟的标准为：面筋漂起变白）。
面筋煮的时间可以稍长，离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀，最后撒上白胡椒粉和香葱即可。
小诀窍
最好选择散装的当年新磨的面粉，不要精细的面粉，否则很难出面筋。
高汤可以是鸡汤、鸭汤......也可以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。
在面筋汤中还可以加粉丝同煮也很好吃。
面筋的馅料也可以根据自己的喜好做调整，但是配荤料最好。
自做水面筋做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱自做的~~蛋挞。^^做法
材料
挞皮：牛油120g
做法
馅料做法：
热水加糖搅拌至糖溶化，加入淡奶和蛋液搅拌均匀，后过滤。
做法：
自做的~~蛋挞。^^做法已被17人烹饪过！
第四种：面食菜谱手把手教你做虾胶（百花胶）做法
材料
虾仁，猪肥膘，胡椒粉，盐，糖，生粉，蛋清
做法
1、虾仁必须是鲜活的游水虾取出的，最好是海虾，切忌使用冰鲜和泡发虾仁。新鲜的虾仁具有大量的胶质，打出的百花胶容易成胶，味道自然也不差了。
2、虾仁在处理的时候，必须先以刀拍烂，切忌直接开剁，否则虾胶难以打出。
3、为了强化虾胶的爽滑口感，适量加入猪肥膘会有意想不到的效果。
调味只需要适量的食盐、糖、胡椒粉、生粉和一点点蛋清即可，当然，条件许可的话，加入一些螃蟹籽就自然更好了。
手把手教你做虾胶（百花胶）做法已被77人烹饪过！
第五种：面食菜谱自做虾饼仔做法
材料
中虾 300克(包括头和壳）
做法
1）将虾去壳，洗净沥干水份，放入搅拌机打烂后，加入调味料搅拌均匀。
2）将薯粉及（1）倒入搅拌器，搅打至均匀光滑。（用手搓也行，搓到不粘手就可以了，如果太黏可以加少许薯粉）
3)将（2）分成几份搓成长条，排在蒸盘以大火蒸约1-2小时，取出。
4）待（3）冷却后，放入冰箱冷藏隔一夜，隔天取出切成薄片，放在阳光底下晒数天，干透后用滚油炸脆即可。
小诀窍
1）最好是买海虾（白色）来做，比较甜美和颜色也比较白和美。
2）这个食谱的分量比较少，我通常会一次过做2kg的虾，我就放1kg多一点的薯粉（或者1kg薯粉也可以）。
3)要蒸虾饼时，窝里的水要先煮滚才放入虾饼去蒸，当要盖回去时，先抹干窝盖的水珠，别让水珠滴到虾饼，蒸着的时候别用任何东西包着虾饼。还有别一直开盖偷看哦。
4）蒸好时，可以用筷子插进去试试看熟没有，如果筷子还粘粘的就还没熟（不过通常都会熟的）
5）要切虾饼先看看天气哦，如果阴天就别切了，可以收在冰箱3-4天。
自做虾饼仔做法已被46人烹饪过！
小编整理548位网友投稿材料与自做虾饼仔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自做桑茶
第二种：蛋黄鲜虾饼
第三种：鸡蛋虾饼
第四种：水晶虾饼
第五种：鲜虾饼
第六种：椰香玉米虾饼
第七种：香葱虾饼
第八种：香炸葱油虾饼
第九种：黄金虾饼
第十种：月亮虾饼
结合26位厨师推荐，再从857网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香蕉葡萄干煎饼 ♥ ♥、牛奶糯米红豆饼、金银蛋饺、紫薯饼、超简单の番茄蘑菇酱意大利面
紫菜饼、水晶虾饺、handmade薄饼、草帽饼
南瓜饼、奶酪橙皮土司、苹果面包布丁。
烹饪手把手教你做虾胶（百花胶）
