烧制流程牛奶吐司所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。
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以下是15位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:牛奶吐司菜谱,玫瑰牛奶吐司做法
材料
高粉500g,奶粉25g,全蛋液60g,糖50g,盐1小匙,酵母2小匙,牛奶320ml,黄油50g,玫瑰花适量
做法
1.后油法揉面,揉好以后加入泡好的玫瑰花,开始一次发酵;
2.一次发酵结束后,取出,排气,分成4个滚圆,饧10分钟;
3.卷擀一次,继续饧10分钟;
4.整形,放入吐司模子中,二次发酵;
5.二次发酵结束后,刷蛋液;
6.烤箱180°预热,下层,不带盖子的35分钟,带盖子的40分钟。
玫瑰牛奶吐司做法已被56人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱牛奶吐司做法
材料
高筋面粉250克,黄油30克,牛奶175-180克,鸡蛋25克,糖25克,盐1/2小勺,奶粉10克,干酵母1小勺
做法
1.除黄油以外的其他材料放在一起,揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段可以拉出薄膜,手工揉面尽量揉到面团光滑(牛奶不要一下子全部加进去,留20毫升左右,根据面团湿软度稍做调节)。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大 (用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱)。
3.发酵好的面团取出,分割成3分,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右 。
4.松弛好的面团压扁,擀开长一个长方片,并3折起来,再次擀长卷起,排进土司盒。
5.将整理好的面团放到温暖湿润处发酵到9满左右,表面刷全蛋液(可以把土司盒放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)。
6.烤箱预热180度,烤箱下层烤制15分钟左右,待土司表皮上色,在上层插入一个烤盘,或者土司表面盖上锡纸,并将烤箱温度调节到160度再继续烤制20-25分钟左右。
牛奶吐司做法已被26人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱汤种牛奶吐司做法
材料
高粉205克,黄油18克,汤种65克,牛奶58克,干酵母4.5克,全蛋22克,细糖32.5克,奶粉10.8克,盐2.9克,高粉20克,水100克
做法
1.材料:高粉205克 盐2.9克 奶粉10.8克 细糖32.5克全蛋22克 牛奶58克 汤种65克干酵母4.5克 黄油18克 汤种:20克高粉+100克水,小火慢慢熬至有纹路时关火,晾凉后即成汤种.
2.除黄油外的所有材料放入面包机,启动发面程序,20分钟后停止加入黄油,再启动一次,揉至扩展阶段.
3.揉好的面团,覆保鲜膜在烤箱中进行第一次发酵,温度26-28度,60min.发至2.5-3倍大.
4.发好的面团面团分割成三个、滚圆.
5.盖湿毛巾中间松弛15min.
6.中间发酵好的将面团擀成长形,卷起.第二次擀开,再卷起.
汤种牛奶吐司做法已被96人烹饪过!
第四种:面食菜谱牛奶吐司做法
材料
高粉520g,干酵母8g,细砂糖60g,盐6g,鸡蛋90g,牛奶260g,黄油60g
做法
1.将全部a材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中,程序8;
2.搅拌成团以后放入黄油,程序8,开始发酵;
3.第一次发酵完成,轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧15分钟;
4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,从上到下卷起,接口朝下,放在土司模子里面,进行第二次发酵;
5.发酵至8分满;
6.烤箱预热180°,35分钟。
小诀窍
这是两个的量,要是做一个就减半就好了。
牛奶吐司做法已被65人烹饪过!
第五种:面食菜谱柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】做法
材料
牛奶164克,鸡蛋一个,糖16克,盐4克,橄榄油26克,高筋面粉290克,酵母3克
做法
1、先液体,依次加入牛奶鸡蛋糖盐油至面包桶内。
2、然后固体,慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一道凹痕,放入酵母。
3、菜单选择和风程序,中色,重量750克,按启动键开始程序,揉面发酵烘烤自动运行,只等面包出炉即可。
小诀窍
面包机操作,只要材料配好即可。~
柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】做法已被35人烹饪过!
小编整理948位网友投稿材料与柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:牛奶吐司
第二种:送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司
第三种:北海道牛奶吐司
第四种:牛奶吐司
第五种:鸡蛋牛奶吐司
第六种:北海道牛奶吐司
第七种:牛奶吐司
第八种:牛奶吐司
第九种:杏仁牛奶吐司
第十种:牛奶吐司
结合15位厨师推荐,再从807网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
薄饼海鲜披萨、水晶虾饺、圣诞姜饼屋、韩式炸酱面、椰蓉面包
蒜香法式面包、鸭油咸酥烧饼、广式蛋黄莲蓉月饼、香酥龙脷鱼饼
奶酪紫薯饼、烤面包、泡菜海鲜饼。
烹饪牛奶吐司










