制作步骤蜜红豆花形面包所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、调料瓶。
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以下是19位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蜜红豆花形面包菜谱,可可卡士达花形圆面包做法
材料
面包原料:金像高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖40克,盐2.5克,即发干酵母3克,蛋30克,牛奶140克,黄油25克,葡萄干50克。,
做法
1.卡士达酱:鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀,加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀,开小火边煮边搅拌浓稠,再加入黄油和可可粉搅拌均匀,取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面,这样才不会结皮。
可可卡士达花形圆面包做法已被61人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱椰蓉花形面包做法
材料
面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺(5ml),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ml),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克
做法
将面包材料按面包的制作方法,发酵到2倍大,排气,分成4等份,滚圆,并静置15分钟。
面团静置期间可以制作椰蓉馅:黄油室温软化,加入沙糖和蛋液搅匀,再放椰蓉揉匀,分成4等份。
取一个面团按扁,包入椰蓉馅,用手稍压扁,再擀成圆形。
用剪刀剪10-12刀,并造成花形。
进行二次发酵至2倍大,刷蛋液。
烤箱预热,180度上下火,15分钟。
小诀窍
温度和时间请根据自己的烤箱进行调节。
椰蓉花形面包做法已被41人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱花形奶黄面包做法
材料
面包体用料:高筋面粉300克,水150毫升,鸡蛋1个,奶粉20克,盐3克,糖30克,干酵母4克,黄油30克,奶黄馅用料:黄油40克,面粉15克,牛奶100毫升,奶粉40克,熟咸蛋黄2个
做法
1、将除黄油以外的面包体用料全部放入面包机搅拌;
2、10分钟以后将软化的黄油放入继续搅拌,发酵至两倍大;
3、制作奶黄馅,将锅内倒入黄油和面粉炒香,加入牛奶炒匀成糊状,拌入奶粉炒匀盛出,将咸蛋黄切碎,拌入面糊内,做成奶黄馅;
4、将发酵好的面团取出,先排气,然后松弛15分钟;
5、将一小部分面团搓成长条,盘成环形,作为花心,放在模具中间(我用的8寸蛋糕模);
花形奶黄面包做法已被11人烹饪过!
第四种:面食菜谱蜜红豆花形面包做法
材料
高筋粉140克,奶粉8克,鸡蛋液12克,水75克,汤种42克,糖20克,盐2克,酵母2克,蜜红豆40克黄油12克
做法
1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
2.把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
3.取一个中间发酵好的面团,按扁,按扁的面团包入10克蜜红豆,把包好蜜红豆的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。
4.用剪刀在扁圆形面团上剪8刀,将剪好的面团摆成花形。
5.排入烤盘温暖湿润处(约38度)发酵至两倍大小,表面刷全蛋液,撒点黑芝麻做装饰。烤箱预热180度,烤制18分钟即可。
蜜红豆花形面包做法已被70人烹饪过!
第五种:面食菜谱花形小面包做法
材料
原料:风筝高粉200g,糖20g,盐1/4小匙,酵母粉1/2小匙+1/4小匙,蛋黄1个,淡奶油100g,鲜奶40g,黄油20g
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵
2.将面团平均分割成8份,排气揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。(俺分的大小不一,水平问题~)
3.将松弛好的面团擀成长条状,中间放上椰蓉馅
4.将面团卷起
5.将两头连接好,放入硅胶模。(还有一些直接做成大饼状,摊在模具里,那样烤出来的底部不是空心的
6.将模具放在温暖湿润处进行二次发酵
7.发酵结束之后刷上蛋液,撒上酥松粒
8.烤箱预热180度,中层大约20分钟左右
花形小面包做法已被40人烹饪过!
小编整理929位网友投稿材料与花形小面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:椰蓉花形面包
第二种:花形面包
第三种:花形红豆面包
第四种:巧克力面包&香肠小面包
第五种:花形吐司
第六种:紫薯花形馒头
第七种:香焗蒜茸小面包
第八种:椰丝白糖小面包
第九种:芝麻小面包
第十种:南瓜小面包
结合19位厨师推荐,再从962网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红莓果酱饼干、香葱花卷、菠菜面条、椰香小脆饼、牛奶鸡蛋煎饼
胡萝卜面条、儿童节饼干、巧克力酥饼、杏子果酱饼干
起司咸味饼干、墨西哥面包、椰蓉面包。
烹饪蜜红豆花形面包










