烧制方法鸡蛋手擀面所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、吹风机、开水器、斩切刀、筷子、调料瓶。
面食菜谱鸡蛋手擀面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋手擀面、西红柿鸡蛋手擀面、手擀面、自制鸡蛋手擀面，手擀面，炸酱手擀面。
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以下是51位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡蛋手擀面菜谱，荞麦鸡蛋手擀面做法
材料
面粉，荞麦粉，鸡蛋1枚，水少许，盐一点点（可使面条更筋道，可不放）
做法
1.面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟
荞麦鸡蛋手擀面做法已被72人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱手擀面做法
材料
面粉400克，盐3克，水200－220克
做法
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊
手擀面做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱肉丝菜汤手擀面做法
材料
手擀面，鸡毛菜，肉丝，盐，鸡精
做法
1.锅放少许油，煸炒一下肉丝。
2.加入水，待烧开后下手擀面。
肉丝菜汤手擀面做法已被21人烹饪过！
第四种：面食菜谱鸡蛋手擀面做法
材料
面粉，鸡蛋，盐，水
做法
1.面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上（时间越久，面条越筋道）
2.案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
3.将擀好的面片正反面都洒干面粉（防粘），对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
鸡蛋手擀面做法已被80人烹饪过！
第五种：面食菜谱西红柿鸡蛋手擀面做法
材料
面粉少许，西红柿2个，鸡蛋2个
做法
（一）和面团、制面条1、将面粉与少许水混合揉成面团后，盖盖儿醒发十分钟备用。2、将醒好的面擀成一个大圆片，反复折叠成条状，切条。3、在切好的条上撒上干粉，抖开成面条。
（二）做面汤1、西红柿剥皮切片、鸡蛋打散、葱切葱花备用。2、锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香，后加入西红柿及高汤精翻炒，至西红柿软烂后加水煮沸。3、投入手擀面至沸腾后，换小火再煮1-2分钟，将鸡蛋打散飞入锅中，待成蛋花后，马上关火，调入盐搅匀后即可出锅。
小诀窍
面和的硬点为好，擀时需要边擀边放干粉，这样在折叠时、切时可以避免粘连，放玉米粉也可。
西红柿去皮的方法是从电视上学滴，用叉子叉上在火上烤，很好使。
喜油的朋友可以放些香油，会更香。
西红柿鸡蛋手擀面做法已被60人烹饪过！
小编整理753位网友投稿材料与西红柿鸡蛋手擀面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉手擀面
第二种：手擀面
第三种：手擀面
第四种：姜丝香干手擀面
第五种：手擀面
第六种：手擀面
第七种：手擀面
第八种：番茄手擀面
第九种：鸡汤手擀面
第十种：手擀面
结合51位厨师推荐，再从162网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
脆皮芝麻煎饺、南瓜派、蕃茄蘑菇肉酱意大利面、面包炸虾、酸菜鱼片面
荞麦鸡蛋手擀面、杏仁片巧克力饼干、肉酱千层面、雪菜春笋肉丝面
胡萝卜煎饼、蓉薯豆渣饼、养脾南瓜饼。
烹饪鸡蛋手擀面
