烧制方法香蒜乳酪面包所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、煮面炉(桶)、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、锯骨机、新风系统、传菜梯、砍骨刀、叉子、夹盘器。
面食菜谱香蒜乳酪面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香蒜乳酪面包、酥粒乳酪面包、雪白乳酪面包、日式乳酪面包,乳酪面包,双十一烘焙食谱呈献--香酥粒蓝莓乳酪蛋糕。
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以下是41位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:香蒜乳酪面包菜谱,土豆香葱乳酪面包做法
材料
土豆,8盎司,227克,不去皮,切大块,在3杯水中煮软
做法
1. 在揉面前一小时把土豆在3杯(720ml)的水中煮软,放凉至室温。
2. 混合天然酵种,一半粉,即时酵母,土豆,113克煮土豆的水,加盖,autolyse(浸泡,介绍见此)30分钟。
3. 加入另一半粉,盐,揉成面团,按需要加入另外113克土豆水。(我用了全量,面团很湿,有人一点没加,有人加了一部分。)
4. 揉至出膜(ka第3档勾型头大概6分钟),加入chive(细香葱,美国韭菜),揉均匀。
5. 放入容器,加盖,室温发酵至2倍大,大概90分钟。我中间排气折叠一次(像这样,但是上下左 右都要折叠)。
6. 把面团分割成2份, 滚圆,放松10分钟。
7. 每份压成椭圆,中间铺上一半车打乳酪
8. 把面团卷起,注意表面张力,压紧接缝,略滚动成椭圆。放在铺了抹油的烘焙纸的烤盘上,盖保鲜膜,室温发酵2倍大,大概1小时。
9. 烤箱连石板和烤盘一起预热到550f(290c)(石板和烤盘的作用请看这里),大概需要40分钟到1小时,有热容量大的石板在内,要预热比较久才会到达预定温度。
10. 面团表面各割两刀。
11. 往烤盘里浇一点沸水,关门。取面团,开门,连烘焙纸一起转移石板上,烤盘内再浇一杯热水,关门。烤温降到450f(232c),烤15分钟,取出烘焙纸和盛水的烤盘,再烤25到30分钟左右至深色。
土豆香葱乳酪面包做法已被83人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱雪白乳酪面包做法
材料
高筋面粉500g(100%),烫种100g(20%),砂糖100g(20%),盐6g(1.2%),鸡蛋75g(15%),牛奶50g(10%),酸奶30g(6%),干酵母6g(1.2%),奶粉15g(3%),水183g(36.6%),黄油60g(12%),
做法
1.将干性和湿性材料(除黄油外)一起搅拌至表面光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可
2.室温30℃醒发40分钟
3.分割为60g一个,滚圆松弛20分钟
4.将面团包入30g的奶酪馅
5.放入纸托中
6.以温度30℃,湿度75%发酵40分钟
7.在步骤6的表面挤上雪白面糊
8.放入烤箱,以上火200℃下火180℃烘烤15分钟
雪白乳酪面包做法已被52人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱蓝莓乳酪面包做法
材料
材料配方(可做9个):
做法
1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可。
2. 室温28℃发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大。
3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。
4. 将面团排气擀开。
5. 放入蓝莓奶酪馅。
6. 卷成橄榄形。
7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。
8. 放入烤盘,以温度28℃,湿度80%发酵50分钟。
蓝莓乳酪面包做法已被32人烹饪过!
第四种:面食菜谱香蒜乳酪面包做法
材料
小番茄6—8个,油浸晒干番茄12个,特纯橄榄油3汤匙,香脂醋1汤匙,盐、黑胡椒少许,法式面包1条,红香蒜酱4—5汤匙,或全粒芥酱2汤匙,新鲜软山羊乳酪175克
做法
1.烤炉高温预热。新鲜番茄切成薄片,排在4个餐盘上。晒干番茄沥干切丝,撒在新鲜番茄上。
2.番茄上洒少许橄榄油和醋;加盐以及胡椒。
3.制作垫底面包:面包斜切成12片,每片厚约2.5厘米。涂上红香蒜酱或芥酱,上放一匙山羊乳酪,撒上黑胡椒。
4.面包片放入烤炉烘烤1—2分钟,至乳酪略融化。
5.每个餐盘上放3片烤好的面包即可上桌。
香蒜乳酪面包做法已被92人烹饪过!
第五种:面食菜谱酥粒乳酪面包做法
材料
中筋面粉500g,蕃茄粉50g,砂糖40g,盐5g,酵母8g,改良剂5g,全蛋140g,奶粉25g,牛奶140g,奶油70g
做法
1.将奶油乳酪打软,再加入绵糖、奶油打软,再加入全蛋拌匀,最后加入玉米粉拌匀即可
酥粒乳酪面包做法已被61人烹饪过!
小编整理189位网友投稿材料与酥粒乳酪面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香酥粒瓣子面包
第二种:鲔鱼焗乳酪面卷
第三种:鲔鱼焗乳酪面卷调味汁
第四种:蔓越莓奶酪面包
第五种:奶油奶酪面包
第六种:咖啡奶酪面包
第七种:奶酪面包汤
第八种:巴马干酪面包条
第九种:蜜豆奶酪面包
第十种:土豆泥奶酪面包
结合41位厨师推荐,再从113网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香酥肉锅饼、法式乡村果仁面包、奶油蟹肉可乐饼、奶酪迷迭面包、大饼包油条
红面线、萝卜丝酥饼、玉米煎饼、法式风车面包
茄片煎饼、水果黄豆面、自制担仔面。
烹饪香蒜乳酪面包










