制作步骤菠菜面包所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台(车)、暖碟柜、双门冰箱、切菜机、油烟净化器、开水器、斩切刀、开瓶器、铲勺。
面食菜谱菠菜面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菠菜面包、小野菜面包、香菜面包、蕃茄野菜面,日式蔬菜面包,意式蔬菜面包的做法。
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以下是12位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:菠菜面包菜谱,芝士蔬菜面包做法
材料
面团主料:,高筋面粉250克,低筋面粉50克,糖30克,盐1/4小勺,奶粉15克,酵母粉3克,全蛋液30克,温牛奶(可用温水代替)150克,黄油20克,配料:,碎培根50克,蔬菜豆(甜玉米、甜豌豆、胡萝卜丁)120克,马苏里拉奶酪100克,黑胡椒粉,沙拉酱适量
做法
1.篇幅所限,主面团加工及发酵过程请看这里,面团发酵后切成9等份,滚圆以后盖上保鲜 膜醒10分钟。
2.将每个小面团轻轻用手拍去内部空气,擀得与面包纸模直径相同大小,放在纸模中撒上黑 胡椒粉,盖上保鲜膜,放在阳光充足的窗台上(或温度在25度左右的地方)醒约40分钟, 此时面团发酵膨胀至一倍以上。
3.将蛋液刷在发酵好的面团上,并撒上马苏里拉碎、蔬菜豆、挤上色拉酱。烤箱提前5分钟 160度预热后,将装面团的烤盘放在烤箱中层烤15-18分钟左右即可。
芝士蔬菜面包做法已被64人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱香菜面包做法
材料
法国粉500g,盐6g,细砂糖30g,干酵母5g,香菜叶15g,奶粉15g,水300g,奶油25g,马苏里拉芝士丝150g,
做法
1.将所有材料(除奶油和芝士外),倒入搅拌机中搅拌
2.搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油和马苏里拉芝士
3.搅拌至面团能拉开面膜即可
4.室温基本发酵40分钟
5.分割成100g一个,滚圆松弛20分钟
6.将面团分割30g制作成长条,其余70g滚圆
7.将长条面团包入圆形面包,两条包成十字形
8.以室温30℃,发酵40分钟
9.发酵好表面洒低筋面粉,在面团四周划上刀口
10.以上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟
香菜面包做法已被34人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱沙拉香菜面包做法
材料
中筋面粉500g,老面团50g,香菜碎5g,改良剂5g,麦芽糖3g,酵母10g,水300g,盐10g,披萨丝200g,黑胡椒粉5g,奶油奶酪粉100g,沙拉酱50g,西兰花适量,
做法
1.将所有材料一起拌至均匀,再快速搅拌至面筋扩展阶段,加入香菜碎搅拌均匀,面团温度28℃
2.加入香菜碎搅拌均匀
3.室温发酵1小时至原面团的2倍大
4.将面团擀成厚0.5cm,切成0.5cm的小方块
5.再拌上奶油奶酪粉
6.排成圆形放入圆纸托,最后醒发30分钟,温度28℃,湿度85%
沙拉香菜面包做法已被93人烹饪过!
第四种:面食菜谱菠菜面包做法
材料
高筋面粉200克,干酵母1小匙,盐0.25小匙,细砂糖25克,黄油25克,菠菜汁125-135毫升
做法
1.取菠菜叶300克左右,用榨汁机榨出菠菜汁,并留下适量菠菜渣,取出125-135毫升左右稍后和面之用(菠菜渣取小部分就好了,不用全部都要)
2.将除黄油以外的其他材料,放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团比较光滑,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大(菠菜汁在和面的时候,别一下子全倒下去,留少许,最后根据面团的湿软度来自行添加)
3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成9分小面团,并一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.松弛好的面团,用手掌压扁,并用擀面杖再擀大一些,如图将面团折叠整理,并将起底部接口处捏弄,翻面即成两头小中间大的橄榄状
5.整理好的面团排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来的2-2.5倍大左右
6.烤箱预热190度,烤箱中层 18分钟左右
菠菜面包做法已被73人烹饪过!
第五种:面食菜谱小野菜面包做法
材料
材料配方:
做法
1.将所有材料搅拌至面团表面光滑有弹性
2.以温度28℃发酵50分钟
3.将面团份分割成50g一个滚圆松弛30分钟
4.将面团擀开成圆形
5.在擀好的圆形面团上均与的抹上番茄酱
6.放上野菜馅
7.将另一块面团擀开成圆形,放在上面
8.以温度28℃室温发酵30分钟
9.以烤箱温度上火230℃,下火200℃烘烤12分钟左右
小野菜面包做法已被43人烹饪过!
小编整理596位网友投稿材料与小野菜面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:野菜包子
第二种:野菜石蚵黄金炸物
第三种:猪肝野菜汤
第四种:“千菜菇”野菜粥
第五种:野菜热汤面
第六种:野菜大包子
第七种:野菜意面
第八种:鲜笋野菜饭
第九种:炒野菜什锦
第十种:朗地家乡野菜沙拉
结合12位厨师推荐,再从905网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
薰衣草饼干、巧克力蛋筒饼干、红萝卜面包、伯爵茶叶饼干、椰丝酥饼
猕猴桃饼干、白芝麻面包、意大利扁饼、布里面包
菠菜芝士面包、西芹芝士烘饼、黄豆桂圆面包。
烹饪菠菜面包