制作方法德式杂粮面包所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、六门冰箱、咖啡机、油网烟罩、热水器、水果刀、筷子、铲勺。
面食菜谱德式杂粮面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐德式杂粮面包、日式杂粮坚果面包、坚果面包、日式杂粮面包串，坚果杂粮拌饭，苹果面包。
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以下是57位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：德式杂粮面包菜谱，坚果面包做法
材料
中种面糰：671公克，速溶酵母8公克，水403公克，主面糰：168公克，细砂糖17公克，盐13公克，改良剂2公克，水201公克，葡萄籽油50公克，小麦蛋白质42公克，内馅：90公克，南瓜子90公克，枸杞90公克，核桃90公克，装饰：适量
做法
1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
4.将葡萄籽油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
5.将葡萄籽油加入作法4中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆。
6.将作法5分割成每个约250公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
坚果面包做法已被19人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱坚果面包做法
材料
a:高筋面粉250克、盐2.5克、糖40克、奶粉7克、干酵母3克、牛奶150克、黄油15克、瓜子仁18克、葡萄干35克
做法
1、将材料a中的干性材料倒入面包机。湿性材料搅拌，黄油、瓜子仁和葡萄干至完全阶断并完成基础发酵。
2、将面团取出排气分割成7个小面团，滚圆松弛30分钟。
3、将小面团擀开，卷成圆柱形，在面团上切两刀改成3条，将其中的2条互相缠绕打成辫子，把剩下的1条面团在辫子上绕2-3圈，并将两头搓尖，在温度30度的条件下进行第3次发酵至面坯的2倍大。
4、发酵好后，在面坯表面撒上一些瓜子仁，并将材料b混合均匀挤在上面。
5、烤盘放入烤箱，以上火200度、下火180度烘烤17分钟左右。
小诀窍
烘烤时应注意观察，以免烤过头。
坚果面包做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱坚果杂粮饭做法
材料
核桃10公克，松子10公克，高梁20公克，糙米120公克，亚麻仁10公克，葵瓜子仁10公克，水120㏄
做法
1.高梁用水(材料外)浸泡约1小时涨发后沥干。
2.再将白米洗净后沥干水分。
坚果杂粮饭做法已被48人烹饪过！
第四种：面食菜谱德式杂粮面包做法
材料
高筋面粉400g（80%），低筋面粉100g（20%），杂粮粉180g（36%），烫种65g（13%），全麦天然酵母种80g（16%），盐6g（1.2%），干酵母10g（2%），水300g（60%）
做法
1.将所有材料称好倒入搅拌机中
2.慢速搅拌2分钟，快速搅拌9分钟
3.搅拌至面团光滑，拉开面膜
4.室温发酵45分钟
5.将面团分割成400g一个，滚圆松弛20分钟
6.将面团擀开
7.卷成圆柱形
8.表面刷上蛋清沾上杂粮颗粒
9.放入450g吐司模具发酵
10.以温度35℃，湿度80%，发酵50分钟
11.以烤箱温度上火180℃，下火220℃喷蒸汽烘烤35分钟
德式杂粮面包做法已被17人烹饪过！
第五种：面食菜谱日式杂粮坚果面包做法
材料
高筋面粉350g（70%），低筋面粉150g（30%），杂粮粉150g（30%），烫种50g（10%），砂糖50g（10%），干酵母7g（1.4%），盐6g（1.2%），水350g（70%），黄油20g（4%），核桃碎150g（30%），蔓越莓干150g（30%），
做法
1.将所有材料（除黄油、核桃碎、蔓越莓干外）一起倒入搅拌机中
2.搅拌至面团表面光滑有弹性，然后加入黄油
3.搅拌至面团能拉开面膜
4.将面团取出一半和核桃、蔓越莓搅拌均匀
5.室温基本发酵40分钟
6.将放入坚果的面团分割成100g一个，基本面团分割成80g一个，滚圆松弛30分钟
7.将坚果面团卷成圆柱形
8.将基本面团擀开
9.将坚果面团放入基本面团里
10.将外皮面团左右交叉向内折
11.继续向内折
12.最后折起向内压紧接口
13.最后发酵以温度30℃湿度75%
14.发酵40分钟，发酵完成表面洒上黑麦粉
15.放入烤箱，以上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟
日式杂粮坚果面包做法已被77人烹饪过！
小编整理340位网友投稿材料与日式杂粮坚果面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：纸杯苹果面包
第二种：桑果面包
第三种：圣诞水果面包~~潘妮托妮（panettone）
第四种：圣诞水果面包～～史多伦
第五种：苹果面包
第六种：德式苹果面包
第七种：红豆贝果面包
第八种：苹果面包
第九种：圣诞水果面包
第十种：苹果面包
结合57位厨师推荐，再从309网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
抹圆面蛋糕胚、德式弯月面包、养颜菠菜面包、法式热狗面包、香菜面包
番茄芝士面包、黑麦培根面包、蓝莓乳酪面包、kitty小酥饼
起司洛夫面包、小野菜面包、薰衣草饼干。
烹饪德式杂粮面包
