烧制步骤香橙果仁面包所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、热水器、斩切刀、开瓶器、切菜器。
面食菜谱香橙果仁面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香橙果仁面包、果仁面包圈、全麦果仁面包、综合果仁面包,法式乡村果仁面包,香甜面包圈。
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以下是65位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:香橙果仁面包菜谱,果仁面包做法
材料
面包机中依次放入:
做法
原方的半杯酒 (我改成了牛奶),混合拌匀了
将面团和果仁混合揉匀,发酵到2倍大,取出排气后放入抹了油的模具,二次发酵到2倍大(发到满模)
预热325f的烤箱,烤35分钟取出,稍凉后脱模,架起来冷却。
果仁面包做法已被97人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱全麦果仁面包做法
材料
全麦面粉600克,高筋面粉400克,盐20克,黄油30克,新鲜酵母30克(或者干酵母15克),水680克(水温30度,温水即可)
做法
1.把除黄油和盐除外的所有配料一起搅打成面团,然后加入黄油和盐。最后面团温度应该在26度。没有温度计的朋友看最后揉成的面团可以拉出薄膜就好了
2.蒙上一层保鲜膜或者盖上布,放在室温中发酵60分钟。然后把面团取出,用手轻压翻面,使面团吐出二氧化碳,吸入新鲜氧气。这样更有利于发酵。再放回盆中发酵40分钟
3.这就是基本的全麦面包制作,如果你想加些果仁揉进面团里去,这时就可以添加。比如加30克切碎的核桃,30克烤制过的杏仁片,30克切碎的榛子仁。也可以适当再加20克葡萄干进去。数量自己来调节掌握,但量不要再超过这个了,否则果仁太多,不好揉进面中
4.把揉好的果仁面团可以只是简单地放在长方形面包模具中(如图上所示)。这样的量可以做2-3个。也可以做出一些造型。示范一个辫子面包造型。我采用的是3股辫的编制方法
5.编好小辫后,放在喷了油的烤盘上,然后放在温暖湿润的地方发酵45分钟,这个时间是放在专业的发酵箱(温度30度,湿度70%)中发酵的。没有发酵箱,通常就是发到面包体膨胀至2倍大
6.然后,在面包上刷一层蛋液,放在预热到210度的烤箱中烤制30分钟。(请根据自家烤箱温度为准,以面包顶部已经焦黄,底部已经上色为好)
7.出炉后要放在凉架上散热,面包上面可以刷一层糖水来增加亮度和甜味
全麦果仁面包做法已被77人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱香香果仁面包做法
材料
高粉270克,果仁(烤熟的花生+芝麻+腰果)55克,奶粉25克,糖35克,盐3克,酵母4克,蛋液50克,牛奶110克,黄油15克
做法
1.烤熟的花生,芝麻和腰果一起用料理机打成果仁碎
2.除黄油,果仁外,其他原料混合揉成均匀面团后,加入黄油揉至扩展阶段,再加入果仁碎,揉均匀即可
3.放盆内,置温暖处做基础发酵
4.基础发酵完毕,排气,取出,分割9等份,滚圆,中间发酵15分钟
香香果仁面包做法已被46人烹饪过!
第四种:面食菜谱香橙果仁面包做法
材料
新鲜橙皮丝1汤匙,鲜橙汁5汤匙,沸水适量,黄油2汤匙,融化,香草精1茶匙,鸡蛋1个,普通面粉250克,盐1/4茶匙,发粉(泡打粉)1茶匙,小苏打粉1/2茶匙,细砂糖200克,碎核桃仁50克
做法
1.预热烤箱至180°c。取3至4个小的烤面包盒(6x12厘米),将每个盒里面轻刷一层油。
2.将橙表皮刮下,切成短细丝,取一汤匙放一旁备用。将5汤匙橙汁倒入量杯,再加开水至225毫升。
3.取一大搅拌碗,倒入橙水混合汁,加入融化的黄油,香草精,鸡蛋,面粉,盐,发粉,小苏打粉,糖,橙皮丝,碎核桃仁,充分搅拌。然后将搅好的面糊倒入油好的烤面包盒里。
4.将烤面包盒放入预热的烤箱中烤45分钟,或直到小刀插入面包中心,拿出来后没沾上面包屑,及面包表皮呈金黄色即好。
香橙果仁面包做法已被15人烹饪过!
第五种:面食菜谱果仁面包圈做法
材料
高筋面粉500g(100%),砂糖50g(10%),盐10g(2%),干酵母5g(1%),蛋黄50g(10%),牛奶250g(50%),黄油150g(30%)
做法
1.将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜
2.室温28℃,发酵60分钟
3.将面团分割300g/个,滚圆,松弛20分钟
4.将面团擀开
5.撒上馅料
6.卷成圆柱形,从中间切开
7.扭成麻花状
8.搓成长条
9.围成一圈,接口压紧
10.表面刷上蛋液
11.粘上坚果馅
12.放入烤盘
13.以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟
14.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟
果仁面包圈做法已被85人烹饪过!
小编整理987位网友投稿材料与果仁面包圈相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:洋葱面包圈
第二种:自制面包圈
第三种:鲜奶油杏仁面包
第四种:杏仁面包棒
第五种:炸虾仁面包
第六种:虾仁面包坨
第七种:蜂蜜杏仁面包卷
第八种:杏仁面包棒
第九种:蔓越莓杏仁面包
第十种:鸡蛋冬菇虾仁面
结合65位厨师推荐,再从277网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红豆包、优雅蓝莓牛奶面包、清香玉米面包、红酒巧克力吐司、布里面包
粗糖奶油酥饼、黄波乳酪牛肉面包、小老鼠面包、橙皮小面包
方块硬质巧克力面包、纯香酥脆法式薄饼、维也纳面包。
烹饪香橙果仁面包










