烧制流程三层“加心”果冻所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、制冰机、咖啡机、油网烟罩、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、切菜器。
面食菜谱三层“加心”果冻美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三层“加心”果冻、全麦“夹心”面包、奶油巧克力夹心面包、“八喜”面包基围虾,法式可丽饼夹心面包,夹心面包。
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以下是16位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:三层“加心”果冻菜谱,“流心”芝士挞做法
材料
份量(8个)使用蛋塔模具(8mm宽)
做法
【准备工作】:
1.黄油,奶油奶酪,牛奶,动物鲜奶油提前半天从冰箱取出室温软化。
2.称出所需蛋液,放至室温(不要使用冷藏蛋液)
【塔皮制作方法】:
1、将黄油提前切成小块室温软化,加入细砂糖32克,用橡皮刮刀拌匀。湖南天冷,我是把黄油隔热水软化的。
2、用电动打蛋器中速搅打至黄油膨胀,如羽毛状态。
3、将全蛋液和蛋黄液在碗内用筷子搅打均匀。
4、分3次加入蛋液。每加入一次,用电动打蛋器中速搅打均匀,直至黄油体积膨大,如羽毛状态。
5、面粉过筛,加入打发的黄油中。
6、用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀至看不到干面粉。
7、把面团移到案板上用手压匀。将面团上下盖上保鲜膜,用擀面杖将面团擀成4mm厚的长方形,移入冰箱冷冻30分钟。
8、取一个直径10mm的圆形切割器,在冻硬的面片上按压出圆形的片。
9、将圆片放入蛋挞模内,等面团变得略软后,用两手大拇指按压至面皮紧贴模具,并略高出模具少许。
10、用餐叉在塔模底刺上小洞,防止内部有空气,在烘烤时塔皮会隆起。
11、烤箱上火开150度,下火180度预热10分钟,将塔放在中下层,烘烤18分钟。烤好后放凉,把已烤定型的塔皮从模具中取出。
【制作内陷】:
12、将芝士和奶油奶酪切小块,放入盆中,加入细砂糖50克。
13、用电动打蛋器中速打散。
14、分次少量加入动物鲜奶油和鲜奶,每次要打至奶酪吸收了液体再加入第二次,最后加入玉米淀粉搅匀。
15、打好的芝士馅是比较浓稠,和冰激凌差不多。
16、把芝士馅装入裱花袋中,剪一个大口。挤在烤好的塔模中。移入冰箱冷冻1-2小时。
17、把烤箱以上火210度,下火150度预热10分钟。取出冻硬的芝士塔,在表面刷上打散的蛋黄液。
“流心”芝士挞做法已被68人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱奶油巧克力夹心面包做法
材料
主料:面粉,沙拉酱,蛋液,奶油,巧克
做法
1)将面团分成6份。
2)擀成长圆形。
3)从1/3处对折,然后翻过来整型。
4)等待最后一次变胖。(此时预热烤箱)
5)将沙拉酱倒入裱花袋,在裱花袋底部剪一个小小的口,在每个面坯上挤上曲线。(不挤也行,但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦~)
6)轻轻淋上一层蛋液,放入烤箱。180度,下层烤20分钟后拿出,再淋一层蛋液,放入上层继续烘烤10分钟,就ok啦!(大家的烤箱容量和结构不同,请自己做调整哈!))
7)冷却后,从中间切开,放入奶油,撒上巧克力碎屑之后,就可以吧唧吧唧了!(根据自己的不同喜好,可以选择果酱,香肠,生菜......做夹心的哦)
奶油巧克力夹心面包做法已被38人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱青花菜奶酪核桃夹心面包做法
材料
青花菜(西兰花)225克,煮熟,切粗丁(约11/2杯),半脱脂莫扎瑞拉(mozzarella)奶酪碎115克,波罗伏(provolone)奶酪碎60克,核桃150克,切粗粒,大蒜2瓣,切末,干罗勒1/2茶匙,揉碎,冷冻比萨面团1条(约280克),大鸡蛋1个,放入1汤匙牛奶打散(作淋面料),白芝麻2茶匙
做法
1.烤箱预热至190摄氏度。取一38x28厘米的长方形浅面包烤模,抹上薄薄一层油。
2.取一中碗,拌合青花菜、莫扎瑞拉奶酪和波罗伏奶酪、核桃、蒜末和罗勒。
青花菜奶酪核桃夹心面包做法已被97人烹饪过!
第四种:面食菜谱三层“加心”果冻做法
材料
牛奶或椰汁,橙汁或胡萝卜汁,鱼胶粉2茶匙,幼砂糖些许,旺旺心软糖,凉开水少许,热水少许
做法
1、把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中。
2、趁砂糖溶解的时间,我们来做鱼胶粉液:鱼胶粉2茶匙平均摊开,加进4茶匙的凉开水,待鱼胶粉完全吸收水份。然后把盛有鱼胶粉的容器放进热水中,隔着热水搅拌鱼胶粉,待溶化为鱼胶粉液。
3、把鱼胶粉液分开两部分倒进牛奶和橙汁中,搅拌均匀。
4、拿一个方形的容器,放心软糖在容器的底部,然后把一层牛奶慢慢倒进去,放进冰箱待凝固。
5、凝固后倒进橙汁,再放冰箱凝固,做成第二层。
6、完成后倒进牛奶,做第三层的凝固。
7、最后倒模,完成。
三层“加心”果冻做法已被77人烹饪过!
第五种:面食菜谱全麦“夹心”面包做法
材料
香菇20g,蟹味菇20g,香葱奶酪50g,甘蓝10g,黄油7g,蒜末2瓣,水40ml,面粉1小勺,现磨黑胡椒少量,盐少量
做法
1.蔬菜洗净切碎,蒜拍扁后切末
2.平底锅中放入一块黄油加热至溶化,放入蒜末煸香
3.放入香菇和蟹味菇煸炒至出水,加甘蓝炒至熟
4.放入奶酪,水和面粉煮匀,最后撒上黑胡椒和盐出锅
5.取一块锡纸,放上炒好的蘑菇酱,包好备用
全麦“夹心”面包做法已被36人烹饪过!
小编整理939位网友投稿材料与全麦“夹心”面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:全麦核桃肉桂面包卷
第二种:红薯全麦面包
第三种:全麦胡萝卜面包
第四种:全麦面包
第五种:全麦葡萄面包
第六种:全麦面包
第七种:全麦香蕉面包
第八种:全麦培根面包
第九种:全麦黑豆面包
第十种:全麦蜂蜜面包
结合16位厨师推荐,再从898网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
杂粮油茶面、冰皮月饼、韩式炸酱面、五仁月饼、奶香小面包
奶酥面包卷、什锦茄子打卤面、泡菜燕麦冷面、土豆泥奶酪面包
香菇方便馄饨、小豆腐煎饼卷、鱼香老虎面。
烹饪三层“加心”果冻