烧制流程芝麻苏打饼干所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、煮面炉(桶)、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、六门冰箱、去根机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、多用刀、勺子、擀面杖。
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以下是13位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:芝麻苏打饼干菜谱,黑芝麻苏打饼干做法
材料
低筋面粉200g,黄油30g,黑芝麻,糖8g,苏打粉3g,盐3g,酵母1小勺,水适量
做法
1.水溶解酵母后,用它将面粉,糖,苏打粉,盐,黑芝麻混合成团,再加入黄油揉匀
2.盖上保鲜膜醒半小时
3.醒好的面团分成两块,取一块擀成薄片,尽量薄一些
4.用磨具印出饼干的形状
5.撕去边角料
6.留下的就是饼干胚了。边角料不要浪费,最后可以擀开切成方块饼干
黑芝麻苏打饼干做法已被65人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱松松脆脆,苏打饼干做法
材料
低筋面粉150克,盐1克,苏打1克,干酵母4.5克,温水90克,黄油25克
做法
1.酵母溶于温水,搅拌均匀;与面粉,苏打和盐混合,揉成面团
2.揉好的面团再与黄油揉在一块(刚开始很不好揉,到处是油,不过3,5分钟之后黄油被面团吸收,就好揉了)揉成松软的面团
3.加入了黄油,揉好的面团
4.用擀面棍将面团擀成薄面皮,用饼干印模造型(没有模型,可以自由造型。用小盖子也可以印出圆形来噢,自由发挥吧)
5.烤盘抹上一层薄薄的黄油,印好的饼干排上去;兑一点盐水,咸淡根据自己喜好,将盐水喷些许到饼干表面(没有喷水壶,可以用手轻轻抹一些。)放置5-10分钟,使其发酵
6.期间烤箱预热220-230度左右。入烤箱,上下火,240度,上层,10分钟左右(上色满意之后可以断电,利用余温烘焙)
7.出炉,装盘,开吃,很松脆呢。而且很适合不喜欢吃甜食的人噢
小诀窍
方子参照巧手做点心
松松脆脆,苏打饼干做法已被35人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱全麦苏打饼干做法
材料
水少许,温水0.25杯,低粉250克,全麦粉50克,小苏打0.25小匙,融化奶油57克,盐少许,干酵母1大匙
做法
1.模型:烤盘一个,底部涂油烘烤:1、烤箱预热240度 2、放上层烤6分钟
2.把酵母撒在温水中搅拌使之融化
3.加入低粉,全麦粉,小苏打,盐搅拌一下,再加入融化奶油,揉成光滑的面团
4.把面团放再桌上,用擀面杖擀成0.2cm厚的薄片
5.用轮刀切成5cm见方,排在烤盘上,用叉子刺洞。
6.在表面刷一层水,撒些盐,在温暖出发酵10分钟即可烘烤
全麦苏打饼干做法已被94人烹饪过!
第四种:面食菜谱芝麻苏打饼干做法
材料
普通面粉100g,水40g,葵花籽油20ml,酵母一小勺(约3g),小苏打0.3g,盐0.3g
做法
1.温水化开酵母,静置一会儿
2.将面团材料混合,发酵半小时
3.油酥材料混合(按照君之的方子无法成团,君之说可以再加点油,我没再加,就成为上图的粉状)
4.开始叠被子了,把发酵好的面团擀开,将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。包入油酥前要进行三次,使面团发亮
5.第三次擀开后油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。把一边的面皮翻过来,盖在油酥上另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上。用手把两端捏死
6.然后进行三轮叠被子,再次擀成大面片,切块,用叉子扎孔,最后发酵半小时。烤箱预热170度,20分钟
芝麻苏打饼干做法已被74人烹饪过!
第五种:面食菜谱芝麻苏打饼干做法
材料
低粉150克,牛奶90ml,干酵母1小匙,盐1小匙,苏打粉1小匙,黄油30克,黑白芝麻适量
做法
1.酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,加入黄油、芝麻揉至光滑有弹性,醒面10-15分钟。
2.将面团擀开,用模子做出造型。用一小匙盐兑水,刷在生坯表面,用叉子或牙签在生坯上戳小洞更利于入味,放置5-10分钟,饼干略着色即可。
小诀窍
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
芝麻苏打饼干做法已被33人烹饪过!
小编整理476位网友投稿材料与芝麻苏打饼干相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:高纤苏打饼干
第二种:奶味苏打饼干
第三种:苏打饼干
第四种:葱香苏打饼干
第五种:苏打饼干
第六种:可爱的苏打饼干
第七种:苏打饼干
第八种:苏打饼干
第九种:葱香苏打饼干
第十种:葱香苏打饼干
结合13位厨师推荐,再从895网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
全麦土豆泥烤饼、青椒茄子卤面、小豆腐水饺、豆角焖面、棋格饼干
武汉热干面、全麦“夹心”面包、杂粮油茶面、冰皮月饼
韩式炸酱面、五仁月饼、奶香小面包。
烹饪芝麻苏打饼干